师父和我做鲁菜正式分家

Vacuolar

个人觉得最大的乐子还是自媒体上鲁菜和淮扬菜争技法起源，争传承的事情又有苗头了。
很乐。

Awanano

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 12:41
说到底，几次赛博厨神坍台，网友们说法也都差不多，过去是众口一词地捧上天，一出事就有人出来表态“我早就 ...

是这样
要是还有下一次转移我还挺期待成因的。现在两次转移这赛博师徒两都有线上线下想通吃，操作不行崩盘的因素在

玖羽

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 12:33
你放心吧，隋坡也不过是暂时没塌，真出事了网友们喷别的厨师的所有话也都能扣上去，你信不信。隋又不是无 ...

版本答案就是这样的，归根结底看的是视频效果，我在前面说过，厨师七成编导三成

王刚一开始也是版本答案，但是版本进化之后他没跟上

陈宗明走了另一条路，一个是卷厨艺，弄难菜大菜（普通人很难复刻），另一个是双厨探店，也就是“顶级厨师以专业视角严苛地评判菜品”（别管得不得罪人，至少节目效果绝对够）

这让他一度有成为版本答案的趋势，但是这种模式的缺点是产量太低，不光是陈宗明的年龄问题，也是因为很少有餐馆愿意让人这么点评；

至于卷厨艺这方面，由于他（别管是他还是他儿子）急着开店，品控不行，严重损害了口碑，再加上没有意识到编导的作用，盲目踢掉大伟，让编导变成了木桶上最短的板，现在就是典型的木桶效应

再下一步就是现在的隋坡，首先是在探店中更多倾向于厨师甚至行政总厨的专业视角，减少普通人也能说出来的评价，但是和上一种模式相比，更加易于量产，可以说是在唐仁杰和陈宗明之间找到一个平衡点；

其次，有捧哏的，就是我在前面说的，小李用对话和剪辑营造出一种节奏感，这是现在隋坡的核心竞争力之一，而且似乎还没有被别人意识到

如果隋坡真的有意识地把小李视为自己的核心竞争力，或者出于交情，愿意和小李保持长期密切合作，那么隋坡可以称为现在的版本答案

至于版本再进化下去是什么样子，那就不是现在能预测的了

枯风瘦雪

玖羽 发表于 2025-7-2 13:01
版本答案就是这样的，归根结底看的是视频效果，我在前面说过，厨师七成编导三成

王刚一开始也是版本答案 ...

隋坡肯定能意识到小李是他现阶段的核心竞争力的，在单独接收采访的时候都刻意提了小李说是自己“初恋”，这种姿态就目前来说肯定是强调共同利益和捆绑的

玖羽

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 13:21
有一说一卷厨艺这招是老饭骨（甚至更早的“大师的菜”）先搞起来的，差别也正像你说的，可能还是缺一个探 ...

老饭骨从一开始就没跟上版本，它还是王刚之前的上一个版本，就是《舌尖上的中国》开创的，一边做一边逼逼叨叨给菜上价值

别管厨艺多高，落后版本就不行（这也是木桶效应），老人去世之后更是连跟上版本的可能都没有

陈宗明还是那句话，虽然大伟水平一般，但是能用，其中就包括跟上现有版本

soloviki

玖羽 发表于 2025-7-2 13:32
老饭骨从一开始就没跟上版本，它还是王刚之前的上一个版本，就是《舌尖上的中国》开创的，一边做一边逼逼 ...

大伟水平一般 但他就一个人哎 把i人团队+小李的活全干了还不止 这个意义上水平真可以了
一开始那小院都是大伟夫妻俩亲手张罗装修弄的

—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha

革萌

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 12:41
说到底，几次赛博厨神坍台，网友们说法也都差不多，过去是众口一词地捧上天，一出事就有人出来表态“我早就 ...

也不完全是这样，厨师这行当有个简单的标准，觉得自己做菜牛逼开店出来，看能不能有人买单就是了。又不是什么玄学领域。
自媒体教做菜只能算是一个辅助手段。

阿库鲁艾特

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 13:26
没了小李，隋坡专业水平究竟能到什么程度也真不好说。都说隋是希尔顿总厨，但几个人知道河北省文安县希尔 ...

隋厨我最早是在央视哪个频道一个做饭节目看到的，到不是后来从互联网上

玖羽

美食视频可以分以下几个版本：

Ver 1.0：《舌尖上的中国》，贡献在于开创性，热衷于给菜上价值，主要通过逼逼叨叨和把菜拍摄得非常文艺范来实现；

Ver 2.0：王刚，贡献在于极简主义，尤其是做菜和讲解过程不能繁琐，最好当成教学视频拍；

Ver 2.1：唐仁杰，贡献在于走通了专业厨师探店这条路，让厨师自媒体发现自己不是只能教做菜；

Ver 2.5：陈宗明，在做菜和探店的现有版本上更卷，但是没有达到推进版本的程度，而且过于卷，导致产量无法提升；

Ver 3.0：隋坡（目前可以这么认为），贡献在于发现了美食视频的本质是相声，在厨师的专业性方面也不需要像陈宗明那么卷；

今后的美食视频能不能跟上版本，看的就是能不能意识到：节奏感的重要性仅次于厨师的专业性，编导的地位不是“必要”，而是“至关重要”

鲁邦三世1

玖羽 发表于 2025-7-2 13:55
美食视频可以分以下几个版本：

Ver 1.0：《舌尖上的中国》，贡献在于开创性，热衷于给菜上价值，主要通过 ...

你这么说国内没有什么有名的对位国外那种《地狱厨神》戈登那种生态位

要说国内类似的厨神争霸节目也有但是没什么水花
有特别正规和含金量的厨师比赛结果只在行业内部有名没有什么大众普及度

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

玖羽

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:06
不太赞同你的判断，老饭骨明显是王刚火起来以后受启发搞的，一开始就定位用家庭小灶复刻名菜，当初大爷二 ...

当然是这样，但是他们没有意识到版本已经更新了，用的还是上一个版本的风格

就好像现在绝大多数人也没有意识到版本已经更新了，在几个月到几年之内还是会有很多上一个版本的账号和视频

Steel.Haze

飞霞精灵 发表于 2025-7-2 10:29
老东北美食的大舅，没事做一点特殊大菜来给大家整活秀水平。但人家一不藏私、二不带货（至少b站不带）、 ...

其实念叨师承这些无所谓，菜色得能拿出让人服气的水平。既然卖弄师门了，那就是江湖了。比手艺，那就是技巧切磋，谈门第，那就是江湖搏杀。

玖羽

鲁邦三世1 发表于 2025-7-2 14:00
你这么说国内没有什么有名的对位国外那种《地狱厨神》戈登那种生态位

要说国内类似的厨神争霸节目也有但 ...

所以《舌尖上的中国》是开创性的，重点在于展示美食的制作过程、成品，以及食用感受（现在进化成了教学和探店两部分）

而不是厨师竞赛，甚至也不是真的教学（虽然名义上是教学，视频也可以起到教学作用），绝大多数观众看视频是为了娱乐

寒夜未央

十年八月 发表于 2025-7-2 00:52
这东西不可避免的，就是他本人做的也会有点味道。
你做咸味麻辣或者酱味的可以遮住这些异味，但是糖醋口 ...

中肯的，我们吃着觉得没什么腥味的蒸生蚝湖北同事就吃不来说闻着就很腥

—— 来自 vivo V2307A, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

玖羽

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:09
目前来看老东北大舅这种纯粹家庭分享不带营销的可能才是答案，翻车概率很小，但忙活半天也就小高姐、大舅等少数几个能火起来

这其实也是在Ver 2.0版本基础上的卷，只不过卷的是数量，老东北美食作为这个方向的头部，3700个视频才一百万粉，足以说明这个方向也就这样，不能视为一个新版本

下九流3

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:09
中间其实还经历过农国栋和品诺王的小版本，特别是农，在泥潭某些南方网友那一度吹得像什么似的，但翻车速 ...

小高姐不是大舅这一卦的，和大舅一卦的应该是冯小厨，马小坏，美食强这些，现在阿伟一天一个菜也可以算。

Awanano

玖羽 发表于 2025-7-2 13:01
版本答案就是这样的，归根结底看的是视频效果，我在前面说过，厨师七成编导三成

王刚一开始也是版本答案 ...

老隋肯定知道，复活后小李台词相较以前多很多了
我认为他还有个优势是面相太正了，在这个行业来说。而且小李每次拍视频他人物位置也合适，魏那边有些角度显得头大

玖羽

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:13
制作、成品和感受这些限定舌尖1吧。2和3硬去讲什么人和美食的故事的时候也完蛋了 ...

这些说明的其实都是一个问题，卷和突破是不同的，舌尖2和3也是在Ver 1.0版本基础上的卷

你在一个方向卷到极致有没有可能带来突破，有可能，但是突破更有可能发生在开创一个新方向的时候

wlhlz

很久没看电视了，不知道现在电视上还有些啥美食节目，我从小就很喜欢看，包括很早的天天美食，后来的厨王争霸啥的，说起来为啥厨子比菜这种国外搞的还挺成功的综艺，国内一直没搞起来呢

Awanano

frank14 发表于 2025-7-2 14:11
在陈老都塌房成老陈的今天，有没有一种可能，被大家骂的最多的老饭骨（特指没有大爷之后）其实也没那么糟。 ...

楼里坛友也没有预设他们不可学的说法，换句话说只要是奔着学一招半式的态度看这些个不是纯探店的作品，多少都是学得到东西的
但是有部分看这类视频的真不是为了学招式的，也正应如此才会有现在这些事情

直推

我是在家里负责做饭的。分享做菜技巧的我还是爱看解构类的：杨光、吉尔、小高姐、高寒，他们的视频都让我收获很大。所谓根正苗红的传统中厨（就是搞拜师那套）的做菜视频总给我一种故弄玄虚的感觉，很多东西就跟你说一句“很考验厨师的功夫”，但是落到具体教学上是不够细的，讲的东西只能点到“要这么做”为止，说不出“为何这样做”或者是“不这样做会发生什么”。在这其中王刚又是算最好的了，讲解清晰，可能恰好因为他“野路子”？不过讲的内容也比较浅。

至于探店视频，娱乐性其实更重要。隋坡、小李二人组是有些幽默在身上的。

玖羽

Awanano 发表于 2025-7-2 14:20
楼里坛友也没有预设他们不可学的说法，换句话说只要是奔着学一招半式的态度看这些个不是纯探店的作品，多 ...

绝大多数看美食视频的观众都是为了娱乐，假设一个视频播放一百万，有一万人看完之后学着做，那也不过才百分之一

为什么王刚可以视为一个新版本，他第一个发现即使不逼逼叨叨上价值，做所谓的“硬核”厨艺教学，也会有数百万观众当成娱乐视频看

wlhlz

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:21
你不也说出答案了吗，电视没人看了，就前几年“是故意的还是不小心”不也是依靠互联网翻出来才火的 ...

这答案可不对，我20年前就已经不太看电视了，但是也知道这些年照样有很多非常火的综艺，但是哪怕是美食类的火的那几个也都不是比赛类型的，甚至都很少有人拍这类的，但是欧美各种花样的比做菜的节目是一直都有的

小单酱

老饭骨在大爷走之前也是一个样, 撕逼裂穴, 吹嘘师承, 溜须拍马 一个不少. 中间磕头拜师观众吵的最凶.  怎么看都和相声门一个路子
中间还搞过一段时间联名预制菜, 质量不咋行

古畑任三郎2015

我倒觉得这几个版本没什么高下之别，本身就是共存的或者说有丝分裂出来的，有高下之别的是每个细分版本内部的各个账号