论坛 › 归墟 › 你有吃过鹅吗

是二大爷 发表于 2026-6-13 13:47

在广东吃烧腊，我一直不理解烧鹅饭比烧鸭饭贵，明明鹅肉很难嚼

—— 来自 S1Fun

HIDER 发表于 2026-6-13 14:03

成渝高速中间有个荣昌，服务站卖的卤鹅，以前每次过服务站我都会去买。

斑驳的阴影 发表于 2026-6-13 14:21

鹅腿太好分了，鸭腿骨头根本就没那么大根

—— 来自 鹅球 v3.5.99

ppntint 发表于 2026-6-13 14:28

记得鹅的养殖成本比鸡鸭高一大截

jklcui 发表于 2026-6-13 17:07

你们太坏了，带节奏带得我想吃卤鹅翅了，又辣又香又鲜，骨头中间的肉又有嚼劲...    Re:Source

看穿一切的鱼 发表于 2026-6-13 17:32

炖鹅还没炖鸡好吃呢，鹅蛋也不如鸡蛋。禽类越小越好吃。

—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha

明斯克 发表于 2026-6-13 17:34

很少吃   能分清

东北有铁锅炖大鹅   但都是去饭店吃，在家是很少做的   一个是体型大需要斩件比较麻烦，再加上肉质的原因需要长时间烹饪 。

哈尔路尼亚 发表于 2026-6-13 17:57

没有特意区分过，但烧鹅的脂肪比烧鸭多的不是一星半点

gammatau 发表于 2026-6-13 18:29

看穿一切的鱼 发表于 2026-6-13 17:32
炖鹅还没炖鸡好吃呢，鹅蛋也不如鸡蛋。禽类越小越好吃。

—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha ...

到飞龙为止 麻雀就不好吃了

zxlice 发表于 2026-6-13 21:04

吃过鹅翅膀，烧鹅饭。看不出来不至于吃不出来吧

zike 发表于 2026-6-13 21:09

在不兴吃鹅肉的省份 吃鹅机会有限→每次鹅肉都很老→得出结论: 好吃不老的鹅肉一定是鸭子

swessia 发表于 2026-6-13 21:31

今天终于吃上烧鹅腿了，太jb腻了

烧鹅和烧鸭我能吃出的唯一区别就是鸭子一直有股腥味

—— 来自 Xiaomi 24129PN74C, Android 15, 鹅球 v3.5.99

king520kyo 发表于 2026-6-13 22:46

我阿姨加就是养鹅的，小时候每年过年都会送我家一只，所以只要吃进嘴里还是能分别的。

なるぼど 发表于 2026-6-14 02:08

本帖最后由 なるぼど 于 2026-6-14 02:10 编辑

吃过五六次，但是我真分辨不出来（可能是我们这边是卤味为主？），明天点一份老广的烧鹅试试。不过鹅一只几百块钱，一份腿就十几块还那个大小分辨不出来太没常识了吧

—— 来自 S1Fun

苏西踩我了 发表于 2026-6-14 02:38

鹅肉纤维粗，一份鸭腿和一份鹅腿，难吃的那份是鹅腿。

鹅肉贵是因为养殖困难，物以稀为贵，并不是因为它多好吃。

Kiraru 发表于 2026-6-14 02:38

鹅和鸭只看外观的话我是分不出来

Tongzifang 发表于 2026-6-14 08:15

这两天才知道经常吃的无为板鸭都是用鹅做的，太搞了

diohanmilton 发表于 2026-6-14 08:51

红烧鹅吃过。



—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 16, 鹅球 v4.0.100-alpha

东方萃梦想 发表于 2026-6-14 09:38

鹅肉吃那么一两次就分得清了，肉质比鸭肉要粗的多，除非你是味痴不然肯定都分得清的。

新人马甲0 发表于 2026-6-14 11:24

纸皮 发表于 2026-6-11 22:27
鹅吃得少，烧鸭吃得多仅限烧鸭烧鹅的话我有自信
不过大学生这种群体尤其是家里管得严的，其实也就刚刚开始 ...

他们是不想像沿海那样吃新鲜的吗

sylver2333 发表于 2026-6-14 12:06

烧鹅的上下限差距太大了，酒楼跟菜场的完全不是一种东西

gammatau 发表于 2026-6-14 17:17

鹅肉很香，但真实挺硬的

可能配饭确实是鸭子比鹅更合适

sauron.j 发表于 2026-6-14 17:25

鹅腿上那个肥皮还有大骨棒，是吃过后就忘不掉的

INDIASH 发表于 2026-6-14 17:46

烤鹅卤鹅都吃过，像这次事件重料烧烤的反而没怎么试过
其实卤的感觉更适合鹅肉，肉更软糯也不会特别油

einhorn 发表于 2026-6-14 17:48

衢州感觉鸡鸭鹅都挺常见的，自己家做倒是鸭子最多

sandro 发表于 2026-6-14 17:51

无为板鸭那种用鹅代鸭的是不是很少见

巨乳鑰匙 发表于 2026-6-14 18:50

刚好今天做了一锅卤水，这么一看大家可能比较直观一点
拿鸡翅比，鹅翅那是真的大啊，能当匕首捅人的那种，鸭翅还是不至于的

qucqee 发表于 2026-6-14 18:55

是二大爷 发表于 2026-6-13 13:47
在广东吃烧腊，我一直不理解烧鹅饭比烧鸭饭贵，明明鹅肉很难嚼

—— 来自 S1Fun ...

成本差了好几倍生长周期就不一样，鸭肉是鸭绒的副产品卖不掉就直接扔了

Yinacona 发表于 2026-6-14 19:07

隔一两个月就会去楼下一家老字号吃烧鹅，皮贼香，但肉确实一个腻吃一次cd几个月，，烧的话鹅鸭很好分倒是如果能把鸭肉的脆皮做到鹅肉那份上我也是能吃（

刹暗天 发表于 2026-6-14 22:25

伊藤言叶 发表于 2026-6-14 23:18

鹅肉蛋白的过敏几率比鸭肉大，俗称“发物”，平时一般不吃。而且一锅老鹅汤可贵了。

马猴肥宅 发表于 2026-6-14 23:53

昨天去斩了半只鹅
骨头比鸭大很多。肉反而显得少了，没有大口吃肉的爽感
不太喜欢    Re:Source

黑夜守望者 发表于 2026-6-15 03:41

事实证明，就算是老广也分不清，某🍠上老广就翻车了。当然了，他们还会把认错的开除广东籍，土生土长20几年的还不够，还得追溯到你祖上是否也是广东籍

不写笔记 发表于 2026-6-15 09:05

黑夜守望者 发表于 2026-6-15 03:41
事实证明，就算是老广也分不清，某🍠上老广就翻车了。当然了，他们还会把认错的开除广东籍，土生土长20几年 ...

首先，老广的东西确实是好吃的

但是老广在美食上的言论一直惹人发笑
其实，他们的美食“理论”就弱的可笑，什么鸡有鸡味，比得过川菜百菜百味吗；
告别香料，谈什么高档饮食

失落之翼 发表于 2026-6-15 09:16

话说如果嫩鹅和老鸭，腿差不多大的话只看外形能分吗？

恐龙 发表于 2026-6-15 09:45

小时看书，有人生病吃鹅吃死了，从此怕死不敢吃鹅

big9999 发表于 2026-6-15 10:41

Chia 发表于 2026-6-11 22:46
鸭有股怪味啊，杀完把鸭屁股去掉能好点，还是分得出的。

鸭肝鹅肝比较难分 ...

鸭肝和鹅肝才好分吧。我鸡肝和鸭肝吃了都要吐的，唯独鹅肝觉得能吃下去

kabusei 发表于 2026-6-15 10:51

都是整只整只炖着吃的没有认不出来过

DDWarrior 发表于 2026-6-15 11:09

从来没吃过鹅，看见这篇帖子，于是点了一份鹅腿饭吃
确实有种鸭子没有的独特香味，而且皮下脂肪层真的明显比鸭子厚得多

另外还买了份上面有人推荐的荣昌卤鹅，回头尝尝咸淡

Chia 发表于 2026-6-15 11:14

big9999 发表于 2026-6-15 10:41
鸭肝和鹅肝才好分吧。我鸡肝和鸭肝吃了都要吐的，唯独鹅肝觉得能吃下去 ...

是说法式肥肝

主要加工程度比较高，不说很难分

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