卡片召唤师
精华
|
战斗力 鹅
|
回帖 0
注册时间 2016-6-13
|
发表于 2021-6-8 11:02
来自手机
|
显示全部楼层
本帖最后由 谢云流 于 2021-6-8 11:10 编辑
好家伙,昨晚听的时候600+评论,这会儿再看1200+了
乍开始听着觉得老板娘态度挺耍大牌,但听下去她讲的故事还挺有趣的,从面向群体、自我定位、服务内容到经营态度是有自己的一套经营逻辑的。定位上作为原教旨日式小居酒屋和日料店、连锁居酒屋(魔都的平成屋这样)是不太一样。
本身也有相对固定和相同价值观的顾客群体维持经营,提供服务质量也受接待顾客数量限制,说出挑顾客这种话其实也合理——相比之下牛展这样的是真值得一次次鞭尸
很大程度上是习惯了模式化餐饮店(提供的服务)的顾客对这样有个性、讲究顾客和店家长期交互的原教旨小居酒屋的服务模式经营模式不习惯
市场经营上当然是顾客多多益善,但本身自我定位上对顾客是比较特定比较讲究价值观认同的
这节目还挺有意思的,也不是请嘉宾了,是西蒙老李自己送上门去探店找老板聊,更像是纪录片。特别好奇下期会找什么店。
—— 来自 deltainno DT2002C, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.4.4.1 |
|