广东人第一次被辣到爆浆
我个人自认为算比较能吃辣的类型，具体指标大概是平常去吃木桶饭都要的重辣，tabasco这种辣椒醋也是买的劲辣。这次不信邪叫一个自贡的兄弟给我寄了一包当地人口味的冷吃兔，以防万一还是备了盒牛奶，结果第一口只觉得十分的咸，就着米饭吃了一半之后开始止不住的流口水，一整个下午嘴里都在爆浆，已经喝了三盒牛奶了，虽然暂时还没有去厕所喷射，但我想了解一下，自贡人真的常规口味都这么咸辣吗 太辣的话会发苦，反正我是不会尝试的。川渝这边真上规格了根本吃不消。 自贡其实算重口味 唯一一次感觉要被辣死的是在武汉吃辣卤牛蛙
—— 来自 HUAWEI HOP-AL10, Android 16, 鹅球 v4.0.100-alpha 冷吃兔就是普通盐帮菜，非常优秀的下酒菜罢了，其实没那么辣的。
但对于广东人来说可能真的就很辣了，我以前在广东待了大半个月，最后一周吃的淡出鸟了去找了《正宗》四川串串香、火锅，都要的最辣的锅底。
但这个最辣的锅底实际上跟俺们这边的微辣比都差远了，最多算是鸳鸯锅不小心倒了些红油进去的白锅。 冷吃兔还好吧，比较辣，自贡本地饭店仔姜兔才是，辣的全家头皮发麻（四川人） 赶紧买瓶冰牛奶，含在嘴里能解辣 本帖最后由 百猪夜行 于 2026-8-18 17:18 编辑
自贡在四川算最辣的一档了，在全国勉强前十。
—— 来自 Xiaomi 25042PN24C, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha 在川渝辣还好说，辣的不算特别多，麻是真受不了，整个口腔感觉都没有了知觉 某西安博主，最爱说的就是我是爱吃辣，去了自贡，没提过这茬。
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既破坏了食材原有的风味，又毫无技术含量，往里放辣椒就行了啊，不行还有辣椒素呢，有难度吗？如果“我们那里的菜非常辣”能用来炫耀，那么“我们那里的菜非常咸”是不是也能炫耀？一盘菜我倒半包盐不就行了吗？ 怎么能吃甜的没人炫耀 本帖最后由 no1122 于 2026-8-18 17:34 编辑
不丢人，自贡菜在川渝地区算最辣一档了，我也是吃不消的。
syl，果然每次说到川菜都有来批判辣的，那我也说一下，在川渝自贡盐帮菜并不是以辣出名，而是以好吃出名，没人为了吃辣专门跑自贡。 自贡菜是川渝人都会觉得辣的菜系 我一般都是微辣的
有次去一家新疆菜点羊肉串吃
微辣没感觉
换成中辣还是没感觉
换成重辣才吃出点辣味 来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
按你说的酸甜苦辣咸鲜都没啥了不起的。
—— 来自 OPPO PGU110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha 有些菜还是要辣才好吃，比如辣子鸡之泪，缺了辣就没了灵魂，但辣的程度没啥好比的，我吃不了辣，但我爱吃辣子鸡，但我又不能因为要吃辣子鸡而辣的我上吐下泻，所以我选择吃不那么辣的辣子鸡，希望吃辣群众不要看不起我。 hydrogen 发表于 2026-8-18 17:38
按你说的酸甜苦辣咸鲜都没啥了不起的。
—— 来自 OPPO PGU110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha ...
吃的东西要好吃
单纯一个味道重确实没意义啊 自贡菜很好吃的 冷吃兔算比较辣的了 Re:Source 冷吃兔就是普通的香辣吧，真想吃辣要吃鲜椒兔 四川辣度没那么高，你去江西试试
当然，真正好吃的江西菜其实也不着重强调辣 这么夸张？不是说四川只是麻贵州江西那边才是真辣么，那得辣成什么样啊 相棒 发表于 2026-8-18 17:48
这么夸张？不是说四川只是麻贵州江西那边才是真辣么，那得辣成什么样啊
我本人不怎么吃辣，有一次吃湘菜，第一口吃了个什么鸭，就吃了一口，然后从头到尾，基本我就在喝可乐，喝了3瓶…… 来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
辣只是最表面最突出的特点，吃辣的地方的菜都有其它技巧手段来把菜做好吃。至于很能吃辣你更应该找江西的一些地方，但即便吃辣这么猛的江西做菜也不是只有死辣。 我的痔疮就是被四川兔腿辣出来的 我吃过最辣的是湖南的辣鱼尾，我怀疑是辣椒精 自贡菜的辣度感觉也是这几年跟风那几家网红店给拉上来的 细说爆浆
—— 来自 vivo V2309A, Android 16, 鹅球 v4.0 最辣一次体验，连舌头刺痛，好像是印尼什么方便面 相棒 发表于 2026-8-18 17:48
这么夸张？不是说四川只是麻贵州江西那边才是真辣么，那得辣成什么样啊
自贡是盐帮菜，属于是川菜口味重plus 所有死辣都是劣质
吃辣地区是因为为了好吃做辣味，不是为了不能吃做辣味 不吃太辣的东西。我平时吃饭水煮鱼那种辣度就是极限了。 什么叫嘴里在爆浆（（ 有些过于辣的可能加了啥科技与狠活，不正常
—— 来自 Xiaomi 22041211AC, Android 12, 鹅球 v4.0-alpha 来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
辣不是味觉是痛觉吧
所以非常能吃辣就是非常抗痛！
你刮骨疗毒的还不知道吗？
来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
这不是炫耀自己能吃辣，而是炫耀一件事情，我行你不行。比如说某地人说自己特别能喝酒也是一个道理。倒不是真觉得说越辣越好吃。比如湖南人家常吃辣也是点缀，而不是越辣越好的。 来都来了 发表于 2026-8-18 17:18
以“我们那里的菜非常辣”为自豪并公开炫耀我一直很不理解，辣是一种调节菜肴香味的手段，把菜做的极辣，既 ...
因为喜欢吃辣的人很多，但喜欢吃加了半包盐的菜的人不多
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha 我在长沙呆过几年，自认对辣不算敏感。但有一次在深圳吃一个野山椒炒牛肉，一口下去脑袋嗡嗡作响，不敢再吃第二口了就连在北京被同事骗吃变态辣鸡翅都没这样过 Re:Source 自贡菜吃了一次给我辣的怀疑人生，再也没吃过了。