论坛 › 归墟 › 大家会不会在拉面上盖浇麻婆豆腐呢？

绷带绷得住 发表于 2026-9-2 12:09

剩菜会，新做的不会。

CALPISSODA 发表于 2026-9-2 12:15

rrtyui 发表于 2026-9-2 11:12
为了玩“意大利人看不得菠萝披萨”梗的梗小鬼们感觉有点丧心病狂了
除开那些一看就是纯为了流量才创造出来 ...

就是社交网络上一些人为了给自己增加属性标签增加个性刻意放大了一些饮食习惯，甚至凭空发明一些禁忌，比如这图日本人下面的中国人评论，都是故意表演，有几个中国人看到拉面上放麻婆豆腐会生气的……明明就是很符合逻辑的做法。
哪怕网上最多人说的什么意大利人的禁忌，其实估计年轻点的也没这么在意，之前holo某意大利粉红豹都提到，甚至就算是意大利人里面，也有吃披萨不吃饼底只挖芝士和配料吃的，这可比放菠萝邪道多了。

看穿一切的鱼 发表于 2026-9-2 12:26

那不就是麻婆豆腐打卤面吗，本身麻婆豆腐也有勾芡，在各种奇思妙想中已经属于很好接受的吧。

huyuanhao120 发表于 2026-9-2 12:32

仙台特色麻婆豆腐盖炒面

河水 发表于 2026-9-2 12:47

明斯克 发表于 2026-9-2 09:52
你自己把小炒盖在饭上，还是盖在面上都随意啊   没有人会当成个了不起的发现来说    我只能说日本人的选择 ...

是火腿

—— 来自 Xiaomi Redmi K20 Pro Premium Edition, Android 11, 鹅球 v4.0

秋雨灰灰 发表于 2026-9-2 13:06

不好吃，略油腻，这家豆腐做的不够软烂，拌不碎，也没太勾芡，挂不到面上
面是面，豆腐是豆腐
吃完剩一汪油，说明汤汁挂不到面上
我不能说难吃，只能说不如常规的拌面浇头，很一般

我爱喵喵 发表于 2026-9-2 13:15

干面你浇完之后得搅吧，一搅豆腐就碎了。汤面的话，整个勾了芡的卤子浇上去，不是全被汤给稀释了，那你整勾芡还有什么意义

日本人就是这样的，学过去几个所谓的中华料理，然后就不停的排列组合

秋雨灰灰 发表于 2026-9-2 13:24

我爱喵喵 发表于 2026-9-2 13:15
干面你浇完之后得搅吧，一搅豆腐就碎了。汤面的话，整个勾了芡的卤子浇上去，不是全被汤给稀释了，那你整勾 ...

拌碎反而不是问题，主要是菜和面不结合，挂不上汁儿

mumubear 发表于 2026-9-2 13:45

有用豆腐干红油加肉炒的辣酱面为什么还要上麻婆豆腐？

lhawp 发表于 2026-9-2 14:21

我记得歌志轩也有麻婆豆腐拌面，吃过一次没有特别大的问题
不过还是没有他们家普通的肉酱拌面好吃

月夜凝雪 发表于 2026-9-2 14:32

我的感觉正好相反，都炒饭了不需要再加浇头了吧，
但给面加个浇头不是很正常么

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

ku2154513 发表于 2026-9-2 14:41

加个麻辣调味的豆腐在面上也没啥新奇的吧，反倒是评论有点搞了，也不知道是不是梗玩多了真觉得有什么食品禁忌了

66367749 发表于 2026-9-2 14:42

面上面浇头不是很常见吗

jshtstong 发表于 2026-9-2 15:45

嗯?
我是在川渝进修过的，所以能抵抗花椒和海椒的双重攻击，一般人没有脱敏练习的话，能一口把那酱汤吃进去不爆炸的？

他们的麻婆豆腐跟我们的是不是不一样？我可是记得我第一次吃回锅肉吃到花椒，可是嘴巴麻木了几分钟，成了好长一段时间的笑柄了

细味 发表于 2026-9-2 15:51

我能吃麻婆豆腐盖饭，但是盖面……别闹了行吗

aiqopsha 发表于 2026-9-2 15:51

这边有一家面馆招牌就是麻婆豆腐拌面，被朋友喊去吃之前，我也满头问号的感觉
吃了发现很好吃，不过豆腐是嫩豆腐，川渝来的估计要骂异端

秋雨灰灰 发表于 2026-9-2 15:58

aiqopsha 发表于 2026-9-2 15:51
这边有一家面馆招牌就是麻婆豆腐拌面，被朋友喊去吃之前，我也满头问号的感觉
吃了发现很好吃，不过豆腐是 ...

嫩豆腐才适合盖，我今天吃的那个豆腐太硬吃面吃不到豆腐

ahztb 发表于 2026-9-2 15:59

感觉在日本香辛料确实比较稀缺
麻婆豆腐属于比较容易能接触到的辛辣食物了
所以抓着一个劲地死薅

龙与俯卧撑 发表于 2026-9-2 16:06

我觉得应该挺好吃的，天津有可能有类似吃法

kouym 发表于 2026-9-2 16:11

挺好吃的啊 豆腐拌碎了也好吃

十点半 发表于 2026-9-2 16:17

以前自己经常做，在外面确实只见过盖饭没见过盖面

ShinShiHT 发表于 2026-9-2 16:31

面上浇什么取决于中午剩的什么菜，麻婆豆腐剩的渣渣和汤汤水水拿来拌面应该还阔以

loushifang 发表于 2026-9-2 16:48

干拌面拿麻婆豆腐当浇头也不是不行，但是大概率不好吃…

fneasag 发表于 2026-9-2 16:58

吃面需要吸，太辣且小碎末，不小心吸到气管太痛苦。

jumbleh 发表于 2026-9-2 17:08

一般第一顿麻婆豆腐做多了吃不完，第二顿我就拌面了

因你而在的故事 发表于 2026-9-2 17:08

本帖最后由 因你而在的故事 于 2026-9-2 17:13 编辑

麻婆豆腐拿来盖面，和常见的肉末，炸豆腐丁，胡萝卜丁，土豆丁，木耳丁等为主的哨子（或者也可以叫浇头或者卤）面本质区别不大啊，有些坛友对没见过的面食尚有龃龉，换山西老铁来已经直接开造了

—— 来自 S1Fun

Leliel 发表于 2026-9-2 17:09

中国不会在日本拉面上盖麻婆
但是会在普通面上盖麻婆

Citriski 发表于 2026-9-2 17:41

用麻婆豆腐的调料做点肉末盖面上不行嘛，豆腐的质地不适合盖面啊

混沌的风 发表于 2026-9-2 18:17

这不就是菠萝榴莲披萨，都是“微”创新~

CALPISSODA 发表于 2026-9-2 19:15

ahztb 发表于 2026-9-2 15:59
感觉在日本香辛料确实比较稀缺
麻婆豆腐属于比较容易能接触到的辛辣食物了
所以抓着一个劲地死薅 ...

缺也不至于，日本街上一大堆在日印度人、巴基斯坦人、尼泊尔人、东南亚人开的正宗咖喱店，还有无处不在的日式咖喱和把老中也能辣成香肠嘴的狠放辣椒粉超辣食物，面店桌上永不缺席的七味粉，这么算下来日本人接触重香辛料的概率甚至比我国很多地方都高吧？
不过咖喱和麻婆豆腐大概是他们最早接触的两种重香料辣味食物，所以特别情有独钟吧？甚至还有把两者混在一起的麻婆咖喱。

shimotsuki14 发表于 2026-9-2 19:39

汤面盖这种黏糊的不大行吧，干拌可能还行

鱼肉丸子 发表于 2026-9-2 19:48

我在确认不会浪费的情况下，什么都愿意尝试盖浇

但我不喝完面汤，所以只有干面会盖浇东西

飞饼 发表于 2026-9-2 19:55

做汉堡都行，少见多怪

—— 来自 HUAWEI ALN-AL10, Android 12, 鹅球 v3.4.97

斑驳的阴影 发表于 2026-9-2 20:11

黑上シグマ 发表于 2026-9-2 10:15
顺带当顶楼图里那位得知日本麻婆里放甜面酱后一脸懵逼

----发送自 STAGE1 App for Android. ...

甜面酱…麻婆豆腐…这是能组合在一起的？


—— 来自 鹅球 v3.5.99

bindata 发表于 2026-9-2 20:23

正好吃过，麻婆豆腐盖面其实比盖炒饭上更好接受

cnwind042 发表于 2026-9-2 21:14

盖到比较干的拌面上勉强可以理解，汤面的话就属于浪费食物了

伽蓝寺 发表于 2026-9-2 21:18

盖浇饭可以接受，面的话，作为异端直接架起来

百里屠苏 发表于 2026-9-2 21:25

斑驳的阴影 发表于 2026-9-2 20:11
甜面酱…麻婆豆腐…这是能组合在一起的？



你说啥呢反正麻婆豆腐我都是用甜面酱做的，从来没吃过纯辣的麻婆豆腐

伊藤言叶 发表于 2026-9-2 21:30

我会把他们直接拌在一起当炸酱面吃。反正炸酱面里也有豆腐（干），有肉沫

壳壳牛 发表于 2026-9-2 23:33

自己在家下点挂面就有啥剩菜盖啥...

—— 来自 鹅球 v4.0-alpha

查看完整版本: 大家会不会在拉面上盖浇麻婆豆腐呢？