除了贵以外，鹅腿比鸭腿好吃在哪

animejyanai · 发表于 2026-6-11 10:14

我没怎么吃过鹅腿。小时候我爸爱买鹅肉回家，感觉肉质很老，也没啥油脂香气，比较柴吧。

蕾丝控 · 发表于 2026-6-11 10:16

油脂更多吧？

陛下欲反邪 · 发表于 2026-6-11 10:17

我家附近有个卖卤鹅的，69半个送份蒸菜送份油炸花生米
体感是肉口感更好，香但是油脂味不重。鸭肉就是感觉太重油了，吃完累得慌没胃口吃不进去饭了，鹅肉我还主动沾汁全程胃口极好

kingwood1 · 发表于 2026-6-11 10:18

鹅肉的油脂香很多啊，脂肪也多，你觉得不好吃是没买到好吃的

larry1 · 发表于 2026-6-11 10:19

鸭肉有腥气，不加调料味道很骚，鹅肉没吃过，估计好一些？

朝仓和美 · 发表于 2026-6-11 10:19

鸭腿太老太硬太腥

洛克萨斯 · 发表于 2026-6-11 10:19

欢迎来广东吃烧鹅腿

blbpuu · 发表于 2026-6-11 10:20

鹅吃草，而鸭会吃水生动物导致脂肪里积累腥味。

子虚乌有 · 发表于 2026-6-11 10:20

长这么大就没吃过几次鹅肉。
鸭子每周都吃

诗怀雅 · 发表于 2026-6-11 10:22

这个濑粉不是很正宗，不过烧鹅很新鲜

bushfu · 发表于 2026-6-11 10:25

鹅腿比鸭腿肥，脂肪香气重

swessia · 发表于 2026-6-11 10:27

不知道，看到烧鹅比烧鸭贵，心里就觉得一定好吃，实际根本吃不出来我

phlyingpig · 发表于 2026-6-11 10:27

鸭腿和鹅腿都和常见的鸡腿完全不是一个赛道的
鸡腿最主要是的优点应该是嫩滑口感好，但是鸭腿鹅腿都很硬
鸡鸭鹅其实都挺腥的，常规做法都有去腥环节。但是鸡有独特的鲜味，鹅有独特的香味，鸭子……感觉没有什么特别好的味道，非要说的话可能是肉本身特色不明显所以容易调味吧（经常被用来冒充别的肉会不会也有这个原因）
烧鹅卤鹅超好吃，正常都是要斩块吃的，整块太难啃了

不写笔记 · 发表于 2026-6-11 10:28

看标题本来想进来喷一下，进来发现楼主已经被我拉黑了

StrangerJ · 发表于 2026-6-11 10:28

只吃过烧鹅，好的狮头鹅的鹅肉是真的有肉香，非常好吃的

—— 来自 OPPO PKU110, Android 16, 鹅球 v3.5.99

黑夜再来1987 · 发表于 2026-6-11 10:28

同为苏北,为什么南京人一直坚持吃盐水鸭,扬州人吃盐水鹅,才是让我费解的,吃过的就知道盐水鹅比盐水鸭好吃太多了.

necro · 发表于 2026-6-11 10:38

本帖最后由 necro 于 2026-6-11 14:21 编辑

味道完全不同，鹅肉有一种独特的香味
不过因人而异，有些人似乎尝不出这种香味
猜测是基因导致的，类似于对待香菜的态度

骈儿 · 发表于 2026-6-11 10:47

之前在南京生活四年，我对鸭子的那股“味儿”一直不觉得腥，甚至感觉没有这味儿就不对啊

，就是要吃鸭味儿！
反而是鹅吃起来就是普通好吃的肉，可能广东的会不一样吧

隔壁老黄 · 发表于 2026-6-11 10:49

鸭的臊味我是敬而远之的

gdx9900 · 发表于 2026-6-11 10:51

鸭子也有好吃的，以前公司有个同事去常吃的快餐店点子姜焖鸭点了几年，做得也确实好吃，入味，软烂。

卑弥呼大和 · 发表于 2026-6-11 10:52

看做法，个人体感，鸭和鹅都是比较注重食材本身的情况，去腥也很重要。喜欢脂肪香气，鸭子也有烤鸭这种。

变老的大二 · 发表于 2026-6-11 10:53

黑夜再来1987 发表于 2026-6-11 10:28
同为苏北,为什么南京人一直坚持吃盐水鸭,扬州人吃盐水鹅,才是让我费解的,吃过的就知道盐水鹅比盐水鸭好吃太 ...

虽然但是，南京算苏南吧

Hatsune_miku · 发表于 2026-6-11 10:55

我也吃不出来，感觉两个都很油腻，没啥区别了

胸口有毛 · 发表于 2026-6-11 10:55

不知道正经的好鹅什么味道，这边菜场虽然有烧鹅，味道也一般，销量跟鸭肉差几个量级。可能是没有那么广泛的群众基础？

havoc_cc · 发表于 2026-6-11 10:56

都不好吃，好吃的做法都是重卤或者重调味，完全可以用炸鸡或者手撕鸡平替。

ドロロ · 发表于 2026-6-11 10:56

我们这边熟食店有鸡鹅的熟食，就是没鸭的

kingwood1 · 发表于 2026-6-11 10:56

鸭子味道其实挺腥的，所以是三种禽肉单价最低的。算是价格最低的红肉，也一直被拿去做各种以次充好

鱼肉丸子 · 发表于 2026-6-11 10:59

我不觉得鹅会怎么样，烧腊店的鹅就是一般性好吃，肯定比烧鸡细腻些的感觉

烧汤的话我觉得跟鸭子可能也没啥大的领先

所以我自己不花钱吃鹅，但是绝对抵制货不对板，你烤鹅腿可以不那么香，但是你要用鸭子糊弄

havoc_cc · 发表于 2026-6-11 10:59

kingwood1 发表于 2026-6-11 10:56
鸭子味道其实挺腥的，所以是三种禽肉单价最低的。算是价格最低的红肉，也一直被拿去做各种以次充好 ...

是的，但是鸭下水我都挺喜欢吃的，包括鸭血、鸭肠和鸭胗

霍乱 · 发表于 2026-6-11 11:00

到广东尝尝禄鹅，觉得好吃的话鹅肉的上限比鸭肉高，觉得一般的话吃鸭肉就好更经济

恐惧之眼是我家 · 发表于 2026-6-11 11:06

我感觉鸭肉更松散、油脂更丰富，甚至要去掉一些才不腻人，如果原材料不新鲜且处理不好的话更容易腥臊。

鹅肉就更紧实些，油脂少很多，但有种淡淡的比较独特的香味。

qq460262849 · 发表于 2026-6-11 11:08

最好的方法是吃一顿荔枝柴烧鹅，如果不能接受说明鹅肉不适合自己

失落之翼 · 发表于 2026-6-11 11:14

大学食堂尝鲜的时候吃过卤的，其他是类似广式烧腊，感觉比鸭肉个头大腥味少口感有差别更紧致，香气风味也不一样，至于哪种好吃我倒是没什么感觉

亚瑟·摩根 · 发表于 2026-6-11 11:18

江苏这边盐水鹅比较多，确实好吃，但是略有点油

神必迷你龙 · 发表于 2026-6-11 11:22

鹅远大于鸭，鸭味大，鸭是鹅的廉价替代品。
鹅肉做法：烧鹅＞卤鹅；深井烧鹅和潮汕卤鹅，做鹅最佳；
喝粥配卤鹅，吃米饭配烧鹅；烧鹅中鹅腿最好吃，油脂香，肉香甜，卤鹅中鹅肝最好，鹅头、其次鹅掌和鹅翅。
此人吃商极高。

jojog · 发表于 2026-6-11 11:22

你都贵了再不好吃那不白贵了

iantsai · 发表于 2026-6-11 11:25

黑夜再来1987 发表于 2026-6-11 10:28
同为苏北,为什么南京人一直坚持吃盐水鸭,扬州人吃盐水鹅,才是让我费解的,吃过的就知道盐水鹅比盐水鸭好吃太 ...

便宜就是理由。另外盐水鸭吃得就是嫩而咸香的口感，鸭子本来就比鹅更嫩所以用鸭子做并不会逊色太多。个人感觉。

黑猫桑 · 发表于 2026-6-11 11:27

神必迷你龙发表于 2026-6-11 11:22
鹅远大于鸭，鸭味大，鸭是鹅的廉价替代品。
鹅肉做法：烧鹅＞卤鹅；深井烧鹅和潮汕卤鹅，做鹅最佳；
喝粥配 ...

广东这边的做法倒是，烧鹅大于烧鸭，其他地方就不一定了

theworld · 发表于 2026-6-11 11:29

说起来我吃过天鹅肉，就是更粗更硬更咬不动的鹅肉

泥潭小灰灰 · 发表于 2026-6-11 11:29

歪一下鹅腿阿姨的能量真大啊我的天挂热搜停不下来了

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