马志明 发表于 2026-5-2 22:57
羊肉泡馍还好说，我刚说了一下以前陕西臊子面有汤回收复用的，西安的哥们要气死了 ...
蘸水面？
徒维 发表于 2026-5-3 09:19
蘸水面？
就是臊子面，前几年可是闹得挺火。我记得起因是央视拍了个地方美食一类的节目。
本地人也觉得贵。另外肉夹馍在多年前猪瘟时期涨价，但是后来猪肉价格下来了，肉夹馍价格却保持高价
还没点进来就知道要炮轰西安某个地方的一切，似乎 全国都快形成共识了
泡馍也挺好吃的，半发面的饼子被羊肉汤煮透，又热又香，糖蒜解腻
个人非常喜欢，尤其是冷的时候吃一碗可以全身暖和起来
我推荐先不要加辣椒酱，如果你觉得不够味儿再加入
我爱吃 每次回去都吃
—— 来自 S1Fun
羊肉泡馍十几二十年前我特爱，甚至吃哭过，印象里一直是比较贵的啊
不过现在更爱渭南那边的糊卜，就是羊肉汤烩饼丝再加点小炒的做法，这类东西核心就是羊肉汤+羊油，汤不行就加点羊肉臊子，煮出来的肉反而不那么重要，有没有都没差
说来，回民街就算了，东边大院食堂的优质泡馍也卖三四十一碗，是不是某些行会有定价要求
马志明 发表于 2026-5-2 22:57
羊肉泡馍还好说，我刚说了一下以前陕西臊子面有汤回收复用的，西安的哥们要气死了 ...
闹麻了，感觉画质不如重庆火锅老油，，，
—— 来自 S1Fun
mib66 发表于 2026-5-2 20:47
外地网友普遍觉得你们西安的泡馍贵，不是吃不起，是觉得根本不值这个价，懂吗？我倒是奇了怪了，本来你们 ...
吃不惯就说吃不惯，非要污蔑成难吃和贵
泡馍是陕西以及周边地区接受度最高的食物之一，几乎每个村镇都有泡馍店，价格照样要15至20元。
—— 来自 S1Fun
马志明 发表于 2026-5-2 22:57
羊肉泡馍还好说，我刚说了一下以前陕西臊子面有汤回收复用的，西安的哥们要气死了 ...
有什么气死的，就臊子面那一锅放了多少油，醋，调味料的汤，在以前素质匮乏到年代多不容易，就只能做一大盆，臊子面又不喝汤，所以一般就是只能做成流水席，大家每次吃完就把汤回收回来，再稍微补点就可以给后面来吃席的用。这本质是食物匮乏或者穷带来的，有什么好丢脸的。
至于重庆那个也是同理，都是给穷苦力工吃的低等食品，没有那么讲究，也没能力讲究，那么多牛油调味料的火锅汤底，丢了不用成本不得飙升，也浪费不起来啊，哪怕给人喝了也是高脂肪高能量的好东西啊。
马志明 发表于 2026-5-2 22:57
羊肉泡馍还好说，我刚说了一下以前陕西臊子面有汤回收复用的，西安的哥们要气死了 ...
这也不是土著西安人啊，起码不是二环内的，急了
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha
徒维 发表于 2026-5-3 09:19
蘸水面？
这个我几十年前听彬县人说过，叫e1水面。
我觉得那个葫芦头和梆梆肉还挺好吃的，就是太贵了是真的
革萌 发表于 2026-5-4 10:52
这个我几十年前听彬县人说过，叫e1水面。
蘸水面和酣水面不是一个东西嗷
姐霓姐霓 发表于 2026-5-4 10:54
我觉得那个葫芦头和梆梆肉还挺好吃的，就是太贵了是真的
梆梆肉先卤后熏，工艺麻烦，又比卤味脱水严重，贵点也正常。虽然我也觉得贵
岐山臊子面难吃的要死，我都怀疑是不是怕人喝汤
革萌 发表于 2026-5-4 10:52
这个我几十年前听彬县人说过，叫e1水面。
哈水面
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha
我倒是嗅到了狗哨的味道，前段时间又刷到集美们对西安地铁保安事件的争端，然后突然西安旅游这个话题就爆了，盲猜集美们想把西安地铁那事彻底办死，但是那事打拳会引起一部分人的反感，于是先把话题扩大化针对整个西安，打到官方整改的时候再跳出来摘桃子
本帖最后由 razielzyc 于 2026-5-5 21:18 编辑
实际机打馍吃着也没毛病。真一个个手掰，挺耗时的。
本帖最后由 逆袭的黑月 于 2026-5-5 22:05 编辑
说起来我就是去西安吃了泡馍之后领悟到。地方菜对游客来说并不总是好吃的，它只是在地方物产资源和气候、文化、口味下共同组成的。（当时觉得馍太实了，泡汤怎么都泡不软烂）
然后在去了见识了云南生猪皮、藏餐、咸奶茶、米肠子面肺子之后更加理解了这一结论。
不过作为游客，体验本土文化我觉得比好吃重要。
masakaha 发表于 2026-5-4 14:02
岐山臊子面难吃的要死，我都怀疑是不是怕人喝汤
干拌更是难找老味道，现在也就偶尔小店有惊喜
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha
西安人也不用这么应激，老牌旅游城市就没有几个口碑好的，不是这坑就是那坑，很多都是本地人一起骂的，只是今年恰好骂到西安了
—— 来自 S1Fun
泡馍这玩意恕我愚钝，吃不出好在哪里，手掰还是机器切这种问题都是老生常谈了，我觉得也不是重点，重点是泡馍的口味可能真的不太大众，否则中国人如此爱吃，这玩意硬是只能作为一种地方食物存在，显然是经过筛选的。
在我有限的几次西安吃饭经历中，水盆羊肉的体验相对最好，就是本体特色的羊肉汤。
本帖最后由 もも的洞洞鞋 于 2026-5-6 05:59 编辑
泡馍这东西在我看来是季节性食品，冬天吃是最舒服的。
点碗泡馍，拼个凉菜，拿碟糖蒜，端上来之后再加点酱辣子，个人感觉味道还可以。
但是泡馍这东西，高油，高碳水，吃完之后直接上头，游客接受不了可太正常了，就是西安本地人也不会天天吃泡馍
和朋友一起吃的话，很多时候都是点一份，让师傅一开二分成两碗，这样子不会吃得太饱晕碳。
攻击旅游环境差，物价太贵就狠狠攻击，西安作为旅游城市还是有输入性通胀的，但上升到地图炮大可不必。还有，看这帖子看一半给我看饿了
西安的泡馍一点也不好吃，属于一辈子吃一次就可以的食物。
吃过几次泡馍我觉得还行吧 价格的确是贵一些 但是偶尔吃吃还是可以的 （和其他比如拉面，凉皮+夹馍，包子+粥。盖饭，馅饼，饺子之类）
为啥没人说和食贵西餐贵--
很多年前在西安吃过一次泡馍，不懂这个好吃在哪，我觉得远不如西安街头肉夹馍好吃
FML2009 发表于 2026-5-4 10:44
这也不是土著西安人啊，起码不是二环内的，急了
—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...
9494han水面当年还是宿舍西安哥们给我们讲的 Re:Source
别说西安了，就连附近的宝鸡的餐饮依然贵的吓人，感觉跟沿海二线城市差不多价格了，可是宝鸡那面的工资才那么点。
—— 来自 HUAWEI HBN-AL80, Android 12, 鹅球 v3.5.99-alpha
我在痘印也看了 评论区本地人的常见论调分就是以下几种
1. 你们自己去游客店 我从小到大就吃的XX元的 哪里贵了
2. XX元哪里贵了 几十年从小到大就是这个价
然后网友就发自己所在地的食物带上价格来反击
作为南方人咱也不懂 就看评论区里发的各种食物图片过个眼瘾
mib66 发表于 2026-5-2 20:47
外地网友普遍觉得你们西安的泡馍贵，不是吃不起，是觉得根本不值这个价，懂吗？我倒是奇了怪了，本来你们 ...
习惯就好，每次西安负面新闻帖里面都是这个画风，跟饭圈反黑组控评组一个味，不是一次两次了
旅游城市谁没有个外地吃不惯还贵的菜。现代人又不缺吃的
前几年去西安旅游时倒是觉得泡馍味道还行，牛肉比羊肉强，反而小炒泡馍接受不了那个酸味
不过觉得价格离谱，牛羊肉嘛，不过不好吃=。=受不了一切半泡软的东西，油条也好、饼干也好、馍也是
本帖最后由 stoiorz 于 2026-5-6 09:46 编辑
去过四川后发现本地餐饮还是太惬意了，卷的不厉害，才能让滥竽充数的难吃羊肉泡开的满大街都是。
不过吃过其他地方的烧烤后，我觉着西安的烧烤味道算是最好的。肉好的地方没我会烤，会烤的地方没有我肉好。
主要是难吃，在西安其他面食都在水准线以上，游客吃到泡馍这个东西很难不印象深刻
坐标深圳 新店进去坐了两分钟 走了
新式强袭型抹布 发表于 2026-5-6 08:41
别说西安了，就连附近的宝鸡的餐饮依然贵的吓人，感觉跟沿海二线城市差不多价格了，可是宝鸡那面的工资才那 ...
这么离谱了吗。20年左右在宝鸡干了半年兼职，吃饭真的便宜