在上海没牌子的路边摊锅贴真的味道好过有牌子的店里的吗？

champloo · 发表于 2026-10-25 09:21

像肥叔这样的的确不行但其它牌子的锅贴也这样吗？

不写笔记 · 发表于 2026-10-25 09:47

什么叫牌子，大名鼎鼎的水丰路锅贴算牌子吗？

影法师 · 发表于 2026-10-25 10:08

差不多，半斤八两，这个问题不止上海，包括其他城市和 b 站探店美食视频下说的一堆什么小店也是一样，国内跑了十几个网红城市，跟着各种探店博主吃过，也对比过什么居民楼楼下，小区里的，没什么本质差别。

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膛线 · 发表于 2026-10-25 10:19

馄饨皮包指甲盖大肉下平底锅煎出来就叫锅贴那确实不行，肥叔那种微型煎饺也不行

锅贴还得是南京的那几家

赤星ビスコ · 发表于 2026-10-25 10:33

我吃过最好吃的生煎是菜市场边上的小店，全发面，正宗的生煎馒头，肉里面加笋，非常好吃，不是薄皮的连锁生煎可比的

takami · 发表于 2026-10-25 11:28

并没有，但是也没明显不如

所以除非价格一样，否则选哪个都差不多

gawain · 发表于 2026-10-25 11:37

上海现在一般锅贴现在真不行了，太追求皮冻汤了。明明猪肉都不贵，但肉都散….反而一心斋之类的牛肉锅贴还行

larry1 · 发表于 2026-10-25 12:53

感觉区别不大，只要是刚出锅的都好吃。
但是有的店就会卖不掉，然后端给你的是冷的，这样就难吃很多。

Haoaudio · 发表于 2026-10-25 12:57

我们这儿本地一些叫得上名的网红煎饺真的都挺失望的，一口下去姜味很冲

heemoon · 发表于 2026-10-25 13:03

吃过最好吃的南京汤包和牛肉锅贴是30年前在菜市场边的小店吃到的，当然，肯定有记忆美化和加成。

yuxiao · 发表于 2026-10-25 13:19

关键是火候。生煎锅贴需要把底部煎得焦脆才好吃，出锅前还要闷一会儿，这种小吃一旦出名了，网红了，买的人多了，为了赶快做出来就开始省流程步骤，煎熟了就出锅，底都不脆，当然就不好吃了

—— 来自鹅球 v3.5.99

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[美食] 在上海没牌子的路边摊锅贴真的味道好过有牌子的店里的吗？