老贴子搜不到了，求推把菜刀

一仔 · 发表于 2026-1-16 12:43

坛里搜不到菜刀的贴子了，之前还看过好几篇。
求推把百元左右的好用菜刀，就日常家里做菜用
或者看什么参数或牌子？淘宝上搜是不是很多假货

白冷 · 发表于 2026-1-16 12:44

先做个记号，正好家里也想买

—— 来自 HUAWEI HBN-AL00, Android 12, 鹅球 v3.5.99-alpha

raragon · 发表于 2026-1-16 12:47

百元还有啥可选的啊，就国内那几家王麻子张小泉随便选一个买呗

小幽已上电棍床 · 发表于 2026-1-16 12:47

同求把砍骨刀，菜刀砍骨头砍得我手疼

绮罗丛 · 发表于 2026-1-16 12:53

没区别，片刀切肉，砍骨刀砍骨头，在买个200/800目的磨刀石，偶尔磨一磨，一样样的

—— 来自鹅球 v3.3.96

edlose · 发表于 2026-1-16 12:59

淘宝三元三件买的菜刀砧板磨刀石，用了3年了，这东西还分品牌吗？

姚纳 · 发表于 2026-1-16 13:00

我买的阳江十八子的便宜货，都挺好用。

月夜凝雪 · 发表于 2026-1-16 13:01

一把十八子用了都有十年了吧

下九流4 · 发表于 2026-1-16 13:08

阳江十八子，邓家刀

flywuwei · 发表于 2026-1-16 13:08

拓黑将打折的时候100不到吧

如月影 · 发表于 2026-1-16 13:10

买你常见的大牌产品都可以，我建议要学会磨刀，再好的刀也会钝

gx19860411 · 发表于 2026-1-16 13:12

在用十八子的一号桑刀，便宜好用

—— 来自 Xiaomi M2011K2C, Android 14, 鹅球 v3.5.99

姑妄一言 · 发表于 2026-1-16 13:14

我自己用的，邓家刀菜刀，要选商品名里带90cr18mov的，锋利保持性非常好

—— 来自 Xiaomi 24129PN74C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

matthewsteel · 发表于 2026-1-16 13:21

邓家刀9铬的是挺好的。刚买来锋利度保持了好久
但是现在磨刀的时候好辛苦啊....太结实了感觉磨半天没啥动静......

wing130083 · 发表于 2026-1-16 13:29

菜刀不要搞标号高的
软一点钝了随便磨几下就行
我知道这个道理之前总是折腾不明白刀，一两年就想换
现在随便一把炊大皇便宜货用十几年

czs13 · 发表于 2026-1-16 13:54

还记得吗？张小泉拍不了蒜哟。

一仔 · 发表于 2026-1-16 13:57

wing130083 发表于 2026-1-16 13:29
菜刀不要搞标号高的
软一点钝了随便磨几下就行
我知道这个道理之前总是折腾不明白刀，一两年就想换

哪个指标标号高低？

伊尔三 · 发表于 2026-1-16 14:04

顺便求一下厨房剪刀推荐

Cortana · 发表于 2026-1-16 14:15

南方兄弟vg10三德刀？比你预算搞了些，但确实好用。

—— 来自鹅球 v3.3.96-alpha

隧道 · 发表于 2026-1-16 14:19

南方兄弟VG10 钝了就直接换新百把块的刀磨刀要你几十块买新的算了。
软刀时候有空天天磨或者用磨刀器的。。。
我懒钝了我就买新的

从心， · 发表于 2026-1-16 14:19

整把40铬的，90铬锋利度能保持更久一点但是磨刀太痛苦了，40铬算是性能平衡的

clover9017 · 发表于 2026-1-16 14:20

多花10来20块买个自动磨刀器

伊尔三 · 发表于 2026-1-16 14:25

另外请教一下陶瓷的菜刀好用吗？

玄戍 · 发表于 2026-1-16 14:29

知乎神刀邓家刀 9Cr18MOV，80左右？

再买个推拉磨刀器，足够用了。

隧道 · 发表于 2026-1-16 14:38

玄戍发表于 2026-1-16 14:29
知乎神刀邓家刀 9Cr18MOV，80左右？

再买个推拉磨刀器，足够用了。

推拉没那么好用。。。适合周末有空。

wing130083 · 发表于 2026-1-16 14:47

一仔发表于 2026-1-16 13:57
哪个指标标号高低？

30cr的紫薯布丁

34789 · 发表于 2026-1-16 14:52

十八子的一号二号桑刀，好用是好用，但是刃太薄，只适合切菜，稍微带点骨头都要小心

饿另 · 发表于 2026-1-16 15:05

我现在三把切菜刀轮流用，60铬的连锁超市一百来块钱），40铬的，30铬的（路边超市有十几块钱）。刚磨好的时候都好用，都能悬空割A4纸。越高的越耐用，但是用钝了以后也越难磨锋利。
我一般都是用到3把刀都有点钝了，再一起磨。基本上一年只需要磨一次，就过年放假时间最多的时候磨。
另外，切片刀一定不要用来砍骨头，哪怕是鸡骨头也不行，我的60铬菜刀被我爸拿来砍鸡都缺口了，磨了快一个下午才磨平。

lct444 · 发表于 2026-1-16 15:15

其实刀好坏都差不多，无非是锋利度保持的怎么样
反正都要磨的，不如买个砂带机，吊锤磨刀石

新式强袭型抹布 · 发表于 2026-1-16 15:18

磨刀我买了电动砂带磨刀机，好用省力。

—— 来自 HUAWEI HBN-AL80, Android 12, 鹅球 v3.5.99-alpha

ljj1209 · 发表于 2026-1-16 15:38

磨刀器我建议搞一个国产定角砂带机，一步到位解决所有磨刀问题，然后刀随便买。

具体说到刀，我推荐孙兴，南方兄弟，友得利，广家

gammatau · 发表于 2026-1-16 15:46

想好干啥，比如太薄的刚度不行，没法用来碾蒜粒什么的

在此基础上买个淘宝火爆的一两百块的刀就行了

殪觋 · 发表于 2026-1-16 22:31

桑刀锋利，要买铬含量高的，9铬，10铬，保持性好，用的不是太厉害，也不用考虑磨刀，五六年下来，换了也不心疼。
要是也兼职干轻微粗活，那就得买文武刀了，五铬我觉得差不多。比如我这边我爹属于一把菜刀走天下的，那就是买这种。
最后就是确实有粗活需要，另外买把斩骨刀，不用看标号，够厚够重就行了。斧子这玩意儿我觉得家用太过了，就不推荐了。
另外，现在一堆vg10，67层大马的，找家靠谱点的店，买了用呗，也不太会有问题，国产价格范围大概200块钱到300块钱吧

—— 来自 HONOR DNP-AN00, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

jago2051 · 发表于 2026-1-16 22:48

本帖最后由 jago2051 于 2026-1-16 22:50 编辑

matthewsteel 发表于 2026-1-16 13:21
邓家刀9铬的是挺好的。刚买来锋利度保持了好久
但是现在磨刀的时候好辛苦啊....太结实了感觉磨半天没啥动静 ...

得用加金刚砂的合成磨刀石，一块目数400-800，一块目数高一些，如果还有磨镜面的需求还要再来一块6000目以上的。看到磨的下来黑水（铁）了，才是磨动了，蘸着黑水磨效果更佳。
【磨刀细节教程：带你从原理理解磨刀，手把手带大家磨出一把“吹毛立断”的刀-哔哩哔哩】 https://b23.tv/C7k4wc8

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

流浪的翅膀 · 发表于 2026-1-16 22:48

葛华的菜刀几块钱一把的那种，快且轻，时不时磨一磨能用2~3年。
百年利的2号龙纹桑刀，50左右，手感很好。适合家用

巴克队长 · 发表于 2026-1-16 22:51

本帖最后由巴克队长于 2026-1-16 23:00 编辑

我99买了把铁匠世家的，用钢轨手工打的那种，切菜和剁骨头都很好使，唯一缺点是有点重，剁肉馅的时候容易手酸。

nosmokingsp · 发表于 2026-1-16 23:19

玄戍发表于 2026-1-16 14:29
知乎神刀邓家刀 9Cr18MOV，80左右？

再买个推拉磨刀器，足够用了。

邓家刀的9镉夹钢切片刀在拼夕夕60就能拿下，再配一把50的砍骨刀就齐活了

lxx4869 · 发表于 2026-1-17 00:04

准备再试试广家VG10

邓家刀买过一把保持性很差，磨完没用多久就钝了，远不如便宜很多的孙兴

yuzinheart · 发表于 2026-1-17 10:23

mark一下万一用到呢

deatheye · 发表于 2026-1-17 11:22

只有一把，就买斩切刀
准备买两把，可以加把片刀或者桑刀

牌子王麻子十三子邓家刀都可以

参考这个
https://www.bilibili.com/video/BV16D421V7aN

https://www.bilibili.com/video/BV16E421g7r9

—— 来自 vivo V2417A, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

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