师父和我做鲁菜正式分家

地上的苍蝇

vdwower 发表于 2025-7-3 09:20
所以老冯烤羊蝎子这家店到底怎么样？还记得几年前刚来北京的时候在出租车上和妹子聊北京的美食，结果说到 ...

去过，羊蝎子烤着吃我感觉有点儿干，有些火候烤的不好的就不太好嚼。味道嘛，简单来说就是炖羊蝎子烤干了，爱吃这个味道就行，不爱吃就不好吃。总的来说一般般吧。

革萌

Frimp 发表于 2025-7-3 09:54
老冯不拍做菜视频其实还是可惜的，李师傅人讨喜，做河南菜的厨师也少

陈进长一派在dy有一堆号

拥挤的屋顶

vdwower 发表于 2025-7-3 09:20
所以老冯烤羊蝎子这家店到底怎么样？还记得几年前刚来北京的时候在出租车上和妹子聊北京的美食，结果说到 ...

烤羊蝎子好吃不好吃，在很多人眼里既然是烤制了直接吃羊肉串不比啃这羊蝎子强，从烹饪原理上来说，烤羊蝎子更难做好，单论肉的性价比，肯定不高。
第一次去老冯约莫是2013 14年，那会儿还是鼓楼西大街破烂门脸的时候，环境较为粗野，但是肉质口味和量都还行。
过了一两年去了簋街的分店，肉明显有问题，留下了非常不好的印象，没多久簋街店也关门了。
等到后来北土城店火起来以后，外地朋友来京有要点名去他家的，带着去鼓楼西大街店吃了几次，本店保持的还凑合，调口偶尔手抖一下，问题不大，主要就是涨价减量，性价比问题更突出了。
22年下半年鼓楼西老店盘到了马路对过，扩大了也干净了，师傅师兄弟还短视频探了一波店宣传了一波。但是我也再也没去过了。

现在老冯烤羊蝎子只剩三家店，南三环洋桥店、东北五环外的马泉营店、西南五环外靠近六环创始店，想吃都得掂量掂量怎么去。

zy450

只会双持开拓者 发表于 2025-7-2 21:11
隋的履历是真不行，哪怕我再看不顺眼张志成，也不得不承认有人愿意给他投资是他的本事

—— 来自 鹅球 v3. ...

这是黑麒麟点评的那个小胖？履历很厉害吗？

只会双持开拓者

zy450 发表于 2025-7-3 15:08
这是黑麒麟点评的那个小胖？履历很厉害吗？

京花轩二星的时候当了总厨，然后就被摘星了现在不是澳门永利给他开了九鲲在搞嘛

—— 来自 鹅球 v3.3.96

拥挤的屋顶

只会双持开拓者 发表于 2025-7-3 16:00
京花轩二星的时候当了总厨，然后就被摘星了现在不是澳门永利给他开了九鲲在搞嘛

—— 来自 鹅球 v3.3.96 ...

艹，想起前两天那个黑麒麟和吃心的八卦了

dfghhg433

佛剑分说 发表于 2025-7-2 16:14
农国栋这个属于典型的MCN水平太差，差到极致了 改id这个事情太乐了
至于谁是答案，大舅都不可能是答案，对 ...

他在抖音带货也很欢吧

喵咪咪格勒

给赛博厨师断代现在得去dy断
反正dy 这种算法推着刷的 时不时就有好玩的 跟b站不一样的料理视频 比如 海上厨师 就是个货运随船厨师 就是拍做工作餐 或者说其实是海上日常生活分享 但他是厨师 所以约等于就是做饭 但就是火了 感觉他很实在 但是网感超好 这种路子就跟哔哩哔哩类的中长视频的赛博厨子们完全不一样
再比如村驴 这就是真教各类家常菜的 感觉dy会训练你的剪辑节奏  她说话的单位信息密度挺大的 但又不会听不懂 这也是跟b站不同的网感

西克

免灾1号 发表于 2025-7-2 14:19
舌尖到王刚之间还缺了一个1.5，以日食记为代表的小资风美食视频

王刚能起来  我感觉有一部分功劳就是对这种厨房得有猫的视频的反感

Amami_Haruka_

十年八月 发表于 2025-7-2 18:31
其实说起来，唐仁杰最早那个拍摄团队也做的挺好
后来据说是MCN怕那个团队抢流量还是怎么了，把那个团队开了 ...

隋厨被要求一月30条都被网友说成不可能了，老唐那真是日更

madbird023

Yugao 发表于 2025-7-2 17:33
说起来我记得王刚是不是也是陈宗明徒弟来着

是的，蹭热度去拜的师，我就是那时候拉黑他的

madbird023

银酒监武 发表于 2025-7-2 18:25
魏作为行政总厨的履历貌似比隋还强一些？

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha ...

按魏厨之前视频的说法是他参与过几家餐厅初始阶段策划，风格定型，启动版的菜单和厨房运作之类的，但每个好像都待的不是很长，但他在圈子里的人脉肯定很强，这也是二伯他们那一系的特点吧

icewolf01

citrus 发表于 2025-7-4 22:59
看泥潭对烹饪博主的讨论，显然版本答案变化太快，以至于追求版本答案完全成了无意义的徒劳
谁还记得绵羊料 ...

大姨出品率不是那么高，但大姨的质量一直都还可以

StrangerJ

citrus 发表于 2025-7-4 22:59
看泥潭对烹饪博主的讨论，显然版本答案变化太快，以至于追求版本答案完全成了无意义的徒劳
谁还记得绵羊料 ...

绵羊料理完全是另一个赛道

Yugao

这些在厨房拍视频的up，我好像就关注了造粪大师世界美食欧菲手，其他的时不时就能在首页刷到

soenghou001

太狠了，还留着这一手

shqingda_

魏刚强在混圈方面真tm属于t0级别的

prattwhitney

StrangerJ 发表于 2025-7-4 23:28
绵羊料理完全是另一个赛道

早期绵阳料理还真是教烹饪的……其实是跟日食记是一样的，搞点小资用卡式炉能搞的快手菜。但是数据一直不温不火，后来是翻车发疯了才大火的，就找到一条新赛道了

madbird023

citrus 发表于 2025-7-5 11:05
这个我知道，但是泥潭（正面）热议王刚农国栋的年代，她也经常被拉到一起讨论啊

说明谭友君子多，起码远 ...

大姨那个类型和饼叔有点类似，之前是电视台专业编导，后边饼叔出来拍自己喜欢的节目做起来了，大姨纯粹是太喜欢做菜才从电视台出来单干（工作影响我爱好了！bushi），并没有一般厨师那种江湖气

烟锁池塘柳

citrus 发表于 2025-7-4 22:59
看泥潭对烹饪博主的讨论，显然版本答案变化太快，以至于追求版本答案完全成了无意义的徒劳
谁还记得绵羊料 ...

我知道她还是茅台要求我们转发她给茅台冰淇淋做的视频

稀勢のささ

假布偶是臭猪 发表于 2025-7-4 21:37
确实，有时候中厨和粉丝莫名其妙就把我逗乐了，炸个鳝鱼都说这玩意火候必须靠经验还有一群腿毛在吹，我寻 ...

还是得看人，哪怕泥潭褒贬不一的老饭骨不也搞起了空气炸锅

Hominidae

citrus 发表于 2025-7-2 12:59
要不大家来赌一把品诺王和老东北美食会不会塌吧

根本还是专业水准和信息传递的高效性，除此之外搞有的没的 ...

品诺王怎么塌本来就是给他们线下学校打广告的视频，也没啥上价值啥的
想塌估计也只能是学校卷钱跑路啥的了吧，也不好说和他们几个上课的有多大关系

—— 来自 鹅球 v3.3.96

失落之翼

飞霞精灵 发表于 2025-7-5 11:31
大姨是娱乐型博主，做菜突出看着好玩就行，她自己也摆得还算明白。我不太喜欢的是她和黑猫都很沉迷“翻车后 ...

翻车了食材能被做成其他菜被消耗掉倒是还好吧？

雪菜碧池

日食记跟野食小哥坐一桌
后面出来了更专业的王刚，视频突出一个简洁直接
但是跟老饭骨一比，王刚的专业性又不够看了
老饭骨的问题是有些地方不清不楚，这点陈宗明视频倒是够清楚了
很多行业都是这样，真正的专业人士一做视频，那些业余的就不够看了
最终还是以技术和积累取胜
拍摄手法和视频风格的差别，其实也还好，往专业展示方向拍没错
真正有问题的是急着带货和变现，以及分配不均

ammk

yourSwaTer 发表于 2025-7-3 10:21
特意去抖音搜了下老东北大舅。
B站和抖音上传的视频都是一样的，横屏长视频。视频数也差不多，那我还是b站 ...

大舅主战场在抖音，前两天看到评论说，他带一样货做一道菜

titians

刚看了魏厨采访王义均，老一辈的见识觉悟那确实不一样。

qucqee

最主要的是随500那次探店直接把他口碑爆了
他一个天天探店的主自己屁股都不干净
直接就把他立的人设全砸烂了，只要有了缝
其他的什么狂妄翻脸分家那都是水到渠成了

chih12

似乎又有新瓜可吃
https://www.bilibili.com/video/BV1f5nFzvECR/

chih12

太狠了，开始切割了，陈师傅血亏

chih12

阿刚

玖羽 发表于 2025-7-1 22:33
厨师自媒体（包括厨师探店）厨师顶多占七成，编导至少占三成，我认为隋坡可能意识到了，但是目前除隋坡之外 ...

刚子毕竟算是自学的普通厨子啊，介绍的也都是小店的经验。突出一个实诚，不能真让他和国宴厨师pk啊。现在这样已经不错了……而且看到现在，厨师这行真的讲究一个真才实学和人品，但凡有一样跟不上的塌房真的分分钟，什么公关都救不回来的