最近西安泡馍贵在网上被集火啊

zknym

西安牛肉便宜，鸡肉、羊肉贵，你没听错，鸡肉也贵，夜间外出撸牛肉串最爽了

—— 来自 HONOR PTP-AN70, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

qqq2142

说句老实话，羊肉泡馍是我觉得西安美食里面最难吃的
西安好吃的很多，白吉馍肉夹馍好吃，臊子面好吃，户县凉粉也好吃，扯面裤带面也好吃。
但是唯独这个羊肉泡馍真的，泡水炒了之后吃起来像糊糊一样

—— 来自 鹅球 v3.3.96

Booorunestud

外地人我是觉得不如吃水盆羊肉，很好吃而且不容易趟雷
羊肉泡馍这玩意挑人，不是从小吃到大的未必能吃这口

藤宫由季

假布偶是臭猪 发表于 2026-5-1 13:40
我修正一下，你们部分西安人的确有毛病，毕竟本楼还是有支持拷打的网友的。
你个人的表现的和假兵马俑那 ...

如果我去别的地方旅游，来都来了，点个菜单上贵的东西吃，吃完我不会抱怨贵。

另外之前西安这边新建成的印象城，有报出来油泼面88一碗的热搜，实际呢，88的油泼面是牛排+油泼意面。很多所谓的热议，究其来源，都是学新闻学学的。

如果说像之前报出来的那种“游客投诉西安回民街某面馆6根面卖20元”的，我支持你们拷打。硬要说泡馍的整体价位不合理，那就有点扯淡了吧，本地人也照样在吃啊

革萌

玄戍 发表于 2026-5-1 13:12
南门那附近吃葫芦头泡馍啊。。香！

好像西安吃小炒比较多，是泡馍的改良版，以前挺喜欢去回坊大皮院吃老乌 ...

前几天去了一次，天发芽也堕落了，价钱高了，东西更少了，甚至吃不饱。

藤宫由季

革萌 发表于 2026-5-1 13:58
前几天去了一次，天发芽也堕落了，价钱高了，东西更少了，甚至吃不饱。 ...

上次去天发芽，汤上飘了一层油，感觉汤很不清爽。汤这方面春发生还是顶级，就是老字号有点贵，普通都得30块

AAAzure

要吃小炒

朝奈

周边市县都在公鸡西安泡馍,说名不副实
说起来西安泡馍更偏向于烩和煮,跟泡确实不沾边
周边县市的泡馍是汤宽泡饼,有点类似水盆羊肉

泡馍本身就是很挑人的东西,大部分人觉得不清爽腻嘴真的很正常
非团购价,居民区的泡馍 馆大部分是 20-25,不算贵,但是比起其他来性价比确实不太行(很多视频后面说同样的钱在别的城市能吃什么什么什么了),里面肉也就1片多
本地人因为各种原因也不会天天去吃,所以对价钱 也不算太敏感, 而且全城都是这个价,牛羊肉贵的时候涨价你指望牛羊肉便宜了他能降下来?
指望把普遍价格降到合理本身就是想屁吃

十年八月

生的牛羊肉按30一斤计算
一碗用2两生肉的话，那就是6块。
算上其他的成本，原材料至少10块钱。
餐饮毛利率至少要50%以上的，租房子开店的话则需要更高的毛利。

亚瑟·摩根

怎么没人集火西安的小偷啊
假景点啊，景区美食这都十几二十年的老问题了，怎么能有省会城市到现在小偷这么猖獗的，才是我最不理解的
而且晶哥双手一摊毫无办法

Zurlg

我一直很疑惑，西安的泡馍真的要掰半个小时左右吗？？
那吃一次岂不是很麻烦

很久就在那边l

Zurlg 发表于 2026-5-1 15:22
我一直很疑惑，西安的泡馍真的要掰半个小时左右吗？？
那吃一次岂不是很麻烦 ...

理论上来说掰的形状不规则比切的更好，不想掰要店里切的也可以

游泳教练陈茂蓬

看看隔壁泾阳县的炒葫芦头夹馍和在西安吃的水盆羊肉


—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99

ork

Zurlg 发表于 2026-5-1 15:22
我一直很疑惑，西安的泡馍真的要掰半个小时左右吗？？
那吃一次岂不是很麻烦 ...

掰馍时间应该到不了半小时，具体记不清了，掰馍时候聊聊天起其实过去就挺快的，另外吃机器切馍的也不少

—— 来自 Xiaomi 24129PN74C, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

畜男不是人

牛羊肉泡馍不如葫芦头泡馍一根，但是葫芦头泡馍更贵，那么多料便宜不了。
各位来西安一定要试试葫芦头泡馍，自己掰饼，不要像牛羊肉一样掰的那么仔细，就大块大块的才好吃。

再点一份梆梆肉，只要你能接受大肠，包你满意。


如果你接受不了大肠，但也还是想试试泡馍，那你就去吃小炒泡馍。

cashhellsing

相比泡馍，我还是喜欢水盆和小炒，除非是葫芦头泡馍

藤宫由季

Zurlg 发表于 2026-5-1 15:22
我一直很疑惑，西安的泡馍真的要掰半个小时左右吗？？
那吃一次岂不是很麻烦 ...

看打算怎么掰了，即便是西安人，也没几个能细致到掰成所谓苍蝇头大小，雕花呢？

一般我掰到半个小拇指指甲盖，大概20分钟两个馍。

以前机器切的馍是那种方块的而且比较大块，说真的确实不入味，现在很多店的机器馍也都改进了，大概小拇指指甲盖大小，而且是有层次不是四四方方，没功夫图省事的话我也会点机器的。

至于外地游客，我觉得一律机器馍就可以了，如果店里提供的话。毕竟自己不大懂，免得像吃胡辣汤一样撕几个大块就算掰完了

总而言之，只要别太大块，大的小的，机器手工，丰俭由人

—— 来自 vivo V2309A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

霍乱

确实该喷，最好吃的小炒做法居然没有大的连锁做

FML2009

游泳教练陈茂蓬 发表于 2026-5-1 15:37
看看隔壁泾阳县的炒葫芦头夹馍和在西安吃的水盆羊肉

北郊开了几个泾阳炒葫芦头，大众点评有霸王餐活动试了一下还不错，之前都是在西稍门老机场一个小店吃了快二十年。西安就不是一个传统旅游城市，本地人对游客没有多热衷。不像南方那些山水甲天下的城市。很多土著只觉得游客把环境搞的嘈杂乱糟糟，物价也起飞，也不能说毫无道理吧，我相信家里不是旅游相关行业的土著没有不怀念旅游热潮之前的西安。最典型因为游客多烂怂大雁塔本地土著是去不成了。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

游泳教练陈茂蓬

FML2009 发表于 2026-5-1 16:13
北郊开了几个泾阳炒葫芦头，大众点评有霸王餐活动试了一下还不错，之前都是在西稍门老机场一个小店吃了快 ...

大学室友是泾阳的，在咸阳上班，去年飞机落地他带着去吃咸阳的汇通面和汇通烧烤，去泾阳吃了一圈，比西安好吃多了，西安这地方感觉城墙内和曲江/雁塔都是坑比+酒吧街，吃的方面真没啥特色……

—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99

渡边菌

但我个洛阳的还真喜欢泡馍来着
至于贵，我一直觉得那是我自己的问题。

—— 来自 Sony XQ-FS72, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

脑毛大黄台吉

羊肉泡是不好吃啊，八九十年代吃不上好东西，搞一碗顶一天不饿，现在吃这个纯找罪受

lain2008

游泳教练陈茂蓬 发表于 2026-5-1 16:18
大学室友是泾阳的，在咸阳上班，去年飞机落地他带着去吃咸阳的汇通面和汇通烧烤，去泾阳吃了一圈，比西安 ...

汇通面好久没吃了
其实除了小炒泡馍，剩下的西安都不咋样
我还推荐去吃蒲城的葫芦头，味道和西安还有别处的完全不同

彩色复活节

西安人表示支持正义拷打
西安服务业真的是烂的一批 早该整顿一下了

takami

diohanmilton 发表于 2026-5-1 12:19
之前有个老地下党吃羊肉泡馍的电视，不过我没见过线下这样的。

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 16, 鹅 ...

不会是那个明明就要跑路了，还去点了几大碗把自己吃撑死的那个吧

主要防止佐

一般都是吃葫芦头泡馍的，还有梆梆肉吃，牛羊肉泡馍真不好吃

diohanmilton

takami 发表于 2026-5-1 17:29
不会是那个明明就要跑路了，还去点了几大碗把自己吃撑死的那个吧

对，那不是扒火车么。后面几天没吃饭。

cyberpenk

泡馍主要吃那个互动感吧，掰馍+聊天比较有意思，吸饱了羊肉汤的馍也确实碳水炸弹吃起来没问题；至于价格就那样吧

normalli

泡馍这玩意好吃的也就那么回事，我倒是不是说它不好吃，而是和卤煮一样吃一次顶半年，不是那种想短时间重复品尝的东西

烤烤鱼θ

2287217595 发表于 2026-5-1 12:41
在西安上学，来的第一周收拾完宿舍就去吃了顿泡馍，难吃的怀疑人生，又硬又没味道根本咽不下去
楼上提的水 ...

没听说过单县羊肉汤，结果今天看你这么一说，刚刚就在街上看到一家。改天尝尝看

大天

之前去玩的时候吃过一回泡馍，味道是还行，但三片肉卖二十六七，那肯定不会去第二回。
肉夹馍，凉皮米皮都还可以，价格也不贵，魏家的汉堡是最实在的，个大顶饱。
至于景区，问就都是官方指定，但你问他们是不是一伙的，结果又都不是。

你来搞笑

藤宫由季 发表于 2026-5-1 13:26
另外我只是就事论事，我也没事爱去回坊吃泡馍小炒，经常进到店里排队，前面的外地游客上来就点名要羊肉泡 ...

真就事论事的话假兵马俑这个光明正大程度和抽象程度在我见过的旅游城市里是最夸张的，和之前那个假派出所有一拼，完全没办法理解啊，能整出这种活只能说的该作为的部门一个都不作为。
吃的倒是很正常，坊上主街两边没性价比是正常的，转几个弯就差不多了，而且食物这东西每个人口味不一样，我就觉得泡馍不行，论入味不如小炒，论喝汤不如水盆，我还觉得油泼面三合一不太行但是臊子面三合一巨好吃，口味不同而已。

—— 来自 S1Fun

nanshu

喜欢啃白馍就着喝汤，而不是那般正宗地掰碎混合拔着吃

razielzyc

我实际更推荐小炒泡馍。生肉小炒。

论坛助手,iPhone

Herreimu

nanshu 发表于 2026-5-1 19:32
喜欢啃白馍就着喝汤，而不是那般正宗地掰碎混合拔着吃

哥们儿，泡馍用的馍不是全熟的，纯原材料

nanshu

Herreimu 发表于 2026-5-1 20:39
哥们儿，泡馍用的馍不是全熟的，纯原材料

是的，所以我是肉夹馍摊上顺一个

软软人

游泳教练陈茂蓬 发表于 2026-5-1 15:37
看看隔壁泾阳县的炒葫芦头夹馍和在西安吃的水盆羊肉

这拍的太有食欲了不过早年去西安玩倒没觉得在吃上有啥特别好吃的

—— 来自 鹅球 v3.5.99

Mitiru

西安周边小城市人表示本地泡馍一碗也得28起啊，优质的得30+
泡馍这东西精髓是糖蒜+剁椒酱，剁椒酱加进去泡馍才算能吃，不然就那羊油汤+碎馍块很难说有多好吃
水盆个人感觉还不如泡馍，有点讨厌掰饼往汤里扔的形式
小炒则是过于油腻而且里面还有打碎的鸡蛋个人也不喜欢
再说泡馍这种东西早该退环境了，泡馍店主流客户都是中老年人，年轻人吃一碗真是腻一个月不想再碰

takami

diohanmilton 发表于 2026-5-1 18:18
对，那不是扒火车么。后面几天没吃饭。

人又不是骆驼，吃那么撑根本不好动

他还不如怀里揣两馍呢

s1edge

老陕的旅游口碑这块，我建议任何人都不要去，让这帮sm玩意自己溺死得了