现在酱油里也开始加果葡糖浆了？

sagat.raid

小学就在创造了味极鲜这个品种的味事达老厂隔壁，而且只比他们做出味极鲜大一岁，我想说买味极鲜还是买开平老厂产的味事达好……
但是很遗憾味事达已经被亨氏收购老厂已经变成僵尸了，连开平人都只能买到阳江产的……算了吧就。

blade_runner1

Evelynn 发表于 2026-7-31 16:09
你吐槽果葡糖浆不如吐槽三氯蔗糖

三氯蔗糖比果葡糖浆健康100倍

blade_runner1

lost-star 发表于 2026-7-31 17:14
果葡糖浆没有那么危言耸听，只要不过量都是正常糖而已，过量了所有糖也都差不多 ...

果糖对人体健康毫无作用吧？百害无一利

cqduoluo

贵点的纯酿造就没有，说到底还是卷太过了。

teufelsy

佛剑分说 发表于 2026-7-31 16:55
糖尿病不怕三氯蔗糖的，但是果葡糖浆就不行
就像市面上基本所有印着“无蔗糖”的酸奶，对糖尿病患者都是 ...

为什么？比如光明的如实酸奶，里面放的是赤藓糖醇和甜菊糖苷，这两个对糖尿病人有什么问题么？

teufelsy

果葡糖浆到处泛滥，连蒸鱼豉油里面都有，市面上有两种，李锦记和海天，李锦记里面就有果葡糖浆，海天没有，所以我只买海天。

lost-star

blade_runner1 发表于 2026-8-1 14:29
果糖对人体健康毫无作用吧？百害无一利

关键是过量，而不是什么糖的问题。现在很多人被营销号模糊了重点。

teufelsy

lost-star 发表于 2026-8-1 14:52
关键是过量，而不是什么糖的问题。现在很多人被营销号模糊了重点。

不能这么说，蔗糖和果葡糖浆过量的后果是不一样的，果葡糖浆和糖尿病2型的发病率有很大的关系。

lost-star

teufelsy 发表于 2026-8-1 14:54
不能这么说，蔗糖和果葡糖浆过量的后果是不一样的，果葡糖浆和糖尿病2型的发病率有很大的关系。 ...

现在楼主讨论的是酱油，如果是可乐，我同意蔗糖可乐更好，但是这是酱油，每次就一点点，很难过量。。。我的重点部分是任何糖和碳水都不要吃过量

teufelsy

lost-star 发表于 2026-8-1 14:59
现在楼主讨论的是酱油，如果是可乐，我同意蔗糖可乐更好，但是这是酱油，每次就一点点，很难过量。。。我 ...

现在的问题是到处都有果葡糖浆，别说酱油，蒸鱼豉油，各种小零食，饮料，酸奶等等，更不要说什么奶茶之类的东西。而果葡糖浆比蔗糖危害高很多，商家用果葡糖浆的唯一原因不过是果葡糖浆成本比蔗糖低而已。生活当中接触到的果葡糖浆几率太高，累积起来危害就很大了。

p410548971

teufelsy 发表于 2026-8-1 14:47
为什么？比如光明的如实酸奶，里面放的是赤藓糖醇和甜菊糖苷，这两个对糖尿病人有什么问题么？
...

这种放代糖的一般会说自己是“无糖”“零糖”吧。说“无蔗糖”的十有八九是塞果葡糖浆的坑货

teufelsy

p410548971 发表于 2026-8-1 15:46
这种放代糖的一般会说自己是“无糖”“零糖”吧。说“无蔗糖”的十有八九是塞果葡糖浆的坑货 ...

也是，现在坑货太多。

yourSwaTer

少吃或者不吃添加游离糖的零食饮料，水果尽量不要喝果汁而是尽量吃整的。

说起来容易，做起来对于好多人还是蛮难的吧

exgloris

抛开剂量谈毒性就是耍流氓，现在已经无脑到酱油里加那么一丁点糖类物质也要贩卖焦虑了吗？

blade_runner1

lost-star 发表于 2026-8-1 14:52
关键是过量，而不是什么糖的问题。现在很多人被营销号模糊了重点。

果糖不过量也不健康啊

亦饮阑珊

不管是蔗糖还是果葡糖浆不都是葡萄糖加果糖吗，你过量摄入了不管是啥糖都是问题。饮料果糖用得多就是因为越冷越甜，相同甜度你加白砂糖反而要加更多，对热量超标的人群难说是对人更好。平时有运动或者热量没超标的，果糖补充点肝糖原也没啥坏处，肝在没问题的情况下，这套系统就是给你摄入果糖设计的。

帕拉米蒂斯

中华老字号

逆袭的黑月

这酱油怎么还要冰箱冷藏保存

游蜓

味极鲜不就是调味酱油。。。当然会放啊

liyitianjian

白砂糖=蔗糖=50葡萄糖50果糖

果葡糖浆=45葡萄糖55果糖

50步笑55步。

百里屠苏

teufelsy 发表于 2026-8-1 15:33
现在的问题是到处都有果葡糖浆，别说酱油，蒸鱼豉油，各种小零食，饮料，酸奶等等，更不要说什么奶茶之类 ...

白砂糖价格全世界中国是最贵的，可不得使劲用甜度高且价格便宜的果葡糖浆了，其实国内白砂糖价格高得离谱可以用进口便宜白砂糖比方说韩国的，但国内的大多死活不用

lindley

你又不是要喝酱油，一罐可乐里的果葡糖浆够你吃3个月的菜了，而且还是混着大量其他食物一起摄入的，不至于不至于

何况，你都买味极鲜了，真的在意这些成分吗？至少买个无添加的系列啊

deatheye

怎么还在果糖不好，白糖好？ 现在泥潭坛友还不知道白糖是个双糖，由一个分子的果糖和一个分子的葡萄糖构成的？换句话说，白糖就等于是半果糖半葡萄糖。真就是50步笑100步。至于拿果葡糖浆来对比白糖的就更可笑了，果葡糖浆也是个复合糖，比例楼上人也说了。

—— 来自 vivo V2417A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

deatheye

p410548971 发表于 2026-8-1 15:46
这种放代糖的一般会说自己是“无糖”“零糖”吧。说“无蔗糖”的十有八九是塞果葡糖浆的坑货 ...

误会，都是误会。比如，零蔗糖酸奶。显然它是不能标0糖的，因为乳酸也是属于碳水。这种情况下，它只能标0蔗糖，然后为了甜度，会往里面加代糖。

—— 来自 vivo V2417A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

lichend2b

蔗糖水解变葡萄糖和果糖，果糖是葡萄糖同分异构体
这些不是中学生物范畴吗……

teufelsy

deatheye 发表于 2026-8-2 10:31
怎么还在果糖不好，白糖好？ 现在泥潭坛友还不知道白糖是个双糖，由一个分子的果糖和一个分子的葡萄糖构成 ...

​



https://zhuanlan.zhihu.com/p/387913907

很多人乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。



然而，这都是假象，你被它骗了！事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。



如果按所含果糖比例划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成 3 类：

含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆；

含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆；

含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。



42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。



果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。



这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担。

2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。



肥胖

如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以 最快的速度被人体吸收。

2007年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。这意味着美国人每天，光果糖就吃掉 77 g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升。



脂肪肝

当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个器官，或者细胞拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。但持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了脂肪肝。

根据研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。



高血糖

随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发 胰岛素抵抗，增大患2型糖尿病的风险。使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。

牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高。



痛风

除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。

2011年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》(The Epidemiology of Uric Acid and Fructose)的研究中，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士，对 46000 名志愿者，进行长达12年的比对试验。最终他发现：每周喝5-6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出 29%，而 每天 喝 2 次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%！即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。

deatheye

teufelsy 发表于 2026-8-2 13:09
​

所以白糖好的论据在哪里

至于这个文章里所阐述的观点是超量果糖对身体产生的危害，注意关键词“超量”。

—— 来自 vivo V2417A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

巨魔已被忠诚

多种甜味剂混用是可以提供复合口感，调味都有：鸡精+鸡粉+蚝油组合，还有6种辣椒混合的干碟蘸料。
复合酱油是把市面上的多款酱油产品买来再次熬煮加葱，重新炼一遍再拿去凉拌。
想用大豆的纯生抽，可以啊，你有那个厨艺水平也不用买复合酱油，白灼汁，凉拌汁，火锅底料，菌菇汤底什么的。
山东炒菜还会放一点白砂糖提鲜呢。

来都来了

加一点改善口感，本来酱油一顿饭也放不了多少，又没有毒。

来都来了

blade_runner1 发表于 2026-8-1 14:29
果糖对人体健康毫无作用吧？百害无一利

果糖又不是什么毒药。

killbeliar

肝脏每天最多代谢40-60克果糖，奸商这里加一点那里加一点，搞不好以后哪天都找不到没果葡糖浆的平价产品了

teufelsy

deatheye 发表于 2026-8-2 13:22
所以白糖好的论据在哪里

至于这个文章里所阐述的观点是超量果糖对身体产生的危害，注意关键词“超量”。 ...

我们需要明确白砂糖与糖尿病的关系。白砂糖主要成分是蔗糖，属于双糖，进入人体后会分解为葡萄糖和果糖。这两种单糖可以被人体吸收利用，提供能量。适量摄入白砂糖并不会直接导致糖尿病。然而，长期过量摄入糖分，无论来源如何，都可能导致肥胖、胰岛素抵抗等问题，进而增加患糖尿病的风险。因此，白砂糖本身并非糖尿病的直接元凶，关键在于摄入量是否合理。

相比之下，果葡糖浆作为一种常见的甜味剂，其成分与白砂糖有所不同。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成，其中果糖的比例较高。研究表明，果葡糖浆比白砂糖更容易被肝脏转化为脂肪，可能导致非酒精性脂肪肝。果葡糖浆摄入可能干扰胰岛素的敏感性，降低身体对胰岛素的反应能力，从而增加患糖尿病的风险。然而，需要注意的是，果葡糖浆与白砂糖在糖尿病风险上的差异并非绝对。一些研究表明，在相同摄入量下，果葡糖浆可能比白砂糖对胰岛素敏感性的影响更大，但这一结论仍存在争议。

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ ... 6710839?frsrcid=rec

羊寢

逆袭的黑月 发表于 2026-8-2 00:31
这酱油怎么还要冰箱冷藏保存

有些盐量很低的酱油就是开盖之后必须冷藏，不过楼主这个应该也不是低盐？不清楚为什么也要冷藏

deatheye

killbeliar 发表于 2026-8-2 14:05
肝脏每天最多代谢40-60克果糖，奸商这里加一点那里加一点，搞不好以后哪天都找不到没果葡糖浆的平价产品了 ...

你漏算了小肠还能代谢40克左右。
加起来就是85克左右。

换算成水果的话，一天西瓜可以吃两斤，火龙果可以吃700克差不多。

—— 来自 vivo V2417A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

yourSwaTer

本贴给我看力竭了

白砂糖=“蔗糖”，果葡糖浆=“果糖”+“葡萄糖”。其中“蔗糖”是二糖，水解后就会变成“果糖”+“葡萄糖”（而且蔗糖在消化系统水解的速度是快于其产物被吸收的速度的）。所以不存在“蔗糖”比果葡糖浆健康很多的说法。都是游离糖，都要少摄入
至于水果因为各种各样因素（比如果胶，比如锁在细胞壁里等等），虽然含有糖，但是被人体吸收的没那么快，所以不要太焦虑，按居民膳食标准吃就是了。也别太妖魔化“果糖”，你自己控制游离糖摄入，注意热量缺口，为啥要担心呢？日常饮食的主要功能物质是淀粉（主食），尽量选低升糖的，除此之外适度吃水果，有啥好焦虑

最后果葡糖浆的工艺是：“淀粉”先水解成“葡萄糖”，然后再用酶把一部分“葡萄糖”转化为“果糖”。食品工业用它是因为①各种淀粉远比蔗糖便宜②“果糖”+“葡萄糖”符合食品工业的追求。不用蔗糖只是因为它贵

henvelleng

白砂糖，果葡糖浆这类添加糖对代谢系统的冲击，和天然水果的果糖是不可同日而语的。一个代谢系统完全正常的健康人，可以正常代谢掉这些添加糖，但是代谢已经受损的人就不行了，比如我国几亿胰岛素抵抗人群。

代谢系统的问题本质是肝肾，胰腺，血管，肠道菌群出了问题。需要饮食结构，睡眠时长和质量，运动，排便来综合调理，缺一不可。

其实单纯地计算热量，对正常人来说，没有太大意义，或许只对那些减肥魔怔人有用，减肥魔怔人只管瘦，不管健康，正常人不会这么想。

现在还有个怪事就是代糖的无害化宣传，很不负责任，似乎只要不影响血糖，就算无害了，至于对肠道菌群的冲击，对代谢系统的潜在影响，包括对人本身嗜糖性的培养，这些都不提。有部分代糖甚至会直接导致腹泻，没想过这有问题吗？

可见，厂商只要肯出钱，自有大儒辩经。以至于蛋白粉，电解质水这种面向健身爱好者的东西，也敢堂而皇之的添加代糖，而且还被普遍接受了，而且网上有大量战意极强的代糖拥护者。

—— 来自 Xiaomi 23117RK66C, Android 16, 鹅球 v4.0

kouym

henvelleng 发表于 2026-8-2 22:13
白砂糖，果葡糖浆这类添加糖对代谢系统的冲击，和天然水果的果糖是不可同日而语的。一个代谢系统完全正常的 ...

天然糖爱好者 搞了这么多年搞不出来实锤代糖有害的论文是不想搞吗
这下又成资本的大手了

henvelleng

kouym 发表于 2026-8-2 23:16
天然糖爱好者 搞了这么多年搞不出来实锤代糖有害的论文是不想搞吗
这下又成资本的大手了 ...

代糖相比蔗糖果葡糖浆来说，只能说相当于尼古丁糖果之于烟草，两害相权取其轻，而且不利于戒除糖瘾和对甜食的依赖。要是认为代糖是健康的，那真是有点大聪明了。

—— 来自 Xiaomi 23117RK66C, Android 16, 鹅球 v4.0

乙山法純

金标李锦记一样加味精糖浆

cow2003

nohope 发表于 2026-7-31 16:49
加三种甜味剂是怕不够甜吗？

加三种甜味剂一般就是低热甜味剂或代糖口感不好，用其他糖平衡一下，整体热量比加蔗糖之类是偏低的。

加糖精得了，无热量，500倍甜度，又不当饭吃，致癌概率太低了