德国泡菜很难吃吗？

新HGCG · 发表于 2026-1-1 00:19

本帖最后由新HGCG 于 2026-1-1 00:21 编辑

隔壁德国劫案的帖子有坛友提到煎腊肠和泡菜和土豆泥
煎腊肠和土豆泥肯定好吃的
但是德国泡菜好吃还是难吃？
看视频说以前为了预防坏血病英国海军要求水手吃德国泡菜，但是太难吃了很多人不愿吃

有吃过正宗的么

希望之花 · 发表于 2026-1-1 00:28

这东西叫Sauerkraut，名字直译就叫酸菜，一大包做好的超市里卖一欧元左右吧，常见于各种肉排烤猪脚的配菜里
也有用紫甘蓝做的，有点甜味
福建有个叫国圣的牌子做的洋白菜，和德国原版的口味有点接近

gawain · 发表于 2026-1-1 01:25

我觉得还行，特别是和肘子一起吃的时候还挺解腻的。但味道不值得单吃。

桜庭ななみ · 发表于 2026-1-1 01:52

吃起来有股麦当劳双吉汉堡的味道

胶布 · 发表于 2026-1-1 01:59

挺好吃的。

在西方蔬菜做法里算是好吃的那种。而且不管是单独吃还是和别的东西一起吃都很合适，口感也比较软。

Jet.Black · 发表于 2026-1-1 02:04

和国内酸菜区别不大

璇瑢子R · 发表于 2026-1-1 02:09

搭配动物性油脂的食物好吃，比如搭配香肠，或者煎大排之类的

pu · 发表于 2026-1-1 02:25

很好吃的前提得用猪油和培根炒放丁香胡椒粒杜松子再用肉汤吨
我经常炖个蹄膀放德国酸菜然后再加各种香肠味道和东北酸菜有点区别

kouym · 发表于 2026-1-1 02:30

跟德国猪脚一起吃的时候我觉得还行

烦不烦 · 发表于 2026-1-1 02:58

酸不拉几解腻的单独吃太酸了

Vladimeow · 发表于 2026-1-1 03:05

被雪里红完爆的程度之前在山姆买德国香肠的时候有附带，感觉一般

rubicon · 发表于 2026-1-1 03:07

没吃过不知道

大暴死 · 发表于 2026-1-1 03:46

我喜欢吃酸的所以觉得还不错，虽然就吃过两次

—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

BLTUS · 发表于 2026-1-1 05:51

和排骨一起超基本就是东北酸菜炖大骨完美复刻，当然不难吃

midearth · 发表于 2026-1-1 05:55

那个是酸菜，比泡菜好吃多了

明斯克 · 发表于 2026-1-1 05:57

是不是吃法不一样？
咱们酸菜切丝，投洗干净，炒肉片或者炖菜都是吃热的熟的。

我印象中德国人，开了酸菜罐头，夹出来直接装盘上桌

肯定不一样的

madbird023 · 发表于 2026-1-1 06:03

如果德式腌黄瓜算德国泡菜的话那还算好吃

sliencer · 发表于 2026-1-1 08:28

德国酸菜用圆白菜，所以比东北酸菜会甜一点，不多

但是德国人和东北人都配猪肉吃就没问题了，爱吃，好吃

消防 · 发表于 2026-1-1 08:36

都是靠菜自己产生乳酸发酵，和东北泡菜大差不差吧(起源好像就是东北→东欧→中欧)，就是里头杜松子丁香香料的味道吃起来比较奇怪(但欧洲会把八角和茴香做成零食糖果，口味是挺重的)

BotRondo · 发表于 2026-1-1 08:37

和国内酸菜基本一个味，热一点就没那么酸了

luffyzhou · 发表于 2026-1-1 08:42

一定要配肉吃……

—— 来自 samsung SM-F9660, Android 16, 鹅球 v3.5.99

wjxforever · 发表于 2026-1-1 11:12

配着香肠吃挺好的，单独吃一般

hyhyhyhy · 发表于 2026-1-1 11:43

和东北酸菜吃不出太大区别，怀疑是叶卡捷琳娜传到俄国，白俄又传到东北了

leyenda · 发表于 2026-1-1 11:46

跟东北酸菜一样的

hisousihou · 发表于 2026-1-1 12:05

包菜版的东北酸菜，不会难吃，但是要配油大的肉

—— 来自鹅球 v3.3.96

StrangerJ · 发表于 2026-1-1 12:36

我感觉和东北酸菜一个味儿啊，配肉吃挺爽的

露综bot一号机 · 发表于 2026-1-1 12:43

我这种感觉只能吃雪里蕻，德国酸菜东北酸菜吃了都觉得怪怪的

raragon · 发表于 2026-1-1 12:46

和东北酸菜味儿一模一样

28201 · 发表于 2026-1-1 13:33

反正看大盗贼的时候想的不是这个味儿

Tantalos · 发表于 2026-1-1 15:34

德国本地口味非常酸。我是爱吃酸的，能空口喝镇江醋。吃当地泡菜觉得酸味明显可以，当地酸黄瓜觉得酸，当地土豆泥顶不住。对普通人来讲可能会嫌酸。

帕林马哲理 · 发表于 2026-1-1 17:39

还行，Sauerkraut主要是配合各种肉食，尤其跟一种叫Leberkaese碎肉/肝香肠一起吃。不过我感觉跟东北酸菜比，有种奶味，更甜一点。

COLEETE · 发表于 2026-1-1 17:51

配合肉蛋奶没啥问题
但是除了硬臭黑面包空口吃这个还是远洋航行上放几个月的
又酸又臭空口吃肯定不好吃啊

大暴死 · 发表于 2026-1-1 19:40

Tantalos 发表于 2026-1-1 15:34
德国本地口味非常酸。我是爱吃酸的，能空口喝镇江醋。吃当地泡菜觉得酸味明显可以，当地酸黄瓜觉得酸，当地 ...

和我差不多，我也喜欢直接喝醋，还有直接像吃橙子一样吃柠檬

—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

精日荣耀 · 发表于 2026-1-1 19:43

这是和德国烤肘子叉在一起吃解腻的

巴克队长 · 发表于 2026-1-1 20:03

德式酸黄瓜我一次吃一斤都没问题

碎月 · 发表于 2026-1-1 20:54

上面谭友说了，这玩意吃的时候有没有动物油脂是两个东西，如果光吃的话是很寡淡的酸涩味，就肘子或者和培根腊肉这种一起炒就非常香
以前奥乐齐有卖的十块钱一袋500g但看起来是没啥销路下架了，现在变成了东北酸菜，感觉就是配料表里去掉白葡萄酒而已

Fuero · 发表于 2026-1-1 21:05

我感觉还行，吃德国肘子和烤肠的时候100%附带，比国内的酸不少但不讨厌
其实更喜欢的是俄式酸黄瓜

wingofsilver · 发表于 2026-1-1 21:12

我觉得还好，汉斯很多菜调味都几乎没有，全靠酸菜。

Marseille · 发表于 2026-1-1 21:25

和东北酸菜差不多，前些年默克尔在位的时候到沈阳看中德产业园的时候吃中饭还连吃了两碗酸菜炖猪肉。

sbjpcn07 · 发表于 2026-1-2 01:55

这玩意大概可以比照东北酸菜的吃法？
酸菜炒粉条，酸菜汆白肉，酸菜馅儿菜团子、包子、饺子。
空口生吃不好吃。

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[美食] 德国泡菜很难吃吗？