广东的便宜烧腊店的烧鸭怎么都这么难吃

py_250 · 发表于 2026-8-10 16:44

个人感觉点到纯外卖店的确实垃圾，但找开在街边超过6点半就卖光的烧腊店都还是不错的，吃东西还是要相信老广

lbzlxx · 发表于 2026-8-10 17:13

其实鸭肉大家拿货都大差不差，更多是本身调味和烧烤技术问题

stmule · 发表于 2026-8-10 17:14

鸭肉有腥味是放血没处理好吧

—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

88is88 · 发表于 2026-8-10 17:30

只有我觉得烧鸭比烧鹅好吃吗，烧鹅实在太肥太腻了

隔壁老黄 · 发表于 2026-8-11 19:27

88is88 发表于 2026-8-10 17:30
只有我觉得烧鸭比烧鹅好吃吗，烧鹅实在太肥太腻了

不肥哪好吃

斑驳的阴影 · 发表于 2026-8-11 19:50

店家原料水平决定了，我们这不同的店也是一口吃得出肉质不一样

—— 来自鹅球 v3.5.99

黑夜守望者 · 发表于 2026-8-11 19:59

larry1 发表于 2026-8-10 14:48
你们信不信我吃过鸭肉做的羊肉串。。
那肉一看就是鸭子。还有一股骚味。 ...

有什么不信的，都默认外面那种大串烤肉都是鸭肉了好吧

月夜凝雪 · 发表于 2026-8-11 20:04

热知识，很多熟食店的烧鸭并不是烧熟的，所以是真难吃，
但正经做的也不贵，上周才买了一只正经晾干现场现烧的也才40好吃很多

月夜凝雪 · 发表于 2026-8-11 20:13

hclgba 发表于 2026-8-10 15:53
去老牌一点的烧腊店，
比如菜场附近的大家买完菜会斩料带回家加餐
或者嘉鸣扬这样的传统连锁品牌比较可靠 ...

有些地方的菜市场是最明显的，周围一圈六七个档口，一档排长队，其他档没人

tylunas · 发表于 2026-8-11 20:47

吃惯了盐水鸭，不能理解广东人为什么要用做白切鸡的方法做白切鸭。南京小区周边很多盐水鸭其实也是白条鸭，但是并没有那么难吃。一是没有冻过，二是根据《Professional Cooking》这本书的说法，鸭子要吃半熟的(和品种无关，美国用的还是北京呀)。

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