觉不觉得社交媒体起步后意餐在非中菜系的地位高了

zn231

sacodina 发表于 2026-5-18 09:09
说到《教父》，我印象最深的是胖子克莱门扎给帮派成员做饭，先放橄榄油，再放蒜头爆香。然后放番茄酱炒一 ...

是的，更小的时候接触到西餐都是牛排、奶油汤这类要配合刀叉使用的宴会正餐。电影里会感觉和中国日常家庭餐做法很像，但又不会像成长的烦恼或者老友记这样美式快餐化。

Lewismain

说到意大利面，有一点我觉得也很神奇，就是北方很多面条其实也没有刻意做成意面那种特殊的形状，但好像也很能把卤汁佐料都沾上

zn231

Lewismain 发表于 2026-5-18 09:16
说到意大利面，有一点我觉得也很神奇，就是北方很多面条其实也没有刻意做成意面那种特殊的形状，但好像也很 ...

意面是后来都机器模具生产才变成现在这样标准化的几种形状吧？北方面食更多是手工形成不同的形状，比如拉面的不同形状，猫耳朵，或者羊肉泡馍掰成不同的大小。通过外形对应不同的口感味道的思路上应该是一致的，只是实现路径不同罢了。

catartemis

sacodina 发表于 2026-5-18 09:09
说到《教父》，我印象最深的是胖子克莱门扎给帮派成员做饭，先放橄榄油，再放蒜头爆香。然后放番茄酱炒一 ...

看过几本意大利的漫画，里面有讲到做饭、家族聚餐之类的。感觉他们那边关于吃饭这套跟中国很像，不但菜的做法，连“吃饭人要齐”、“有专门的小孩菜”、“外婆腌渍的酱菜”之类的都很像

Jet.Black

Headless 发表于 2026-5-18 08:32
但是看视频意大利日常食品蛋白质含量不太高的样子

—— 来自 S1Fun

普通人蛋白质都靠奶酪香肠

不写笔记

斑驳的阴影 发表于 2026-5-18 09:15
南欧菜和中餐相似之处还是挺多的，板鸭意呆都是

—— 来自 鹅球 v3.5.99

说起来小时候看地图一直不理解西班牙是南欧
西班牙明明在法国西面又不是南面，甚至它名字都带个西

lupu

以前就很喜欢看吉米的视频，还有他师傅的贪嘴意大利
感觉意餐就是特别家常，简单方便，
不过我感觉他们的肉类用腌制品实在太多了。。
几乎都是猪脸肉、意式培根、香肠，
鲜肉出现的比例感觉好少

森田美位子

Headless 发表于 2026-5-18 08:32
但是看视频意大利日常食品蛋白质含量不太高的样子

—— 来自 S1Fun

随便挑了一些国家和地区

Baccano

Kazuhira 发表于 2026-5-18 03:29
确实啊，感觉意大利面用什么做的都有，跟桶装方便面一样五颜六色摆一整个货柜似的花样多（毕竟是面...

...

你还别说，这两个都要用螺杆挤出机。不过一个是冷挤出，一个是热挤出。下面那个可能就是用了意大利面现成的挤出头。

鸳鸳相抱

不写笔记 发表于 2026-5-18 09:34
说起来小时候看地图一直不理解西班牙是南欧
西班牙明明在法国西面又不是南面，甚至它名字都带个西 ...

西班牙那个纬度，南欧不是理所当然吗？

日下轮太

开眼看世界的结果
意餐就是好吃

不写笔记

鸳鸳相抱 发表于 2026-5-18 11:36
西班牙那个纬度，南欧不是理所当然吗？

都说了小时候，只会看图形，哪会看什么经纬度

伊藤言叶

我去北非旅游，意大利菜是最好吃、最符合中国人口味的。当地的土菜、中国菜、英法殖民地融合菜、突厥阿拉伯菜各有各的难吃。导致我现在去其他地区旅游，也会下意识优先找意大利餐厅。

C.W.Nimitz

鳄鱼亮爪 发表于 2026-5-17 22:23
提起这个我就想吐槽下，山姆还是30年如一日的出硬的要死的面包披萨不知为啥，同样出面包披萨的必胜客现在 ...

因为山姆没把sb美式思维去除（震声）

意大利本来也是薄饼披萨，厚饼美国人搞出来的

Jet.Black

C.W.Nimitz 发表于 2026-5-18 12:30
因为山姆没把sb美式思维去除（震声）

意大利本来也是薄饼披萨，厚饼美国人搞出来的 ...

其实美国现在也是半厚的new york crust主流了。

CALPISSODA

C.W.Nimitz 发表于 2026-5-18 12:30
因为山姆没把sb美式思维去除（震声）

意大利本来也是薄饼披萨，厚饼美国人搞出来的 ...

意大利本身也有分厚和薄的吧？那不勒斯那种就算厚了，罗马那边貌似有种饼干似的特别薄脆的。

CR2

荔枝披萨？

我爱喵喵

Lewismain 发表于 2026-5-18 09:16
说到意大利面，有一点我觉得也很神奇，就是北方很多面条其实也没有刻意做成意面那种特殊的形状，但好像也很 ...

国内的面条煮完之后糊化程度更高，所以就很容易粘卤汁

意面很硬，单纯的煮完之后表面又滑又硬，所以需要额外处理才能更粘卤汁

清江望月

以前我就听说世界三大美食谱系是中餐、意餐和法餐啊，后来过了很久，法餐被踢出去了，换成了土耳其，是我的错觉吗？意餐一直地位很高啊。

CCMkIII

感觉影视作品里的意餐总是跟家庭联系在一起，总是一大家子人围在一起吃，很有生活气息

HIDER

我看一本西餐史介绍说，中世纪和文艺复兴时期，意大利餐因为香料多出名，到了路易十四时代，法国厨师开始吐槽意餐香料太重，把食物原味搞没了。当然这背后其实也有意大利衰落和法国兴起的因素。