《中华小当家》，这邵安输得真是不冤啊

荡寇将军张嶷

zxsasxza 发表于 2020-10-19 19:50
话说在清末那个背景年代里，第一菜系不是鲁菜就是淮扬菜了吧，这作品里似乎都没怎么表现过啊 ...

鲁菜在现实里基本是家常菜多了。漫画里最接近表现鲁菜的是鲷鱼对决里，真鲷大陆的那个鱼皮烤鸭（伪）。
淮扬菜似乎被吸收到漫画里的上海菜系列，但也是表现不多。
淮扬菜对刀工讲究细腻，汤品也多，回到上海的三杰练就了一手非常出色的刀工，还做了个甲鱼汤。
主力表现的还是川菜粤菜这两个，也是主角长期活动范围的地方。
还有就是谢师傅作为山西人拿手的各种面点了。

漫画里一半内容其实更接近在日闻名的中华料理系列。
麻婆豆腐，青椒肉丝，叉烧面（还是仿日式的），甚至还有蒙古烤肉

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 02:32
我一直想知道李严当年正常PK能不能赢及第。

小当家里高手过招基本是不出错和不出严重纰漏的，除非莫得灵魂的蜜拉和尝不出味的朱七这两位。甚至蜜拉也有放水嫌疑，按10成功力出来，雷恩自认可能打不赢。

李严三道菜，一道没人比赢了，一道赶不及时间没做完，一道甚至不知道海鲜混多了会影响整体味道，原本要做龙虾汤，结果他按佛跳墙做的。
这还是他在黑暗料理界特训了十几年的成果。

这翻车水平简直不要太严重，怕是比不了丁油师傅。丁油在22岁时候就拿到特级厨师了，那个考试是对厨师水平和心性的全面考核，能过的都没几个。目前出场的特级厨师的几位还没有哪个翻车得特别狠的，仅仅是“哪个更好吃”这个些许差距来决定比赛胜负。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-19 23:17
李严其实才冤，第二次比试自己做三只还自己说没酱汁，第三次看到四郎说好吃居然偷笑了。 ...

他做得三个小的。。。小当家做得一个大的，还特意把酱汁都用腐皮包裹进去了。李严执念了一辈子的龙虾也没想明白怎么做最省时还好吃。。。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 06:24
海鲜混多了影响味道纯粹口胡，现实这么做龙虾的多了去了。

实际上李严在四郎说他的汤好吃的时候笑了一下 ...

你随便翻翻菜谱，龙虾伊面，海鲜龙虾汤，龙虾蔬菜汤，上汤龙虾球，芝士龙虾煲，遍地都是只用龙虾做基础，其他做辅料提升味道。根本没别的海鲜什么事。
辅料不抢主菜味，四郎一个外行小孩都能明白的道理。更何况李严那是囤了很久味道极强的干货。
李严那个汤做得好吃，和做出好的龙虾料理是俩概念。

长江战里骆虎做出来极为浓厚的顶汤，也相当好喝，但结果评委们压根没怎么动筷子。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 06:49
龙虾干贝，龙虾鲍鱼一起做菜多了去了，本身这些就是辅助。而洛克那是汤作为赛前第一道菜失败，又不是菜本 ...

那你得看看量，李严那是一大把干货直接用上去了，直接佛跳墙。佛跳墙你把龙虾作为其中一味放进去，其他食材也能把龙虾味道抢差不多。
四郎吃时候根本不知道哪个是谁做的。小当家要是也这么疯一把最后只有输的份。
那个比赛是龙虾三争霸，不是美食大争霸。体现能把龙虾做得多好吃才是重点。小当家世界观下，破不了题肯定要输，特级厨师考和长江宴会菜都很多次了。

小当家自己是丁油师傅的直系继承者，做菜给人幸福和“用最简单的方法诠释美食”，都是丁油直接教给他的道理。到龙虾上，俩人手段和思路估计是高度一致的，师徒俩的做菜哲学没太多差异。

丁油剧中出战次数有限，仅有的几次出手也没有翻车，都是手法娴熟（翻鱼翅和冰雕），做菜非常细腻（刀工火候让小当家非常仰慕），擅长调和菜色味道（古老肉）。

李严能不能赢在16年前难说，但仅凭目前的蛛丝马迹和二人后面的成就来看，丁油不管心性成熟度还是对食和材周围人的态度，都要比李严好太多。只不过他自己不善言辞罢了。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 06:52
实际上及第全程都靠老婆作弊才赢了李严，他真的有信心，看到李严的异状大可以终止比赛。结果明明知道真相， ...

傻子才会拿自己女人当筹码，给第二次让出去的机会嘞。丁油也没到可以心大到让出去的地步。

再说李严自己当时咬着牙非要接下来再比两场，而不是当场提出抗议说比赛不公平，那是他自己活该。丁油也不知道他突然倒下是头天晚上喝多了还是太紧张晕过去了。
梅香放毒针也是丁油过后才知道的事。

李严这算败犬极品了，连心爱的女人都不想把他作为可接受选择。再说他自己心性也严重不成熟，失恋一场直接跑黑暗料理界这反人类群体里开始干违法乱纪的勾当，回头还要把广州所有料理人和梅丽也一并毒死，这心性没谁了。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:10
这要看李严具体怎么做，实际上四郎立刻就吃出了龙虾的味道。四郎吃李严那道时候李严笑了一下，他怎么可能 ...

李严“呵呵”了两次，在四郎先后品两道汤时候，都有呵呵的反应。
从漫画里这个镜头你甚至没法区分是他内心笑还是笑出声。
除非作者有特别明确表示说，四郎是得到小当家的暗示猜出来了，否则你这个推论压根不成立。

丁油是小当家自己师傅，怎么到你这连传承都不认了？“料理目的为何”，光这句话，小当家多少次自己提过师傅教导。一个厨师同时有两个传人难道很奇怪？谢师傅跟老头子一面之缘，都被直接送手杖接班白罗家了。

丁油对高手也没败绩。何况当时丁油并不知情李严到底怎么样，梅香当天直接瞒着人搞了这事。拿自己女人当赌注去继续比拼的才是人中之屑吧。

武男

一转李严，你们可以再开新贴了都

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:21
你哪来的印象及第没翻船的。

饺子大赛，广州饺子馆去年是冠军，这就可以证明及第做饺子去年是输掉的，今 ...

去年饺子是不是丁油师傅做的，官方也没说吧。再说拿第二也不算翻车。
按往年来看这就是个嘉年华性质的活动，到小当家过来、外加阳泉要重建，才显得这次比赛生死攸关了。
丁油是用特级厨师证明过自己的人。硬算水准不行就搞笑了。
小单那段明显外围介绍，拿丁油当战力标准衡量，属于对丁油自己是极高的认可。但可惜特级厨师是要考想象力这条的，平时技巧根本体现不出来，小单最后证明了也只是空有技术而缺乏想象力。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:31
小当家关键精神一直都是阿贝，很多东西都是自己想出来的，及第大部分时候遇到强敌还是小当家出战。小当家 ...

特级厨师考，丁油的思路帮他破题。在南方之旅，也是反复丁油那句话激励他做菜。
小当家自己回忆时候，他的切菜刀工火候这些东西都是丁油给他训练教授出来的。
你要这么觉得李严说啥都对，李严可是亲自认定过，小当家的确是丁油一手栽培出来的爱徒

丁油参加比赛是老板太过一丝不苟推辞不得。现场有能赢的机会傻子才会再比一把嘞。再说李严自己觉得不对劲就直接现场表达呗，谁让他自己傻还要硬比两场。就那个说两句你卑鄙然后倒下的场景，然后自己又爬起来比两场，谁也不知道他到底咋回事啊，你头天晚上喝多了也说得过去

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:39
不是他是谁？及第作为主厨大赛不参赛专业甩锅？酒店不就是要春节这种试吃获得巨大人气，才有人来吃么。

...

你自己也看到了另一句话，这就是个嘉年华性质的盛会，市民眼里拿第二也不会影响饭店好吃与否。
阳泉拿第二的在市民心中的口碑，甚至还远不如广州饺子馆跟饺子兄弟起冲突影响得坏。
饺子兄弟那一闹，广州饺子馆现场可是愣没卖出去几盘

而对广大市民的旁观印象来说，丁油还是那个广州厨师的战力标准杆。形容小善可能本届最强，都是达到了丁油的水准。

全作里拿特级厨师的也就那么几个
邵安，饺子哥，丁油，刘昴星，兰飞鸿，外加特级面点师谢师傅。

另外补一句，龙虾拼盘并不考验速度，拼的是不用眼睛谁能做完，丁油是没做完时候就挨了毒蝎，你拿李严做完了根本体现不出任何说服力，李严自己也说丁油弃权了自己赢了，而不是丁油没自己快
拼速度的是第二场做炸龙虾。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:49
嘴炮而已，关键时刻还是老妈最顶用。刀工火候及第三争霸秀过了，比李严差了一截。小当家从来不是只有及第 ...

所以说就这点信息哪门子明白了？鬼知道他要干嘛啊，又不肯明确说出来给所有人，他现场大喊一句“丁油在我这里加了毒针”不就什么事也没有了？

小当家的火候可是一直说亲传自师傅的。
贝仙女生前就没来得及教过他多少菜。用他自己开篇的话说，会做的菜一只手就数过来了。
过后是靠小当家挖出来了贝仙女埋在老家的菜谱。而那时候他已经是特级厨师了。


三争霸里第一道菜根本只考蒙眼时候的手感，根本不考速度，做完了才会看成果。小当家自己做菜慢条斯理、比对手慢的场合也一大把，按这么算岂不是都得输？
丁油比李严差一截始终没有任何明证，顶多按原作俩人互相认定和对方五五开，差一截纯属你臆想

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 07:56
开始狡辩了，厨师认为荣誉至关重要先省略。市民眼里是盛会，也就是说大量的人来品尝，当然更影响评价了。 ...

阳泉在头一年下来也没怎么影响客流啊，至少在小当家来学艺的头一年还是非常人声鼎沸忙得不可开交的。
邵安在技术更好的前提下跪了只证明他自己严重翻车罢了，不代表特级厨师本身没水平。再说四川特级厨师到底怎么考也没说明。技术上邵安问题不大的，缺的只是想象力上限不足。
另外小善过不了广州的考试，反倒证明了丁油的特级厨师的综合水准够高，就广州那个考试严苛程度，小单和丁油技术水平差不多的情况下，都考了三次还没过，可见对厨师的要求有苛刻。

龙虾拼盘当然不一定要靠速度取胜，慢手出细活也是能更加细腻的，手快了粗糙和清理不净也是有可能的。人家评分标准里就没速度这项。

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 08:08
他说的很清楚及第暗算，明显不支倒地，他那个时候能不能大喊还是问题。及第不是没看到，是看到的，同门师 ...

他是又站起来比两场了，你能站起来接着比的力气都有，没能力拿着针去跟老板或者观众说一下？
开战前都说了全力以赴，这是老婆要被人抢了的比赛。换你你能这么大度？

邵安翻车又证明不了丁油能翻车。而且明显从头到尾邵安一直展现出自己技术上的相当大优势。作为一个纯熟优秀的厨师是没任何问题的。只不过他做人心性和想象力上不行。（至于小单那是压根没想象力更完蛋）
小当家第一战靠的是想象力胜出，作为最基础的厨师技术当时还是明显不合格的。用他自己话说当时会做的菜一只手都数得过来，反倒刀工火候这些开蒙的基本功都是丁油亲手传授给他。

按你说法，作弊就是不公平没信心，那李严做什么弊呢，这么有情怀有水平的反派，正面干赢丁油再让他看着女儿惨死不是更好？

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 08:14
广州饺子馆第一人声鼎沸。还有奖金1000两银子这买下很多酒家都够了，阳泉的客流得多卖多少菜才能赚1000两 ...

阳泉当时名号就是广州最有名大菜馆，李提督让小当家去学艺时候，可是让他去阳泉（南鲜）这个广州最大的菜馆去学艺的。而不是去饺子馆学做饺子。
广州饺子馆很可能就是专项做饺子的。相比之下阳泉这种综合性质的餐馆拿了第二，也不算翻车的成绩。

你自己刚说了特级厨师难度不一致，四川特级厨师和广州特级厨师考试可能也是两种不同思路。
广州在漫画里是美食之都，厨师特考最难。

龙虾拼盘不考速度，拼的是刀工二字。
还有个细节你最好再看一下。
丁油原话是“不管你向我挑战多少次，你都不是我对手”。
李严回应是“你每次都不把我放在眼里”。

这说明哥俩过去极有可能是较量过很多次，仍旧以丁油胜利告终，否则的话李严早就可以说“实际上我每次都赢了”

荡寇将军张嶷

呆呆兽面包 发表于 2020-10-20 08:24
惨败，他具体能干啥都不好说，而且及第继续在比，比赛没有终止他肯定怕被影响。

对不起，我才不会把自己 ...

自己不出声又不肯伸冤，那就认栽嘛，大家都不是巨婴，怎么就得非要别人注意一下你状态？
老婆当赌注本来就不愿意，店老板得罪不了那是没办法了，师兄弟不知人家已经私定终身了，直接过来抢老婆，凭啥要替你着想太多？
再说丁油后面自己也说了，不想破坏李严对女神的印象，宁可自己担起来恨意。李严自己的感叹是啥？丁油太沉默寡言，让自己误恨了人。

小单只可能在做菜技术上约等于丁油，想象力负分，所以一直过不了考。
至于广州饺子馆水准有没有特级厨师高，那就难说了，丁油一个综合性的餐馆大厨，比不过专项做饺子的，而且也只是第二，根本算不了翻车（何况去年是不是他都没明说）。

而且就算特级厨师，在某些场合下有翻车太正常了。饺子哥输给还不是特级厨师的小当家，小当家自己也开场输给特级面点师谢师傅（靠时间还够用勉强重做才赢）。
另外连小当家自己都承认过，菊下楼第一战他赢得很侥幸。到了长江一战才有和邵安正面对决的基本功和实力。

你拿这些细枝末节信息硬证明丁油战五渣，太过勉强了，人家好歹广州最大酒家副主厨（正的罗添师傅还不咋出来做菜），水准一直是第一线的跑不了。

GuDaZi

昨天看到这个还想到李严，一搜都是某人发的，结果今天就来了，早知道昨天放嘲讽。以及漫区还有不认识这位的吗？