四口神 发表于 2026-8-19 13:37
楼里还有说辣素的，兄弟们还是太年轻了
成都这边吃东西时候蘸的辣椒粉，一般叫“干海椒面”，是把辣椒切碎 ...
确实，现在都有老一辈的吃后觉得辣得受不了，第一怀疑的就是放了碱2333 Re:Source
来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
辣的耐受度高确实是一种能力吧
难以想象广东人的辣能辣到哪里去
能吃辣的孙哥和只吃甜的旭东
为啥每回提到辣总会有自我感觉良好的老广开始胡乱逼逼
我就问下，你们能吃辣的，觉得三倍辣的三养火鸡面怎么样？
smishe 发表于 2026-8-19 17:00
我就问下，你们能吃辣的，觉得三倍辣的三养火鸡面怎么样？
纯辣椒素堆出来的，没香味不好吃。
—— 来自 Xiaomi 25042PN24C, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha
smishe 发表于 2026-8-19 17:00
我就问下，你们能吃辣的，觉得三倍辣的三养火鸡面怎么样？
味道是可以的，但会拉肚子不愿意吃。
—— 来自 LENOVO TB321FU, Android 15, 鹅球 v4.0-alpha
百猪夜行 发表于 2026-8-19 17:01
纯辣椒素堆出来的，没香味不好吃。
—— 来自 Xiaomi 25042PN24C, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha ...
那看来我还是正常人
小修 发表于 2026-8-19 17:10
味道是可以的，但会拉肚子不愿意吃。
—— 来自 LENOVO TB321FU, Android 15, 鹅球 v4.0-alpha ...
牛逼，我除了辣根本吃不出其他味道。
本帖最后由 煙雲靉靆 于 2026-8-19 17:29 编辑
嘴里爆浆是什么神奇的比喻，想象不出来
生津到嘴巴干却停不下来吗
michaelowen9 发表于 2026-8-18 18:58
怎么吃个辣都有人能觉得人家炫耀的。
讲道理人家喜欢吃，说一说作为个特色没啥问题啊。
举个反例还能说某些 ...
喝酒都可以炫耀吃辣为啥不行主打一个我心我上的情绪价值
今天去社区诊所看了一下，口腔粘膜和舌头被烫了几个泡，按照医生的说法是被辣椒素破防之后又被盐分刺激了导致的，不过这冷吃兔确实好吃啊，以后搞点适合老广口味的微辣好了
煙雲靉靆 发表于 2026-8-19 17:28
嘴里爆浆是什么神奇的比喻，想象不出来
生津到嘴巴干却停不下来吗
我体验过，就是被辣的唾液腺失调，疯狂分泌唾液
论坛助手,iPhone
冷吃兔很辣嘛？我经常买那个up自贡up主的，只有点点辣味呀。也吃过其他冷吃兔的，还好吧。
stunflare 发表于 2026-8-19 11:34
广东也有很辣的，那个茂德公魔鬼辣我第一次吃到的时候感到震惊。居然产自广东 ...
南雄这个地方的菜都很虎，虽然网络社区论吃的时候“广东人”都是默认开除这个地方同胞的
四口神 发表于 2026-8-19 13:29
盐帮菜口味重，咸和辣都是相当鲜明的，楼主吃的这还只是冷吃兔，要是整点蛙，可以辣得蹦起来。
但是辣不 ...
其实老版本的湘菜里面是不怎么放小米辣和黄辣椒，那时候菜里的辣椒以普通的青红椒为主也能从里面真的吃到一种鲜香，后来感觉被奇怪的刻板印象裹挟后使劲提高辣度就有点走偏了，不过幸好感觉这两年又有点拐回头开始研究更适口的调味逻辑和技法了
我最多能吃好欢螺加辣加臭版的全辣，什么水平
粉色猛男 发表于 2026-8-20 09:08
我最多能吃好欢螺加辣加臭版的全辣，什么水平
很牛逼了！这个加辣加臭很辣了，反正比兔头辣，我记得自贡这些冷吃的虽然辣，但是更多是种香，而且还带点甜
忘了在哪儿出差吃螺蛳粉，玛德辣度的第一个默认选项是重辣，没有防备吃了一半原地爆炸
—— 来自 nubia NX809J, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha
关于所谓吃辣破坏味蕾，我有一个不太恰当的比方。你让一个平时从不跑步的人跑长跑，跑个三五千米就会非常痛苦。但是那些经常跑步的人，会觉得越跑越舒服。吃辣也是一种锻炼，一旦习惯，就能体会到辣味底下蕴藏的各种更丰富的味觉，所谓吃不出不新鲜，更是无稽之谈。辣在这里是一种辅助和提升。而从不吃辣的老广，在第1步就已经痛苦死了，口里只有一个味，自然也就辨识不出。然后就是经典的推己及人了。
而所谓的用辣掩盖不新鲜，这更是可笑的逻辑。四川湖南都是农业大省，这些地方是产不了新鲜的鸡鸭鱼肉，还是人傻，非得要等东西坏了再加辣椒吃？事实上，湖南乡里土养的，其他的不敢说，猪肉绝对比广东香。
我以前觉得自己挺能吃辣的，去过一次长沙后，再也不说了
yichengyu 发表于 2026-8-19 16:29
难以想象广东人的辣能辣到哪里去
尝尝这个
本帖最后由 lazy_boyme 于 2026-8-20 11:30 编辑
来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
是在找一小块就能吃下超大碗古古米饭的超咸咸鱼么？
特殊自然气候环境形成的饮食习惯和烹饪技法，有独特的适用区域和功能。
有不理解就算了，怎么会觉得这是炫耀…
作为阿卡林省的人说句话，说太辣以至于尝不到其他味道的，有没有一种可能是你们对辣的耐受太低了，对我来说同样调味的菜，适当的加辣是比没辣的更鲜的。还有很多人忽略了一件事，就是辣椒除了辣也是有香味的，辣椒的品种不同香味也有差异，辣椒干和新鲜辣椒又是不同的香味，通过给一道菜同时加不同的辣椒就会有复合的香味。所以对有些人来说江西菜一个菜放三四种辣椒是傻辣是莫名奇妙，本地人却可以辣椒炒辣椒，因为两种辣椒的香型是不一样的。喜不喜欢吃辣椒和吃香菜一样都是口味不同罢了，因为吃不吃辣椒有优越感更是大可不必。
stunflare 发表于 2026-8-20 10:19
尝尝这个
收到，这就下单
说的跟塞了口球一样，好涩哦
自贡在川渝也算是重口味地区了，冷吃兔也算辣的，不过本人是爱吃的。
同上，自贡菜在川渝地区都算很重口的了。
看到标题就笑了，广东人说他能吃辣
titians 发表于 2026-8-20 10:07
关于所谓吃辣破坏味蕾，我有一个不太恰当的比方。你让一个平时从不跑步的人跑长跑，跑个三五千米就会非常痛 ...
我之前认识一个早泄，碰到真货就瞬间交货~
然后在网上到处说还是手冲好，想支持多久支撑多久~
你们这些实战党，都被夹坏了，都不灵敏了~
自贡内江泸州其实分两种做法，一种是江湖做法，以河边上的夜宵爆炒摊为主，几十年前叫夜啤酒之类，主打田螺黄鳝青蛙等，辣度爆表，基本就是卖给追求刺激喜欢冒皮皮的青年们，故意那么干的，一般人都吃不了。
还有一种传统做法，就是正常辣，不会比四川其他地方更辣就是。哪怕你看到放了很多新鲜海椒，也只是取个香味而已。
外地人不注意分辨或者刻意冲网红的话特别容易被背刺到，比如那个什么弯三
—— 来自 Xiaomi 24031PN0DC, Android 16, 鹅球 v3.5.99
自贡辣在四川是单列的
—— 來自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 16, 鵝球 v3.4.98
冷吃兔一般不会辣吧
—— 来自 S1Fun
什么雷霆比喻，本质蟑螂实锤了！
盐帮菜我这个重庆人都觉得辣
stunflare 发表于 2026-8-20 10:19
尝尝这个
已经尝过了，对于我来说快到极限了，而且辣味会一直在喉咙下不去；对于我们家剩下两个能吃辣的来说低于平常辣度。
zzAmm 发表于 2026-8-19 02:01
个人体感四川是嗜辣省份里最不辣的，四川＜贵州＜重庆＜湖南＜江西，但自贡不一样，自贡菜感觉仅次于江西， ...
湖南菜比重庆菜还辣吗？我感觉吃九宫格的时候就是在拿刀子漱口