西贝这次公关是不是也是可以记入教科书的灾难级公关？

sunanya

说起来，“中央厨房”这个概念是不是为了帮助酒店餐饮转型提出来的
之前在S1看有坛友讨论大饭店的订单不如以往，现在的婚宴酒席等数量减少了不少
而现在酒店也开始摆摊，搞外卖

酒店既有大量的专业厨师来加工食物，也有自己的供货渠道，保证食材新鲜度
同时也能解决新消费形势下市场的萎缩

TNN

作者：守望者
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来源：知乎
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因为预制菜的宣传就是一场灾难。  这个东西个人感觉其实原本应该有市场，至少负面效应不应该那么大，前提是，这玩意自己把自己的定位给找好。  原本预制菜的定位应该是方便面，快餐，油炸食品的生态位，和外卖去抢生意的属性，如果走这个市场，那预制菜和方便面这些比起来还算好的，毕竟也没人指望方便面和肯德基有多健康。  

如果走这条路，在单身经济和吃饭糊弄学盛行的当下，这玩意其实应该是有一片市场的，别的不谈，打个方便面应该是绰绰有余，吃饭都糊弄了谁管你健不健康？  但架不住推广这玩意的领导们不知哪根筋搭错了（预制菜的推广有官方领导下场，因为这玩意是写在十四五规划上的。），居然让这玩意去挑战正餐的生态位。   尤其是最昏的操作是居然整出什么“预制菜进校园”这种操作，原本一个和方便面一样属于吃饭糊弄学的玩意，居然敢进校园食堂这种重视程度最高的产业（对家长来说），没有一个家长能接收自己孩子在学校吃方便面或者肯德基，更不要说来历不明的预制菜了，孩子的食物家长的重视程度肯定是摆在第一位的，这个操作无疑是个预制菜的推广火上浇油，社会的接受度变得更低了。


  更不要说餐厅做饭用预制菜的操作，就算这问题的主要责任在餐厅，但毫无疑问会让很多人对预制菜本身的印象大打折扣，甚至让整个社会进入一种“谈预制菜色变”的状态，比如那些明星们可以**方方的接肯德基或者方便面的广告，但是没有一个人敢接预制菜的广告。  想要改变国人对这玩意的印象，就好好回归方便面和快餐食品的本质，不要强行往正餐上去靠，那不是你该呆的位置。

鲜血秋叶

玉皇贰弟 发表于 2025-9-15 11:24
贾国龙神经过敏的原因之一是西贝在准备上市

准备上市期才最该息事宁人，一开始装个死找公关公司撤个热搜就当没这回事发生过。西贝用预制菜这事又不是啥新闻，老罗一开始也没有追下去打的意思，这事的彻底发酵是在他高调回应并搞后厨开放后才不可收拾的。

但是从策略上来说，准备上市阶段是最需要求稳的，就算你后厨开放效果良好也不会对上市有什么正向影响，但是一旦效果不佳那就对上市是毁灭性影响，现在肯定会被质询如此大风波之后业绩是否还能持续，这种情况基本上本轮直接完蛋



—— 来自 vivo V2324A, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

民工业

—— 来自 鹅球 v3.5.99

acropolis

等着ipo一波养老的算是没戏了 不现在跳槽还在哭吗

LANGWANG

我姐姐在京订婚宴是在西贝吃的，平时也挺常吃，小侄子还有个西贝点菜单+识字书。前两天恰好在京，她们看了挺感慨的。hhh

无动于衷

民工业 发表于 2025-9-15 12:17
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老罗微博上说华与华德老板已经向他道歉了，他跟公关的矛盾就此翻篇

这个截图应该说的是真的

谢云流

无动于衷 发表于 2025-9-15 12:32
老罗微博上说华与华德老板已经向他道歉了，他跟公关的矛盾就此翻篇

这个截图应该说的是真的 ...

华与华一直是咨询公司在做售后，跟公关也不是一条线啊。这对话不明显是西贝内部的公关部门拉不住老板只能托关系打圆场拼命擦屁股

—— 来自 vivo V2337A, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

lifugui

歪个楼 请问玉龙微博里为什么会经常出现？

Lacsiess

RinQ0326 发表于 2025-9-14 19:27
这下真完了，当初是应该装死。

12号那个后厨直播本身就爆炸了~~~感觉老板和手下完全没沟通,老板是真信自家没预制菜的

民工业

—— 来自 鹅球 v3.5.99

仟音一心

一直这样

byisme001

西贝前几年不还火过一阵空心挂面吗 现在多少钱一份了

orangee

byisme001 发表于 2025-9-15 15:31
西贝前几年不还火过一阵空心挂面吗 现在多少钱一份了

北京，外卖26

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千代

民工业 发表于 2025-9-15 12:17
—— 来自 鹅球 v3.5.99

你骂你是网络黑社会，但你要对我高抬贵手

—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha

flak37

ybfelix 发表于 2025-9-12 21:52
我没有小孩。是小孩真的爱吃，还是这其实是西贝自己吹的营销点？

会不会是小孩视觉上容易被卡通式大整肉 ...

是这样，带年龄小的娃出去吃饭特别麻烦，辣、麻等重味的都不行，所以有儿童餐，而且看上去有西蓝花、鱼肉这种儿童餐，而且其他菜大人也比较喜欢的餐馆就比较受家庭欢迎。所以其实不是小孩爱吃，而是家长觉得小孩吃这个比较好，其他菜单家长也比较能接受。

saizeriya

友商这是想送走西贝了

元不等C

哎，不是啊，这个西贝的这个贾老板脑子真的有病是吧，罗太君都说算了算了，这个事情就过了，这个贾老板的回复是不行，你必须弄死我，看下来整个事情的感觉这个情况，越来越看这货这几十年，这个身家，这个品牌，他不是别人什么的白手套吧，就看中了是个傻叉，不会惹事，所以把你推到前台去，去去去搞搞一些有的没的吧，这也太蠢了，有这么蠢的吗？就是事出反常必有妖，感觉这事情勾起很多人的好好奇心了，感觉西贝背后的一些事情会陆续被好奇的吃瓜群众全部扒出来呀。

代号锤子

flak37 发表于 2025-9-15 16:32
是这样，带年龄小的娃出去吃饭特别麻烦，辣、麻等重味的都不行，所以有儿童餐，而且看上去有西蓝花、鱼肉 ...

我带娃吃过一次西贝，也是被广告和人流量迷惑了，结果娃不爱吃…我又只能从隔壁麦当劳买了份薯条过来娃才吃饱…想想也是，我现在都不爱吃西兰花

—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 15, 鹅球 v3.5.99

元不等C

百度百科里面那个贾老板的采访视频，看完的第一感觉，以视频中贾老板的这个反馈来看，一个至少在采访的时候，他是极度不自信的，他可能自己对自己嘴巴上说的话，他自己是不相信的。但是他就在说，就一般经验来讲，如果平时在工作中在谈客户，谈其他，碰到这样的人的话，都是最好让他先交定金的，甚至就不要搞合作，
他谈话中的露怯的感觉非常非常明显，不像是他这个身家的人能做出来的事情，更加怀疑他是什么资本推出来的白手套了。

巨馍蘸酱

说到底饭店用预制菜不就是为了节省成本，节省了那么多成本，这部分节省的成本并没有反映在菜价上，都进入餐馆自己腰包了。并且还不告诉消费者自己用的预制菜，然后预制菜卖得跟现做一样贵，利益全被商家自己占了，最后结果就是劣币驱逐良币，最终所有人都用预制菜。很多人都说萨莉亚用预制菜大家都知道，但架不住萨莉亚便宜啊，消费者自然没啥意见。你西贝这种以贵著称的还用预制菜，还不是什么好预制菜，都特么一堆乱七八糟的供应商的陈年肉菜，不晓得有多暴利。
而且感觉越是知名的尤其是连锁的饭馆越是用预制菜，因为供应链规模效应。以后怕不是只有街边小摊才能吃到完全现做的了

fangJmin

TNN 发表于 2025-9-15 11:53
作者：守望者
链接：https://www.zhihu.com/question/6 ... 1950545192735184874
来源：知乎

主要是软罐头料理包和中央厨房加工后配送没有分开，然后国标都还没出来。中央厨房配送差不多是大型连锁未来必经之路，但是被贾老板这类纯粹拿供应商货品加热的玩坏儿了。

tansapple

儿童餐从来都不是儿童爱吃的，而是家长觉得小孩应该吃的

hclgba

靠运气赚的钱，总有一天要凭本事亏出去。

Marseille

fangJmin

Marseille 发表于 2025-9-15 17:45

贾老板头几年才搞过拿料理包卖高价的快餐餐厅狠活这就忘记了吗？只能说阿批一部分用户是真的不关注新闻。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

黑上シグマ

引用第346楼tansapple于2025-09-15 17:11发表的  :
儿童餐从来都不是儿童爱吃的，而是家长觉得小孩应该吃的

这倒不一定，肯德基麦当劳的快乐儿童餐儿童肯定爱吃

----发送自 STAGE1 App for Android.

nohope

【老罗直播间怒怼华与华，连环高能给我笑喷了-哔哩哔哩】 https://b23.tv/WlYYHYk

连华与华都带上了啊，越来越热闹了

—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha

无动于衷

nohope 发表于 2025-9-15 18:23
【老罗直播间怒怼华与华，连环高能给我笑喷了-哔哩哔哩】 https://b23.tv/WlYYHYk

连华与华都带上了啊，越 ...

他们老板已经道歉了

nohope

无动于衷 发表于 2025-9-15 19:59
他们老板已经道歉了

可不得光速滑跪么，对上罗太君败率太高了

—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha

表演系

这次神奇的点在于，右的峰、户，中的徐静雨、左的胡律师、潮妈、志新都支持西贝