摆摊卖咖喱主食的可行性。

飞雨啸寒 · 发表于 2026-5-8 04:24

工人里面咖喱受众确实不太行吧，感觉这类最对路的是学生

24k纯帅 · 发表于 2026-5-8 06:45

月毛利3400的生意真的不支持

saynie · 发表于 2026-5-8 06:45

不如红烧肉
不仅要考虑下饭，还有下酒
天热了工人中午开瓶啤酒解渴太普遍了，咖喱怎么下酒

静哮苍穹 · 发表于 2026-5-8 07:24

成本不高可以试试，但是千万要注意食品安全

—— 来自 vivo V2454A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

hp10001 · 发表于 2026-5-8 08:36

不用想那么多，花几百块钱买点东西直接去做，卖的出去扩大规模就行

gpx234mqx · 发表于 2026-5-8 10:18

喷气推进实验室发表于 2026-5-7 14:35
咖喱炸面包是啥玩意？

日本人搞的奇怪玩意

正常做法应该是咖喱角

wlhlz · 发表于 2026-5-8 10:22

单位附近有一家卖咖喱饭的，生意不错味道也还行，不过虽然是外卖为主但是他家还是有正儿八经的小店面的

mengsu · 发表于 2026-5-8 10:23

真的肉多的话，工人会更倾向于适合传统口味的土豆炖肉、西红柿炖肉这些，咖喱并没有什么优势。

偶卖糕的 · 发表于 2026-5-8 10:36

炖肉饭鸡腿饭接受度远远大于咖喱饭，没有店面客单价可以定低些揽客。

不写笔记 · 发表于 2026-5-8 10:45

其实我又想了想，咖喱汁在盒饭中的作用本质类似于酱菜，你能无限制加咖喱，也就差不多相当于萝卜干畅吃
感觉吸引力还蛮低的

毕竟一般红烧肉要求多加一点汁水也是不收钱的

iqbsh38 · 发表于 2026-5-8 10:49

静哮苍穹发表于 2026-5-8 07:24
成本不高可以试试，但是千万要注意食品安全

—— 来自 vivo V2454A, Android 16, 鹅球 v3.5.99 ...

板壁不安全的咖喱是水煮里面的肉、菜都易腐加上在街上卖简直是天然细菌培养**

街头卖炒菜炖肉不容易出事是因为油多能隔绝细菌

JWchze · 发表于 2026-5-8 10:52

工人要是想喝酒的话，咖喱不太适合吧

lynnnnnnn · 发表于 2026-5-8 10:53

广东吗？公司食堂就没见过咖喱，你要考虑工人原来是哪里人，我们公司湖南四川人居多，所以从葱油白切鸡过渡到各种小炒肉后就没回去过了，但是还是被部分工人嫌口味淡自己再加辣椒酱，部分工人嫌咸辣要泡汤，所以感觉要摸好这个厂片区工人中愿意出来吃饭人的口味；还有会不会这几天客流量大是因为新公司在装修搭建，这样出来吃饭的都是临时工人，项目结束后就没人了。

深海魔物 · 发表于 2026-5-8 11:40

本帖最后由深海魔物于 2026-5-8 12:48 编辑

居然有人跟我有差不多的想法，不愧是S1
分享点我自己的观察和想法：
楼主你说了自己是用百梦多咖喱块做的，哪基本就是日式咖喱了，这个定位要先找准，内正经做好吃日式咖喱的不太多，大部分我吃起来感觉都不如好侍的咖喱料理包。。。

正统一些的日式咖喱店（coco一番屋和白熊咖喱）生意都还不错，我之前在上海大宁久光的coco一番屋吃过几次，每次里面人都不少，而且都是带小孩的家长，估计小朋友是比较喜欢吃的，所以客群肯定是要面向年轻和白领用户的，学校或者写字楼卖午餐可能更适合一些
咖喱适合加一些炸猪排，炸鸡块来进行额外增收，也可以增强卖相，咖喱可以一次煮一大锅冷藏起来反复加热使用
之前武汉有个日本老人自己做咖喱，还带动一条饮食街都增加了咖喱菜单，可以参考一下细节，https://www.bilibili.com/bangumi ... ad.video_card.click

arthes · 发表于 2026-5-8 11:48

在珠海我感觉拉肠粉合适一点，珠海好吃的肠粉挺少的，而且大部分10点后就买不到了

tonyshva · 发表于 2026-5-8 11:51

应该先论证为什么咖喱不受夜市排档甚至全社会欢迎，不是拽个单品去找哪里合适吧，毕竟不是大资金市场铺量，我总有一种咖喱和微波速食绑定很深的感觉，说白了就不能算是正餐，更像懒人餐和儿童食品

论坛助手,iPhone

lanefeng · 发表于 2026-5-8 12:19

初步估计不能拍脑袋乐观，按一天卖出五份算先。然后人工成本计算这块儿问题比较大，你是打算自己做还是找兼职我没看明白

龟霸 · 发表于 2026-5-8 12:57

先试一下自己能不能接受连续吃个四五天的咖喱，工人每天去同一个摊吃是因为它有不同的菜品可以选
你只有一个菜品，那来消费绝大多数都是每天换地方吃饭的，这样要么就是你的味道足够让人复购，要么就是周围的人数足够大，大到所以现有的摊都没有办法同时承接下来。

—— 来自 vivo V2364A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

不见不散 · 发表于 2026-5-8 12:59

不妨试试，反正摆摊成本低

elwingh · 发表于 2026-5-8 13:03

肉不够劳动人民是顶不住干重活的！除非上面加一大块猪排！那价格又上去了！

su37mkk · 发表于 2026-5-8 14:10

我这广西小城市，在城区的各种中小学旁边专业咖喱饭只有一家

只蕉 · 发表于 2026-5-8 14:39

下椰奶的话很容易变质，奶制品不好保存。用咖喱块这些来做的话成本应该不会低，毕竟要保证咖喱味道够浓。

stera · 发表于 2026-5-8 16:55

真的要选咖喱的话，真的要用成品咖喱块吗...换我估计会想法子找配方自己搭配，成本肯定会更低，而且也更方便调整味道，摸索出固定配比后品质也不会有太大浮动。成品咖喱块除了出品稳定感觉没有其他优点了。

盐星 · 发表于 2026-5-8 17:08

很多外卖的咖喱感觉就是为了避免变质又保证成本，味道寡淡口感又稀，没意思。
另外增稠的面粉还会在持续加热的时候导致容易糊底

最爱大萌德 · 发表于 2026-5-8 17:34

建议炸物、鱼丸配蔬菜咖喱上浇，土豆胡萝卜茄子豆类可选，一是避免熟制肉类变味的问题，二是降低前期成本，三是增加菜单

落花微塵 · 发表于 2026-5-8 17:46

实践出真知，又不租店又不雇人的，可以试试。不过餐饮可能比你想象的苦很多喔，还有出勤一定要满勤，别有一月只做二十天这种想法。
记得去办个健康证，还有一定要保证新鲜，别吃坏人。

alexwu · 发表于 2026-5-8 18:05

能成功的餐饮都是有绝活的，不是像你想的那样“因为没人做所以我只要填空就好了”，从咖喱粉开始一点点打造自己的王牌口味才有点成功的可能，然后别像正宗的那样搞那么多汤，接近盖浇饭效果就行了

—— 来自 S1Fun

阿璐珐鲁多 · 发表于 2026-5-8 18:17

你都看勇哥了，不知道周边没有不是因为周边商户傻，是因为没需求。咖喱太小众了，你根本卖不出去。

—— 来自 nubia NX712J, Android 14, 鹅球 v3.5.99-alpha

junqqq999 · 发表于 2026-5-8 21:42

stera 发表于 2026-5-8 16:55
真的要选咖喱的话，真的要用成品咖喱块吗...换我估计会想法子找配方自己搭配，成本肯定会更低，而且也更方 ...

咖喱块成本最低，就像理论上自己买菜炒菜成本低，实际买预制菜成本是最低的。商用的百梦多1kg 50左右，比市场的小包装便宜一倍~~~~

三沾h · 发表于 2026-5-9 01:38

吃的讲究色香味咖喱这玩意摆摊真有点难和其他种类的小摊比较色和香是没有的咖喱的味…

ftqwer1 · 发表于 2026-5-9 03:18

junqqq999 发表于 2026-5-8 21:42
咖喱块成本最低，就像理论上自己买菜炒菜成本低，实际买预制菜成本是最低的。商用的百梦多1kg 50左右，比 ...

五十块都贵了，那还是因为主供日本和香港市场。正经经营自配打粉更便宜。这都还没提邪道（添加剂）领域呢。咖喱行不通的领域第一是如果肉看咖喱里的，那满足感不如炒菜。如果单纯靠咖喱里的肉达到炒菜的肉满足感，那价格跟额外的炸猪排啥的一样。工人兄弟只能当成偶尔开荤的东西。但是咖喱的份饭形式。在国内餐饮里是比不了单点炒菜的。日本能行得通的原因是日本餐饮业的单份炒菜实在太贵了。国内咖喱这一形式是打不过盒饭的。

嵐色羽空 · 发表于 2026-5-9 03:55

只要不开店你可以试试，就算亏了也不是太大的损失

benjin · 发表于 2026-5-9 03:59

我经常会帮衬一个摊档买卤肉饭,她就是一辆三轮车上面架一个摊子,然后有两三坛不同的肉,卤肉和其他东西啥的,然后旁边放两三张折露营的那种折叠桌椅,上面放一个折叠的雨棚,16元一份生意还不错的

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