师父和我做鲁菜正式分家

鲁邦三世1

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:35
现在综艺不都是在网上看、网上火吗【

说到底厨王争霸这种观众参与感极低的形式还是太容易被其他美食视频 ...

【合集·碳水外交 — 意大利厨师的山西之旅-哔哩哔哩】 https://m.bilibili.com/video/BV1KNcse6Ejf

突然又刷到这个合集了
现在看来还是舌尖模式最长久

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

wlhlz

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:35
现在综艺不都是在网上看、网上火吗【

说到底厨王争霸这种观众参与感极低的形式还是太容易被其他美食视频 ...

厨王争霸不是主要是现场观众评分吗，评委评分我记得好像只是有几年是，当然这节目后来属于是越拍越差了，黑幕都不带演的，但是国外这类节目仍然层出不穷就说明这套肯定不会是没有受众的，主要是我自己也喜欢看，但是现在就只能看歪果厨子的

ulysses

 极简做菜，我还挺喜欢startcooking。com的西式简餐视频，2010年左右在apple podcast看的

mtbull

这些UP我也算是一路看过来的，陈宗明本来就是个见识不多的手艺人，从所有的视频资料看来，鲁菜这块算是他的专精，也只是一辈子扎在济南菜上，对于影响力更大更广的胶东菜和孔府菜都存在着明显的常识盲区，平平庸庸一辈子，到晚年赶上了风口，被捧得太高，心态剧变，真把自己当大宗师了，这是比较典型的暴发户心态，也反映出背后的一些性格问题，颜景祥的徒弟一个个早都功成名就了，唯独他他65岁以前没混出个名堂来，不是没有原因的。

之前也有一些他探店的传闻，据说架子摆的相当大，总厨亲自上灶，饭店的头头脑脑都在前后伺候着之类。

他的视频，做菜的值得学习参考，探店的可以说毫无价值。

大伟未必是什么白莲花，之前卖锅变现据说也是他主导的事情，但是运营账号这一块，确实是个能人，和隋500不同，师父和我做鲁菜这个号能做起来，多半的功劳是在他的，春节后合作就明显能看出有问题了，陈宗明对这边称病，躲着大伟，另一边频频在自己徒弟的视频里出镜，大概率是没把大伟当自己人，过年期间徒弟们一怂恿，就想甩了大伟自己干。而大伟这边处理也算妥当，这一点也为他捞了不少舆论好感。

而且你陈氏鲁菜和你那几个徒弟的饭店，万重山之类的，做出来东西就是不好吃，品控就是烂，说得再好听，又有什么用呢？

vviosonia

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 15:02
其实非常割裂，看过隋坡2020年初视频的人会知道隋是个真没什么幽默的人，没想到在小李的包装下，现在居然 ...

隋坡在饭店里给学徒演示做菜那表情，跟高中教导主任差不多。

—— 来自 samsung SM-S9080, Android 15, 鹅球 v3.5.99

革萌

玖羽 发表于 2025-7-2 13:55
美食视频可以分以下几个版本：

Ver 1.0：《舌尖上的中国》，贡献在于开创性，热衷于给菜上价值，主要通过 ...

虽然但是，这几个时代有对应的流量变现渠道

Ver 1.0	《舌尖上的中国》，贡献在于开创性，热衷于给菜上价值，主要通过逼逼叨叨和把菜拍摄得非常文艺范来实现	文创，卖特产
Ver 2.0	王刚，贡献在于极简主义，尤其是做菜和讲解过程不能繁琐，最好当成教学视频拍	开店
Ver 2.1	唐仁杰，贡献在于走通了专业厨师探店这条路，让厨师自媒体发现自己不是只能教做菜	插广告
Ver 2.5	陈宗明，在做菜和探店的现有版本上更卷，但是没有达到推进版本的程度，而且过于卷，导致产量无法提升	开店
Ver 3.0	隋坡（目前可以这么认为），贡献在于发现了美食视频的本质是相声，在厨师的专业性方面也不需要像陈宗明那么卷	插广告

就投入产出比看，舌尖肯定是大制作带动大产业，王刚老陈这样的还是回到了开店这个主厨标准职业流程上。但是经营的一般。

唐仁杰和隋坡这俩人目前看其实缺乏靠谱的发展途径。

冰寒之月

于是到底是京派鲁菜好吃还是济南的好吃
我个人觉得胶东鲁菜好吃一些 海鲜多

研究僧

食贫道勉强也算美食区……
走出了完全不一样的路。专业编导团队出片的效果还是好得多。

隋坡的视频基本上一句一剪了，推测实际表达能力跟视频里展现的偏差比较大。但是胜在一个面相端正，有口音但是不影响表达。

拥挤的屋顶

鲁邦三世1 发表于 2025-7-2 14:40
【合集·碳水外交 — 意大利厨师的山西之旅-哔哩哔哩】 https://m.bilibili.com/video/BV1KNcse6Ejf

突 ...

舌尖、saintcavish 其实就是传统中长时长的纪录片形式

harmonytree

wlhlz 发表于 2025-7-2 14:18
很久没看电视了，不知道现在电视上还有些啥美食节目，我从小就很喜欢看，包括很早的天天美食，后来的厨王争 ...

今年CCTV2就播了新节目，叫中国美食大会

诶嘿嘿~

嗨，还得是人捧人高哇

Steel.Haze

其实真做菜，我觉得品诺王那个算是真的教。

然后作为烘培佬，我主要看Even、广坦，顺便看看几个天津菜厨子-摇滚、小六、宝通这些人。宝通这货现在就秀菜，也不出教程了（不过反正我也做不到那个水平的翻勺）

来兹05

frank14 发表于 2025-7-2 14:11
在陈老都塌房成老陈的今天，有没有一种可能，被大家骂的最多的老饭骨（特指没有大爷之后）其实也没那么糟。 ...

我是老饭骨粉丝。最近跟晚餐大师学了个他自己都知道不正宗但好吃的意大利面肉酱。确实不正宗，也确实好吃。我自己做的时候更加不正宗，直接料酒替代白葡萄酒。实际上有酒精把肉的异味带走就可以。

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

直推

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 15:02
其实非常割裂，看过隋坡2020年初视频的人会知道隋是个真没什么幽默的人，没想到在小李的包装下，现在居然 ...

确实没看过早期视频，不过结论也未必。人在紧张、不自然舒适的情况下可能幽默感会比平常欠缺，可以解释为早期不习惯镜头，或者是后来的几年跟小李一起培养出了幽默感，再或者就是真是你说的——这人本身就没什么幽默。

捧神这个我是很赞同的。我不是不认可隋坡或者任意一名厨师的专业能力，只是造神又推倒神像的事情太多了，我不愿再看了。大家都是普通人，无非他们以做饭为生罢了。把烹饪这个事情神化也是我不乐意见到的。

鲁邦三世1

Steel.Haze 发表于 2025-7-2 15:56
其实真做菜，我觉得品诺王那个算是真的教。

然后作为烘培佬，我主要看Even、广坦，顺便看看几个天津菜厨子 ...

品诺王毕竟专业卖课的

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

Steel.Haze

来兹05 发表于 2025-7-2 15:57
我是老饭骨粉丝。最近跟晚餐大师学了个他自己都知道不正宗但好吃的意大利面肉酱。确实不正宗，也确实好吃 ...

意酱那还是应该看广坦或者Paolo这类厨子。

枯风瘦雪

Steel.Haze 发表于 2025-7-2 15:56
其实真做菜，我觉得品诺王那个算是真的教。

然后作为烘培佬，我主要看Even、广坦，顺便看看几个天津菜厨子 ...

品诺王很直白，他就是做小吃品类的商业教学的，当然是真东西
不过也为了自己的培训基地生意，不会都讲玩，还有进阶的手艺得去他们那里学

Steel.Haze

鲁邦三世1 发表于 2025-7-2 16:00
品诺王毕竟专业卖课的

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

是的，虽然很多厨子UP演味很重，不过有的能学到东西，有的则不行。这个倒是我选此类UP的习惯，从能用起来的里面选。卖课的专业老师完全不是所谓名厨，但是讲的很系统。

柴突猛进

研究僧 发表于 2025-7-2 15:45
食贫道勉强也算美食区……
走出了完全不一样的路。专业编导团队出片的效果还是好得多。

不用推测实际表达能力和视频展现有多大，而是按照短视频那种妙句频出信息量极大的表达方式根本不是正常人讲话or念稿能达到的，这个纯粹是靠剪辑的水平来提高视频的信息浓度和吸引力，尤其是在特殊的地方再加点音效，再来点特写镜头，做出的视频效果跟见到真人线下会区别更大

Steel.Haze

枯风瘦雪 发表于 2025-7-2 16:01
品诺王很直白，他就是做小吃品类的商业教学的，当然是真东西
不过也为了自己的培训基地生意，不会都讲玩 ...

是的。不过很多这类里技巧可以自己习惯的手法了。他培训基地那些技术，是给商业开店的。但是他算教的比较实在的商业用技巧。没有很多乱七八糟的东西。

启叔

玖羽 发表于 2025-7-2 13:55
美食视频可以分以下几个版本：

Ver 1.0：《舌尖上的中国》，贡献在于开创性，热衷于给菜上价值，主要通过 ...

以前浙江卫视就有美食探店类的，还有cctv10和cctv2这俩也有类似的。

枯风瘦雪

Steel.Haze 发表于 2025-7-2 16:05
是的。不过很多这类里技巧可以自己习惯的手法了。他培训基地那些技术，是给商业开店的。但是他算教的比较 ...

就是因为品诺的各位老师就是为了卖课，不给自己节目上价值，所以他们的受众也不会抬着他们上神坛，挺好的

佛剑分说

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 14:09
中间其实还经历过农国栋和品诺王的小版本，特别是农，在泥潭某些南方网友那一度吹得像什么似的，但翻车速 ...

农国栋这个属于典型的MCN水平太差，差到极致了 改id这个事情太乐了
至于谁是答案，大舅都不可能是答案，对于绝大部分人来说，辛辛苦苦起号做视频，不是为了赚钱那图啥阿

是二大爷

冰寒之月 发表于 2025-7-2 15:23
于是到底是京派鲁菜好吃还是济南的好吃
我个人觉得胶东鲁菜好吃一些 海鲜多 ...

你感觉的对

佛剑分说

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 16:19
你觉得赚钱才是答案，我觉得把东西教会而且受人爱戴才是答案，这不就是问题所在了么，你也别嫌我迂腐，反 ...

重点我怎么觉得或者你怎么觉得，而是做视频的人怎么觉得

枯风瘦雪

Min_FOrder 发表于 2025-7-2 16:19
你觉得赚钱才是答案，我觉得把东西教会而且受人爱戴才是答案，这不就是问题所在了么，你也别嫌我迂腐，反 ...

你这话是从观众角度说的，没问题，但是从视频作者可持续发展的角度，总归是得有个持续做下去的动力的，赚钱不幸是其中最普适的一个

佛剑分说

直推 发表于 2025-7-2 14:23
我是在家里负责做饭的。分享做菜技巧的我还是爱看解构类的：杨光、吉尔、小高姐、高寒，他们的视频都让我收 ...

杨光确实挺有意思，与其说是个厨子，更像个做实验的，他对我帮助最大的是破除了水煮蛋和红烧肉的几个迷思，现在百分百不会翻车了
https://space.bilibili.com/12383027/upload/video
这个up我觉得也是他这个路数的，没有主观，全是客观实验

sodr

四百爷粉丝表示现在就看看有四百爷出镜的，当相声听也不错

至于王刚探店简直了，有点看不下去

YOYORA

老东北美食，感觉大舅最近讲的不是那么细致了，但个人还是很推荐——对一个河北人而言，大舅做的菜太亲切了，我都当老河北美食看的

楚暮秦朝

知乎也是搞笑，还避雷。最后三个菜完全因人而异，一是看厨师本领二是看个人口味，大肠鲤鱼海参还有人完全不吃呢。

—— 来自 鹅球 v3.3.96

Tienx

直推 发表于 2025-7-2 14:23
我是在家里负责做饭的。分享做菜技巧的我还是爱看解构类的：杨光、吉尔、小高姐、高寒，他们的视频都让我收 ...

这个高寒是唯一一个给我生理上看恶心的，太不讲厨房卫生了，特别是做三文鱼那期，真的吐了

i0ncube_R

Tienx 发表于 2025-7-2 17:09
这个高寒是唯一一个给我生理上看恶心的，太不讲厨房卫生了，特别是做三文鱼那期，真的吐了 ...

+1

论坛助手,iPhone

直推

Tienx 发表于 2025-7-2 17:09
这个高寒是唯一一个给我生理上看恶心的，太不讲厨房卫生了，特别是做三文鱼那期，真的吐了 ...

高寒也是一名极具个人风格，评价两极分化的Up了。他的思考模式我是很认可的，分享的实用小技巧也很多，对我来说视频的娱乐性也是很好的。

不过话又说回来，他的餐厅我是真去过，确实又贵又普，菜品完全没有他视频里面做过的东西吸引人。我对于高寒的评价算挺正面的了，但是餐厅是真的没有去第二次的想法。

カドモン

佛剑分说 发表于 2025-7-2 16:24
杨光确实挺有意思，与其说是个厨子，更像个做实验的，他对我帮助最大的是破除了水煮蛋和红烧肉的几个迷思 ...

我爹以前开小馆子
请俩师傅那种，看杨光的做蛋花汤的那期视频，说他接触过得厨子一大半都不会

ace0018

古畑任三郎2015 发表于 2025-7-1 22:30
按知乎那说法，鲁菜感觉毫无前途啊出镜率最高的三个菜核心卖点都是掩盖食材本身的不好吃

...

风评没烂到西湖醋鱼那档就是赢

Yugao

说起来我记得王刚是不是也是陈宗明徒弟来着