湖北菜最好吃的是不是干煸土豆/藕条/牛肉？

脸宽

喜欢重油重盐的，可以吃襄阳牛肉，牛杂面。
我特别喜欢吃牛肠子，比猪肠的味道小。这边的面就是有牛油多，以前上高中，早上吃一碗，上早自习嘴上还凝固着油香，舔一口简直了。
有的面馆，还会做牛杂火锅，也可以吃吃。
还有个蟠龙菜，和鱼糕类似吧，只不过是猪肉做的，老家那边每年做点吃。

姚纳

干煸藕条我从湖北回来后念念不忘，还好广州的湖北人社区够大，隔三差五就去体验一下

堕落大天使

kelveen 发表于 2025-6-15 17:52
好吃是好吃，但这算湖北菜么？不是哪里都有么？

作为湖北人，被要求推荐湖北菜时遇到的最大问题是：除了武 ...

洪山菜薹

viennafray

懒豆花和盘鳝算湖北菜吗？没在别的地方吃到过，还有黄鮕鱼火锅、松乳菌炖腊肉、腊猪蹄/腊排骨炖藕

—— 来自 Xiaomi 24129PN74C, Android 15, 鹅球 v3.5.99

针水城

街边的老式炸粉丝大饺子 切记要老式那种 皮薄内陷是粉丝+韭菜+一点点辣椒调味。例子→https://www.bilibili.com/video/BV1df4y1S7wp
新式的那种叫鸡冠饺的我都不知道哪传来的，一点点肉馅皮炸的和油条差不多，味道不算差 但是和老式的炸饺子真的一个天上地下 现在网上都找不到做老式饺子的教程了一搜一个新式鸡冠饺。

还有就是大多数老菜场附近摊子上的炸虾藕夹 大些店的清蒸鱼也还行。其他菜就....

哈哈哈就

正宗湖北人推荐：藕汤，腊肉炒菜苔，清江鮰鱼，干烧大白刁。

—— 来自 HONOR PTP-AN00, Android 15, 鹅球 v3.5.99

堕落大天使

针水城 发表于 2025-6-16 15:10
街边的老式炸粉丝大饺子 切记要老式那种 皮薄内陷是粉丝+韭菜+一点点辣椒调味。例子→https://www.bilibili ...

这个粉丝馅的确比纯肉馅好吃，
我家时不时的就做来吃。

水户夕歌

中年人的菜谱，年轻人的馆子基本见不到的：鮰鱼做的鱼头泡饭，虾盏，干煸霉千张筒，鳝鱼烧甲鱼，克马烧鱼乔=田鸡烧鳝鱼。
还有湖北西边的味道也挺有特色的，比如恩施的张关合渣，酸萝卜牛肉。

Asukalangley33

鱼头泡饭yyds
然后干煸藕丝原来是湖北菜嘛？
我第一次吃是小时候在广州吃的，还以为粤菜来着

—— 来自 Xiaomi 24031PN0DC, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

hexiangjie123

散藕打成粉放汤里的做法不太喜欢

堕落大天使

hexiangjie123 发表于 2025-6-16 16:48
散藕打成粉放汤里的做法不太喜欢

这个是“来菜”这家店的做法吧？
一般家里煨汤是不这么做得。

lyt777

我的天，你们还吃粉丝鸡冠饺？

35年前我就定下了要么肉馅要么韭菜鸡蛋，粉丝的打死我也不吃！

wlhlz

鸡冠饺不是啥新东西啊，起码三十年前就在吃了，那时候户部巷都还只是个普通的背街小巷

—— 来自 鹅球 v3.3.96

jackwolf

湖北人现身说法一下，湖北菜不是武汉菜，很多地方美食非常不错的，主要特点就是水产和米粉，各种甲鱼，鳝鱼，小龙虾的特色吃法，还有鱼丸鱼糕，鱼籽汤等等，鳝鱼粉特别好吃，面食比较偏好碱面，热干面，牛肉面都是碱面，然后藕和菜苔这些蔬菜，和别的地方不一样，出了湖北周边是真的吃不到

—— 来自 HONOR ELI-AN00, Android 15, 鹅球 v3.4.98

galm2pixy

湖北可能早点更有特色，菜我自己都想不出什么算特色……甲鱼乌龟？盘鳝？

—— 来自 OnePlus PKX110, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha

稲穂信

作为武汉人，藕汤的确很喜欢，再就是洪山菜薹炒腊肉，干煸藕丝，不过大都是季节性菜肴。
恩施的土豆是不错的，鄂西的腊肉都不错。

no1122

隔壁重庆投藕汤1票

jy000129

早酒，现炒才鱼、鳝鱼面

—— 来自 鹅球 v3.3.96

李阿宝

black199 发表于 2025-6-15 22:18
湖北鱼最好吃的其实还是鲫鱼，肉都是甜的也没有腥味，又便宜，就是刺多，然后还有同样刺多的翘嘴鲌(刁子鱼) ...

珍珠丸子就是猪肉菜

还有粉蒸排骨

有一家猪尾巴火锅非常惊艳，可惜没有推广开。

李阿宝

直刺苍穹的光 发表于 2025-6-16 07:39
一说湖北菜，都默认武汉了，那为啥不叫武汉菜算了

—— 来自 鹅球 v3.3.96

武汉应该是湖北菜的洼地

李阿宝

viennafray 发表于 2025-6-16 14:52
懒豆花和盘鳝算湖北菜吗？没在别的地方吃到过，还有黄鮕鱼火锅、松乳菌炖腊肉、腊猪蹄/腊排骨炖藕

—— 来 ...

盘鳝又叫盘龙鳝，安徽也吃这个，在外可能比湖北还有名气~

zutama

我在湖北唯一觉得特别好吃的就是藕汤