ZT kura寿司在大陆的失败原因

八云橙

刚工作那会（08年）同学聚会在日月光吃了几次合点寿司，那会还觉得旋转寿司还挺高级，食材质量都挺好，价格也不便宜（人均150-200），谈恋爱时候带现在的老婆也去过。但几年过去感觉合点的定位也变低了，很直观的就是新店普遍都开在商场的B2。直到现在好像都是廉价转盘寿司了，去年还是前年在美罗城新开店时候去吃过次的是不是文中主角？记得也是要在个傻Xapp里预约的，确实质量不咋样

oyss

那烧鸟也是廉价日料怎么就在中国能卖上价的呢....

不写笔记

蜇灵 发表于 2025-7-4 12:24
快进到居沪日本人歧视本土日本人

也不用快进吧

上海人本来就看不起日本乡下人（东京大阪之外全部乡下）


上次看了某个日综剪辑，某女团在分吃奶油草莓（章姬草莓），一群少女“哦依稀”的样子，仿佛从来没吃过这么好吃的东西，其中一个上海籍的一脸憋着的表情，一看就是在想“一群没见过世面的乡窝宁”

CALPISSODA

赤黑的假面 发表于 2025-7-4 12:26
比起寿司，我只知道鸡在国内不是有很成熟的产业链了吗，怎么烧鸟还能卖的那么贵东西又少 ...

就因为大家还管这东西叫“烧鸟”啊，烤鸡就烤鸡，用这种日文汉字称呼刻意区分不就是抬高身份炒作价格的手段嘛。

fangJmin

oyss 发表于 2025-7-4 12:28
那烧鸟也是廉价日料怎么就在中国能卖上价的呢....

国内很多对标的也是那批一个串100，一个人两个串加啤酒畅饮的烧鸟店，是那批搞中高端吹食材的板前店啊。

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

蜇灵

不写笔记 发表于 2025-7-4 12:30
也不用快进吧

上海人本来就看不起日本乡下人（东京大阪之外全部乡下）

你这个说的是上海人，我说的是居沪的日本人
目前好像还没见到过

不写笔记

蜇灵 发表于 2025-7-4 12:46
你这个说的是上海人，我说的是居沪的日本人
目前好像还没见到过

目前来说，居沪日本人是不敢瞧不起本土日本人的

居沪日本人大体上来说分为两种，一种是日本外派过来的，一种是在上海应聘的；前者有出差补贴，后者没有，哪怕做着一样的工作；那可是老大一笔钱了

蜇灵

不写笔记 发表于 2025-7-4 12:49
目前来说，居沪日本人是不敢瞧不起本土日本人的

居沪日本人大体上来说分为两种，一种是日本外派过来的， ...

所以说还是得快进

不写笔记

蜇灵 发表于 2025-7-4 12:57
所以说还是得快进

这个感觉快进也没用。。。体制决定了居沪日本人必然受到本土日本人的钳制，心里再瞧不起，表面上也不会说出来

蜇灵

不写笔记 发表于 2025-7-4 12:59
这个感觉快进也没用。。。体制决定了居沪日本人必然受到本土日本人的钳制，心里再瞧不起，表面上也不会说 ...

快进当然是快进到小日子那个体制烂完了的时候，就该反客为主了

不写笔记

蜇灵 发表于 2025-7-4 13:01
快进当然是快进到小日子那个体制烂完了的时候，就该反客为主了

感觉在小日本灭亡前这体制改不了。。。如果真的小日本亡了
那还是回到了上海人看不起日本人的问题

所以我提前说了

colike

谁能讲讲丸龟制面为什么也倒了？
而和府捞面这种玩意还能越开越多，不理解。。

不入流美术

边吃盒马NB14块钱的410克寿司组合边看此文

无攻不受鹿

一个破回转寿司而已，真想吃都去吃师傅手捏的，自己啥定位没点逼数
丸龟有点可惜

中已矣

主楼写了一堆都是无效内容，如果是里面出来的，勿怪做不下去

无糖百事可乐

不写笔记 发表于 2025-7-4 11:45
上海精日有个很奇妙的点

就是哪怕真到了日本，也不会得什么“巴黎综合征”

所以说现在最好的日料已经不在日本了，在上海。。。

B能水野多

无糖百事可乐 发表于 2025-7-4 13:50
所以说现在最好的日料已经不在日本了，在上海。。。

上海长宁有全世界最好吃的日料

johnkamsar

哈利谢顿 发表于 2025-7-4 10:13
广州萨莉亚是亲生的，上海萨莉亚几年没有换菜品了？

广东萨利亚主要是知道广东人口味挑剔，所以动得勤（然而难吃的还是不少，比如那个烤蛋和之前那个铁板鱼）

单脚着地

滨寿司和金匠我都觉得贵了，本来食材质量也不怎么样。就该弄得跟K记一样能让人没事去偶尔解个馋，走薄利多销对他们商家和客户其实是双赢的

宵待草

日本地形这么长，就改名叫长宁吧

johnkamsar

泥鳅化石 发表于 2025-7-4 12:21
寿司这种江户时代给港口力工补充体力的小吃，卖到现在的价格简直罪大恶极，现在国内小吃个个都想复刻这个日 ...

其实有句说句，麻婆豆腐一开始也是陈麻婆整给劳工们吃的（所以重咸重辣），现在在你日也被奉为精品，虽然麻婆豆腐确实好吃就是….

Natsunagi

回转寿司在中国卖的反而更贵是真的没道理，国内食材和人工成本都要低得多，怎么会最后价格反而更高，不想做生意就不要做

adw667

不写笔记 发表于 2025-7-4 12:30
也不用快进吧

上海人本来就看不起日本乡下人（东京大阪之外全部乡下）

那群人不会刚好是五个吧

realismsy

colike 发表于 2025-7-4 13:33
谁能讲讲丸龟制面为什么也倒了？
而和府捞面这种玩意还能越开越多，不理解。。 ...

丸龟如果还是按着日本人口味来那肯定得倒，和府味道有对国人做优化的，并且这两年客单价大幅降低

larry1

就算我在上海，看过一点日本动漫，但我也不喜欢吃高价的冷饭团啊
不过他在上海都开不出来。基本在国内是没啥戏了

malisa

colike 发表于 2025-7-4 13:33
谁能讲讲丸龟制面为什么也倒了？
而和府捞面这种玩意还能越开越多，不理解。。 ...

丸龟不太吃，花丸倒是吃了很久，感觉就是
花样少，包括配菜，基本就那几个花样
价格你不能说便宜，就是同行的食其家当年性价比不差，花样还多

再这个基础上还拼命扩店，资金链压力肯定大

而且乌冬快餐是对国内来说新的品类，你要重新讲故事

操之过急了

farAway

丸龟我在上海的时候一碗面加个串要50了，口味也是偏甜。50块钱虽然不贵但是也不便宜，那个分量还吃不饱，不如旁边汉堡王。
和府虽然也一般，但是和府降价了啊，以前我记得有段时间38免费加面，汤的口感也咸鲜偏国人口味，开的多很正常

Vladimeow

neptunehs 发表于 2025-7-4 11:42
就像上面说的 就是碳水爆弹
对于一部分人是很友好的
我就喜欢日料跟同样是碳水爆弹的韩料

日料我唯一喜欢的应该是寿喜烧那些，锅底加蛋液的搭配确实比较爽而且没啥替代。碳水炸弹倒确实。

nosmokingsp

外企不都这样吗，在本部竞争失败被流放到中国大陆的外国人高层，没有本事只会跪舔老外高层的湾湾、港灿中层，自以为社会精英的大陆底层员工，简直成刻板印象了

hideyosi5

JAROD009 发表于 2025-7-4 10:27
我之前待的傻逼日企就和这个一样，因为是你日食品行业的头部百年企业，所以在国内市场老是迷之自信，举几个 ...

第一点那个包装怎么那么像，那个沙拉酱

隰有苌楚

丸龟…说起吃快餐的面只能想起花丸，sugakiya和长崎chanpon，真轮不到他

乾理央

口味像鬼子而不做本地化，这个在上海人眼里不是加分项吗，归根到底还是名气太低，上海人瞧不上它

寂寞羽化

我吃过这家，去年在龙之梦吃的。
看到他家服务员大部分是40、50阿姨，就心知不好。果然阿姨服务态度很一般，买单时机器操作半天才搞定。
最搞的是必须看完阿姨操作演示怎么使用打开寿司盒子才能进去。

刹暗天

黑上シグマ 发表于 2025-7-4 10:41
萨莉亚上次去只觉得咸，是样东西都咸，应该不会再去了

----发送自 STAGE1 App for Android. ...

正常，因为他的味精加多了

不写笔记

乾理央 发表于 2025-7-4 16:35
口味像鬼子而不做本地化，这个在上海人眼里不是加分项吗，归根到底还是名气太低，上海人瞧不上它 ...

作为一个老上海，我很负责任的告诉你，上海人要的是原产原味的名头，不是真的原产原味，天皇老子来了也要减盐加糖
顶着“最正宗”的名头，行口味改良的实质，才能吸引人

失落之翼

飞霞精灵 发表于 2025-7-4 09:58
那是亲爹，满足尽孝的精神需求才是首要的

所以打痛了才会尽孝，惠是没用的