以后「食客自烹」会从火锅和冒菜蔓延到所有菜吗

xuanwu_lei · 发表于 2025-9-16 15:13

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f100333 · 发表于 2025-9-16 15:16

这种好像只能炒简单的吧

而且还要调料啊，我看过炒麻婆豆腐的视频，调料也是弄好的。客人咋自己把握

cherry__ · 发表于 2025-9-16 15:16

还以为楼主说胡椒厨房这种
别看胡椒厨房关了不少，我可喜欢了

一心六文 · 发表于 2025-9-16 15:21

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cxn · 发表于 2025-9-16 15:26

不行吧，看着还是挺危险的，要相信用户都是蠢货

梦游症 · 发表于 2025-9-16 15:37

虽然不是行星灶，但这真是现炒的。食材新鲜，整个作业流程严格按照作业指导书，加上设备程序调得好，不会难吃的。

太极八爪鱼 · 发表于 2025-9-16 16:54

能，最早是个德国的，卖1w多，后来小米还是啥的出了个国产，价格瞬间打到3k多好像。

不过这玩意怎么说呢，你需要自己备菜，省下来的是开火和扒拉

迪迦 · 发表于 2025-9-16 16:56

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三度音 · 发表于 2025-9-16 17:00

本帖最后由三度音于 2025-9-16 17:18 编辑

现在炒饭机都配套有专门分间隔格子的净菜盒子，盒子上面二维码标记着进料方向。
这样就可以根据进料顺序决定这道菜第一个格子的葱蒜油炒几下，然后放第二格子的净菜炒十几下，放第三格的酱料之类的

失落之翼 · 发表于 2025-9-16 17:08

这种其实就是把材料搅拌均匀，放料还得人工吧

RevenHiviet · 发表于 2025-9-16 17:08

你说的是不是烤肉

nianiania · 发表于 2025-9-16 17:11

老实说只用把备菜调料这步解决就行了，炒菜本身还蛮快乐的

—— 来自 vivo V2405A, Android 15, 鹅球 v3.5.99

你来搞笑 · 发表于 2025-9-16 17:27

什么时候发展到日的一下打成糊糊

—— 来自 S1Fun

TuzDoDez · 发表于 2025-9-16 17:29

其实中央厨房里面也是这种机器。

卖哥 · 发表于 2025-9-16 18:03

目前炒菜机烧大锅菜已经完全胜任了，小炒还不行。

我特么吹爆 · 发表于 2025-9-16 18:04

我之前经常去吃的一家炒饭/炒米粉的连锁店就是用的这种炉子

ammk · 发表于 2025-9-16 18:12

净菜价格再降低一点，直接用净菜做饭很快的。不快的，适合中央厨房

wtwtwt21 · 发表于 2025-9-16 18:14

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9号单开道岔 · 发表于 2025-9-16 19:29

失落之翼发表于 2025-9-16 17:08
这种其实就是把材料搅拌均匀，放料还得人工吧

脑洞一下商用炒菜机的结构.

炒菜机后端接驳自动供料仓，供料仓有常用的调料、食用油、香料、葱姜蒜。
炒菜机编程限定炒几十种菜，厨师（配菜工）点选炒哪种菜，炒菜机先煸炒油和葱姜蒜，到点提示配菜工放入净菜和腌制好的肉类，炒菜机自动加调料，然后炒菜机装盘出锅，再自动洗锅。

厨师（配菜工）只有选择菜单，根据提示放入净菜，端盘三件事

泥鳅 · 发表于 2025-9-16 19:59

网上看了个新加坡的做炒河粉，用国内进口的炒菜机调整后可以完美实现老店的口味了，雇人准备材料和招待外，剩下的活就是往机器里填料。

—— 来自 HONOR PPG-AN00, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

7776169 · 发表于 2025-9-16 20:54

你来搞笑发表于 2025-9-16 17:27
什么时候发展到日的一下打成糊糊

—— 来自 S1Fun

印度菜餐厅搞预制菜是吧

—— 来自鹅球 v3.3.96

5b25 · 发表于 2025-9-16 20:59

炒菜本身还是挺有意思的，麻烦的是备菜和吃完后的洗刷

dear81 · 发表于 2025-9-16 21:57

nianiania 发表于 2025-9-16 17:11
老实说只用把备菜调料这步解决就行了，炒菜本身还蛮快乐的

—— 来自 vivo V2405A, Android 15, 鹅球 v3.5 ...

还有收拾卫生

cen · 发表于 2025-9-16 22:33

小型的很多了，我最近在琢磨买一个，有些简单的菜可以让它在旁边炒着，省时间。
朋友家里用着美善品，做出来的菜还凑合，自洁完了可以进洗碗机挺方便。
同价位的国产机功能更强，添可还有类似商用机那种自动投菜投料的。

唯大英雄能好色 · 发表于 2025-9-16 23:32

乡村基没有一个菜品好吃好吧

icedew · 发表于 2025-9-17 07:17

nianiania 发表于 2025-9-16 17:11
老实说只用把备菜调料这步解决就行了，炒菜本身还蛮快乐的

—— 来自 vivo V2405A, Android 15, 鹅球 v3.5 ...

你这得是厨艺爱好者，对大多数人来说扒拉那两下掌握火候还是比备菜难很多的。
要不这种店也不会搞这个替代技术工了。

迷路的石头 · 发表于 2025-9-17 07:20

乡村基那个价格，用中央厨房也正常吧

doki · 发表于 2025-9-17 11:14

这个机器如果卖的多一直优化，不同厂家竞争升级
后面只会炒的越来越好

加上统一的调料和配比，这感觉才叫标准化中餐

kouym · 发表于 2025-9-17 16:49

那种江西小炒的店就很适合吧
有个冰柜放着肉和菜然后不同口味（酱香香辣 xxx）就搞个调料一份一份的算
最后能小型化就每桌自己来不能就搞个公共炒菜区放个四五台派个人把用完的锅子替换

半自动式宅 · 发表于 2025-9-17 16:55

这个机器不是早就有了么

thq · 发表于 2025-9-17 17:13

一心六文发表于 2025-9-16 15:21
做成游戏模式，比如放调料时会有光标浮现，分为p，g，n，b死等级算分数。调分刻度，爱吃辣放多少毫升，不 ...

食客还要应援打call是吧

junqqq999 · 发表于 2025-9-17 17:23

但是最费时间的是备菜、洗锅洗碗吧

xuanwu_lei · 发表于 2025-9-17 17:29

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上将潘兴 · 发表于 2025-9-17 17:47

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dear81 · 发表于 2025-9-17 17:50

icedew 发表于 2025-9-17 07:17
你这得是厨艺爱好者，对大多数人来说扒拉那两下掌握火候还是比备菜难很多的。
要不这种店也不会搞这个替 ...

其实普通人做大部分菜没啥火候这个概念，能熟不老就行。

xuanwu_lei · 发表于 2025-9-17 18:15

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上将潘兴 · 发表于 2025-9-17 18:22

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魔神赵日天 · 发表于 2025-9-17 19:09

能做成音游么，按键=翻铲，预先录好最佳翻铲时点，得分越高越好吃

—— 来自鹅球 v3.3.96

影伴光生 · 发表于 2025-9-17 19:59

烧烤店也有那种铁签带小齿轮被炉子带着现烤的，不过性价比实在不高

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[欢乐] 以后「食客自烹」会从火锅和冒菜蔓延到所有菜吗

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