《春饼》

亡亡鱼

iantsai

食物不是书，请不要用书名号包起来，实在忍不住，请用干荷叶。

十五支小布丁

闻着香椿炒蛋的味儿我就来了。。坛友考虑开个美食专楼吗！

sfqjsml

饼是用米浆摊出来的？

亡亡鱼

sfqjsml 发表于 2026-5-29 15:32
饼是用米浆摊出来的？

我们那是的

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

zerocount

小时候家里做是用电动薄饼机，球面圆饼铛，倒着放进去面糊里拿出来，等几秒翻过来就是一张。
必须无情铁手去拨下来。久了就有点干了。
也就用了那么几次，清理和准备太麻烦了，而且还会有很多浪费，就不再用了。

子虚乌有

是新的发贴机吗

laser2010

我家经常做春饼吃，自家现摊的饼皮比较厚，确实会有点胶质的感觉。菜市场买的饼皮又非常薄，干巴的像纸张一样。卷春饼的馅料，喜欢用去了壳的蛏或者花甲、胡萝卜、豆芽、肉丝一起炒，放点盐调味即可。如果想吃点重口味的，就用蒜头、生抽、白糖等调成蒜汁，吃的时候往春饼中浇一点。

最爱大萌德

sfqjsml 发表于 2026-5-29 15:32
饼是用米浆摊出来的？

一大坨糊糊，在平底锅蹭一圈那种

亡亡鱼

laser2010 发表于 2026-5-29 16:11
我家经常做春饼吃，自家现摊的饼皮比较厚，确实会有点胶质的感觉。菜市场买的饼皮又非常薄，干巴的像纸张一 ...

市场上买的，包起来会漏一手……简直惨绝人寰

PEPTIDE

写得挺好

就是有个小瑕疵

温州真没人说春饼，一般叫薄饼……

而且薄饼在温州也不是限定春天吃的，反而是端午必须有的节日美食

darthruse

台州温州不是叫锡饼得吗？一般是端午节吃。以及我吃过的一种吃法和文中的不一样，包的是温州炒米粉干。有点像轻量版的炒面面包wwwwww但是更加好吃

sylver2333

温州叫薄饼吧，里面的馅基本是固定的。春饼里面什么都可以包

亡亡鱼

PEPTIDE 发表于 2026-5-29 22:17
写得挺好

就是有个小瑕疵

时间久了就记混了 确实当年叫薄饼

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

竟日孤鸣

看到“米浆摊饼皮，像半透明果冻”那里就想起小时候吃的伦教糕。



小时候村里的人都穷，偶尔吃松糕都是过节有喜事的时候。有一段时间村里来有个小贩开始卖点心，家里人买了点回来。外观粗看像松糕，但细看更细腻剔透，吃起来不像松糕那种粉糯略干要配茶吃，更爽滑Q弹不粘牙而且带点微酸，口感全面超越松糕。可惜没多久就没得卖了，一直到读高中都再没吃过。村里人叫它“凌嫁糕”（带了口音），我问市区的同学，他们都没听说过。后面工作后才知道正确的叫法是“伦教糕”，顺德特色美食，之所以很多做点心的不卖，是因为工艺复杂。松糕短平快，从准备到蒸熟一个小时足够了；伦教糕要隔夜发酵，而且米浆的发酵温度要精确控制，很容易发酸失败，普通人做这个不划算。

s0534146

一眼温州文学

—— 来自 vivo V2547A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

s0534146

还有温州的薄饼菜市场买的一般比家里摊的好

—— 来自 vivo V2547A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

zncl

自己家摊薄饼那得是很久以前了
后来就是饼买现成的料自己炒
再后来饼也直接买了

原先到端午粽子也会自家压，现在温州也没多少人干这事了

大家庭转变为小家庭后，太耗人力的活都不划算了

pointer243

竟日孤鸣 发表于 2026-5-29 23:34
看到“米浆摊饼皮，像半透明果冻”那里就想起小时候吃的伦教糕。

伦教糕还有一点，只能常温保存。一冷藏保存口感就不行了。松糕放回冰箱再蒸热的口感根本没什么不一样

—— 来自 motorola edge 2025, Android 16, 鹅球 v3.5.99

星〇影

iantsai 发表于 2026-5-29 14:57
食物不是书，请不要用书名号包起来，实在忍不住，请用干荷叶。

{春饼}

亡亡鱼

【温州太好吃了！薄饼是谁发明的】 https://www.bilibili.com/video/B ... af0c88767353d0509bb
好像回家吃……