动物的心脏有哪些烧法

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不得不说这动物的心脏真是好吃
肉嫩，血管脆，还有肥的
以前在上海吃藏书羊肉，就爱吃羊汤里泡着的白切的羊心
路边地摊的鸡心串也很爱吃
这几天日本有个烧烤连锁店出了期间限定的味噌羊杂，是羊舌和羊心的拼盘，烤着吃，好是好就是容易焦
而自己住的地方能买到的也就是鸡心、猪心
这些有什么推荐的做法吗？

十年八月

猪心就是和和卤肉一样卤着吃最好。
鸡心太小了，没法单独做，只能和鸡杂一起烧或者炒。

すぴぱら

猪心炒青椒 鸡心也可以炒青椒 青椒百搭

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一般都是卤来吃，要放重料要不血腥味较重。

冰风血羽

炖罐里有一种叫猪心罐，所以猪心炖汤很好喝

—— 来自 realme RMX3706, Android 13, 鹅球 v3.5.99-alpha

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俺们这嘎达有一道菜叫尖叫护心肉。

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夫妻肺片，其实就是凉拌牛心牛肚

壳壳牛

烧什锦
猪心猪肚猪舌都能加进去

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新鲜猪心切薄片下水烫一下就很好吃，很鲜很脆很嫩

月夜凝雪

猪心整只蒸汤，熟了后再切，切开煮的口感差很远

—— 来自 LENOVO TB322FC, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

羊寢

鸡心拿来卤吧……以前有段时间经常买卤鸡心当点心吃

PENNY_ONE

火燎鸭心，心类都可以，关键是改刀和食材新鲜

—— 来自 vivo V2419A, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

兲蛋熊猫

突然想到了汉尼拔

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加姜片煮熟一起泡糟卤玻璃瓶里冰箱冷藏就好了。如果喜欢口重一些就泡花雕酒里冷藏。想吃就夹一些出来，煮一次能放好几天

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鸡心可以洗的时候用剪刀剖开，把里面的血块啥的都洗干净，然后孜然辣椒炒。
猪心卤熟了切片直接吃，蘸蒜泥吃，炒辣椒都可以。

—— 来自 vivo V2458A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

谢晓暮

猪心我喜欢和黄豆酱大蒜粒爆炒

赤雪银风

我这边有种烧法是老酒炖猪心，猪心切小块加老酒加姜片加金丝蜜枣（或者红枣加冰糖）炖煮，甜口的，很香汤也好喝

暗黑能乐

普通炒一炒就挺好吃的啊，我家猪心一般就是炒姜

沃特·马龙

安徽菜水阳三宝中的鸭脚包
是用鸭掌用鸭肠包住一块鸭心
以腌制的鸭脚为基底，中间包裹鸭心并用鸭肠缠绕
关于鸭脚包，在《宣城县志》里还有一个传说，说是大诗人谢朓被贬责宣城当太守的时候，有一次去水阳镇查勘河道，在一个朋友家吃饭，朋友知道他喜欢吃鸭子，就炖了只鸭子。谢朓在饭桌上开玩笑说：“你的鸭子炖的很好，但样子不好看，美味讲究的是色、香、味。色是第一位。为什么说你炖的鸭子不好看呢？因为不雅，鸭肠飘在鸭子身体之上，是第一不雅；鸭爪张扬着，是第二不雅。而鸭肫、鸭心又沉到锅底，捞不着，一十分麻烦”，他这时好像猛地想起来什么，对朋友说道“假如炖鸭子的时候，用鸭肠把鸭心和鸭肫绑在鸭掌之中，岂不是一举两得”。
主人听了他的话后，信以为然，下次炖鸭子时，真这么试了，而且十分成功。因此，就慢慢的在水阳流传开来，一步步演化成了今天的鸭脚包。
—— 来自 nubia NX712J, Android 14, 鹅球 v3.5.99

强尼高达

猪心炒青椒土豆片，鸡心炒茭白，都是家传菜

这么一说好久没吃了，过两天去买

导游

联想到水浒里大王们动辄挖心做醒酒汤……

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沃特·马龙 发表于 2025-12-15 12:45
安徽菜水阳三宝中的鸭脚包
是用鸭掌用鸭肠包住一块鸭心
以腌制的鸭脚为基底，中间包裹鸭心并用鸭肠缠绕

粤菜系列也有类似的菜肴，叫鸭脚扎，也是用鸭肠或者腐皮将鸭爪和鸭肝、鸭胗等鸭杂捆在一起，可蒸可卤也可烧烤

斑驳的阴影

猪心切片直接炒香就行，很方便

—— 来自 鹅球 v3.5.99

啊呜喵

猪心我觉得蒸着吃就挺好吃的。切片加点姜片生抽料酒腌一下，直接放进蒸锅小火半小时就行

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猪心用盐焗