新华时评｜预制菜国标推动行业规范发展

stunflare · 发表于 2026-2-6 17:40

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stunflare · 发表于 2026-2-6 17:43

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sellboy · 发表于 2026-2-6 17:44

规范化标准化这当然是重要的
但是现在预制菜的核心问题可不是这个
现在要解决的是中央厨房的长保熟食在理化上和预制菜类似，但是因为该状态只内部流通不涉及销售就能回避预制菜定义的问题

xuanwu_lei · 发表于 2026-2-6 17:44

只要这类菜品满足安全、优质、健康的要求，就不必谈“预”色变。

——我变不变你管得着吗

第三艺能课 · 发表于 2026-2-6 17:47

提醒一下，按照这个标准，中央厨房出品不算预制菜

。

Jesusboom · 发表于 2026-2-6 17:50

炒菜类，不是现炒的就是预制的。

HighTouch · 发表于 2026-2-6 17:53

事实上现代生活根本避免不了预制菜，真没必要死扛

deadline · 发表于 2026-2-6 17:53

别的就不说了，外卖店用僵尸预制菜当现炒卖给消费者少说也得七八年了，现在所有人谈到预制菜就是脏乱差小作坊不卫生的代表，公共信心已经没了说啥都没用

Neet_Factory · 发表于 2026-2-6 17:54

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第三艺能课 · 发表于 2026-2-6 17:54

目前贾老板的大军师-理记，正在猛猛洗地

。

stunflare · 发表于 2026-2-6 17:58

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勿徊哉 · 发表于 2026-2-6 18:02

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stunflare · 发表于 2026-2-6 18:09

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xuanwu_lei · 发表于 2026-2-6 18:14

stunflare 发表于 2026-2-6 17:58
我觉得国家强力推广预制菜是德政。

自己烹饪、非预制对现代人来说还是太奢侈了，未来方向要么是欧美的预制 ...

你好

widder · 发表于 2026-2-6 19:02

本质还是太贵，便宜了就没人在乎预不预制了，我就经常买平均5块钱一包的预制菜作为早餐面食的浇头

本应是为了降低成本而发展来的预制菜，你改个名字就卖个天价，放谁都要骂一下

只看图不说话 · 发表于 2026-2-6 19:41

备菜是最麻烦的要择要洗

刷碗有洗碗机炒菜花不了几分钟

myarms · 发表于 2026-2-6 20:01

根据国家标准制修订计划，现就推荐性国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）公开征求意见。请于2026年4月6日前将意见反馈表反馈至邮箱，邮件名称以“标准意见”命名，也可通过登录全国标准信息公共服务平台/推标草案征求意见栏目，查询项目信息，反馈意见建议。
直接反馈的网址：
https://std.samr.gov.cn/gb/searc ... 144E06397BE0A0A1817
邮件反馈的邮箱：
yyxxmm1009@126.com
征求意见搞和意见反馈的格式请见附件，同志们可以一起去反馈，行使公民的权利

INDIASH · 发表于 2026-2-6 20:22

myarms 发表于 2026-2-6 20:01
根据国家标准制修订计划，现就推荐性国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）公开征求意见。请于2026年 ...

这个主要起草人是不是有点眼熟…是同一个人的话那乐子大了

雷诺4001 · 发表于 2026-2-6 20:41

xuanwu_lei 发表于 2026-2-6 18:14
你好

自己做过饭没

炒菜动几下锅铲子那是全过程里最轻松的活

买摘洗切，事先备料，事后刷洗这才是工作量大头

出逃白鲸 · 发表于 2026-2-6 21:06

本帖最后由出逃白鲸于 2026-2-6 21:13 编辑

预制菜的出路是品牌响亮标准统一，各个类型的菜都卖对应的价，并且比现做便宜。老老实实承认预制是低一档的东西。

叶落水底 · 发表于 2026-2-6 21:13

stunflare 发表于 2026-2-6 17:58
我觉得国家强力推广预制菜是德政。

自己烹饪、非预制对现代人来说还是太奢侈了，未来方向要么是欧美的预制 ...

对中国人来说不可能

—— 来自 S1Fun

蒸汽投石BuBu車 · 发表于 2026-2-6 23:25

得便宜，不便宜我肯定不吃

kumh · 发表于 2026-2-7 01:06

随你说是不是预制，我用行动选择吃啥，只要让我知道是啥我就换。

—— 来自 Xiaomi M2102K1AC, Android 14, 鹅球 v3.5.99

鱼丈人 · 发表于 2026-2-7 06:23

xuanwu_lei 发表于 2026-2-6 17:44
只要这类菜品满足安全、优质、健康的要求，就不必谈“预”色变。

——我变不变你管得着吗 ...

且不说这三点没有包含最重要的“美味”，如果说大多数人吃不出区别，那纵容下去之后变成下一代人没有人再能吃出美食区别的英国人；
而且大家在乎的是**格问题，你没付出匠人的努力，就不配让我掏匠人的钱

havoc_cc · 发表于 2026-2-7 16:31

国家卫健委2026年2月6日发布的《预制菜食品安全国家标准（征求意见稿）》首次明确定义预制菜范畴，将主食类、净菜类、即食食品和中央厨房制作的菜肴四类食品排除在外。

怪不得贾老板喊冤，最后一条能钻的空子实在是太大了。只要有中央厨房，是不是复热料理包，加个现炒的冷冻西兰花也不算预制菜（甚至不加也可以）？那反过来说，只有10元拼好饭盖浇饭才算预制菜咯。

yanglian72 · 发表于 2026-2-7 16:37

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隔壁老黄 · 发表于 2026-2-7 16:39

stunflare 发表于 2026-2-6 17:58
我觉得国家强力推广预制菜是德政。

自己烹饪、非预制对现代人来说还是太奢侈了，未来方向要么是欧美的预制 ...

你为何会觉得没得选？就非得去商场吃饭？

—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99

隔壁老黄 · 发表于 2026-2-7 16:41

这种靠行政手段强行定义压根是走不通的

—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99

胜改藏 · 发表于 2026-2-7 16:54

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难说 · 发表于 2026-2-7 17:02

xuanwu_lei 发表于 2026-2-6 18:14
你好

炒菜机是很画蛇添足的东西，做菜最麻烦的是备料，炒的那两下是唯一的有乐趣而且不那么复杂的地方了。

如果你要做的那道菜的难点都聚集在炒那两下，那炒菜机也完成不了。

stunflare · 发表于 2026-2-7 17:25

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myarms · 发表于 2026-2-7 17:26

你们想中央厨房也归入预制菜，那提修改意见就是了

yyman · 发表于 2026-2-7 17:53

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xuanwu_lei · 发表于 2026-2-8 20:38

雷诺4001 发表于 2026-2-6 20:41
自己做过饭没

炒菜动几下锅铲子那是全过程里最轻松的活

你好

月夜凝雪 · 发表于 2026-2-8 21:39

本帖最后由月夜凝雪于 2026-2-8 21:41 编辑

只看图不说话发表于 2026-2-6 19:41
备菜是最麻烦的要择要洗

刷碗有洗碗机炒菜花不了几分钟

广东市场可以帮你洗好切好、部分档口甚至能帮你炒好

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

lct444 · 发表于 2026-2-9 00:19

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myarms · 发表于 2026-2-13 20:11

【谈9点！讲透预制菜新国标意见稿【主播说三农】】 https://www.bilibili.com/video/B ... df4944d4d95e54b8889
央视三农说的不错，而且，对国家定义不满意，征求意见提意见就是了

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