鹅要做的好吃据说相当看厨师水平
sylver2333 发表于 2026-6-14 12:06
烧鹅的上下限差距太大了，酒楼跟菜场的完全不是一种东西
烧腊这东西就是菜市场连着的两家店都差天共地
江宁东山老鹅
爱吃鸭，几乎不怎么吃鹅，但是见过鹅也知道两者不是一个体积。出了最近的事之后买了烤鹅吃，卧槽真好吃。
现在基本就过年吃了，我爸会买几只来做咸鹅和鹅汤，小时候外婆乡下房子还在的时候会养鹅，吃的还挺多的
安利一下我老家重庆荣昌的美食，卤鹅！
感觉鹅肉虽然贵，但其实没有鸭肉好吃
主要还是肉比较肥
纯个人感受
炖汤 鹅 > 鸭
盐水 鹅 < 鸭
烧卤 差不多
烤 只吃过烤鸭没见过烤鹅
不吃鸡鸭鹅肉
分不出
我在济南吃过一次烧鹅，正宗啥的就不想了，口味感觉是鹅肉有鸭肉的腥味，然后又很韧。当然最大的印象是好贵
鸡鸭鹅， 只看肉这块， 鸡肉各方面都吊打另外两个，内脏啥的确实不如。
吃过炖鹅，熏鹅前翅和翅根。比鸭子好吃。
鹅肉容易做呲，鸭肉比较好发挥。然后我觉得，炖鹅，碌鹅这种偏慢煮的方法才是真正能展现鹅肉优势的做法
鹅油的醇厚，香气不是鸭子那种带腥的可比的
特别是如果用来垫底的芋头，香的批爆
不吃鸭和鹅
—— 来自 鹅球 v3.5.99
很少吃，分不清 Re:Source
守旧派尼古丁真 发表于 2026-6-16 13:49
鹅肉容易做呲，鸭肉比较好发挥。然后我觉得，炖鹅，碌鹅这种偏慢煮的方法才是真正能展现鹅肉优势的做法
鹅 ...
鹅也是腥的， 只是比鸭好一点而已。这是水禽尾脂腺发达导致的。
感觉很腥，没有鸡肉和鸭肉好吃
杭州有没有好烧鹅推荐啊，看了一圈好想吃
—— 来自 鹅球 v3.3.96
鹅肉有点腻，家禽我觉得最好吃的是鸡，鸽子也不错。
吃过卤和炖的做法，感觉不符合个人口味，不知道烤出来会不会更柴
本帖最后由 我就再氪一单 于 2026-6-17 17:32 编辑
吃过
现在回过头来看，还是个挺辛酸的回忆
从小到大唯一一次吃鹅，是在小学死党家
周五放学去同学家玩，他妈下班回来，看到有同学在家，买的卤鹅招待
家里人来接我一听吃的鹅，还很不好意思。
那之后想要家里买，都以鹅肉太老给否了。
多年以后回过味来了，小时候不懂事不知道，同学他爸是大车司机，还算有点家资。
我家我妈长病假拿基本工资的，唯一正经收入就是我爸，但也就是本市最低标准工资，每个月就这点钱还要劈出一部分供养奶奶，真的是穷吃不起
—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, 鹅球 v3.5.99
我还以为我回复过这个帖子
鹅肉还是好吃的，我比较喜欢潮汕卤鹅和顺德醉鹅这两种，都是能让入口的鹅肉不那么油的做法 Re:Source
鹅那个价格能经常吃不容易，大部分家庭应该还是烧鸭随便买，烧鹅可能特殊日子才考虑一下
也许可能吃过麻辣鹅，但后来可能商家降本了，变成麻辣鸭了，毕竟下料的味太重了，没吃出啥区别，唯一的区别就是由于个人不喜欢吃皮，鹅腿脱皮很容易，口感也更好点
—— 来自 Xiaomi 25102RK69C, Android 16, 鹅球 v3.5.99
RhmBWT_Wu 发表于 2026-6-11 22:33
来扬州旅游的话记得吃老鹅
—— 来自 OnePlus PLR110, Android 16, 鹅球 v3.5.99
没有一只老鹅能活着逃出扬州