“新加坡特色美食”海南鸡饭

bioglond

新奥尔良烤翅算哪儿的

الطائر

那不如问开在南京的北京烤鸭是南京烤鸭还是北京烤鸭。

黑夜守望者

广州粉肠 发表于 2026-5-18 16:26
一直觉得海南鸡饭的灵魂是那口鸡饭，不是那只鸡

可惜大部分做海南鸡饭的餐厅，那碗鸡饭黏成一坨糊糊，就很 ...

异议，海南鸡饭的灵魂是姜葱蘸料才对

史艳文

我有个问题，椰子鸡这个是深圳的好像不那么合理吧？
我90年代初期，家里都会用椰子水浸鸡做菜做汤了，不是传统的粤菜吗？感觉珠三角好多年前就会这样子做了

不要叫水狗做主人

云卷花开 发表于 2026-5-18 14:35
深圳特产海南椰子鸡

Re:Source

主料：海南椰子、鸡

橘空太

海南鸡饭我在新加坡的玩具博物馆旁边找到一家，鸡滑肉嫩配合姜葱料吃的我爽死，待三天吃了三天

agsva

灰色蔓延 发表于 2026-5-18 15:11
越南鸡饭也多，也叫海南鸡饭

—— 来自 nubia NX721J, Android 14, 鹅球 v3.5.99-alpha ...

这样看越南现在消费也不低啊，这样一个餐也差不多70RMB了。

我十年前去还觉得性价比巨高来着

mkbar

坡县肉骨茶鸡饭什么的感觉都不算惊艳，当时一起办事的三姐用加密通话点了路边摊三哥手抓还算干净卫生的masala chicken，辣疯了香疯了巨带劲，快十年了还记忆犹新。就算自己过去找也再也找不到了。

kouym

uxon 发表于 2026-5-18 18:48
我在网上说这不是海南传统吃法，还有人回我说文昌人从小都是这么吃的，我就觉得明明是个2004、05年后才流 ...

我家里文昌的 包不是这么吃的

kouym

王不动 发表于 2026-5-18 18:43
不够穷而已，海南真正的农民比如我爸那一辈，没东西下饭就劈个椰子，谁会挑剔椰子甜味啊 ...

我自己家还有一大堆亲戚在东郊采椰子的 只能说按我问过他们这些文昌人以前是没有的 而且老一辈确实也不爱这么吃 就算现在当地有了 而且进化成椰奶鸡

Milky牛奶

bioglond 发表于 2026-5-18 20:53
新奥尔良烤翅算哪儿的

Cajun风味中国KFC本地化以后得，我觉得算中国特色

Jet.Black

这种鸡饭有点太油，吃完容易胃不舒服。

DiAria

mkbar 发表于 2026-5-18 23:03
坡县肉骨茶鸡饭什么的感觉都不算惊艳，当时一起办事的三姐用加密通话点了路边摊三哥手抓还算干净卫生的masa ...

+1，当初去KL出差被地接三哥同事拐去吃Masala Chicken，味蕾暴击，连吃两天连拉三天但还是想吃，香迷糊了。上一次这么上瘾还是10年前第一次吃到正宗老油重庆火锅。

飛霞精灵

史艳文 发表于 2026-5-18 21:51
我有个问题，椰子鸡这个是深圳的好像不那么合理吧？
我90年代初期，家里都会用椰子水浸鸡做菜做汤了，不是 ...

现今的椰子鸡火锅是个很明显的商圈菜。
不过椰子水做菜应该是很传统的海南风格了。

NONORIRI

随机用户名 发表于 2026-5-18 15:16
海南鸡饭算新加坡特色没问题
但是他这个鸡看上去不行啊，像是冻鸡

新加坡的海南鸡饭就是用冻鸡的，自从冻肉运动以后就不怎么用鲜肉了

不写笔记

NONORIRI 发表于 2026-5-19 10:45
新加坡的海南鸡饭就是用冻鸡的，自从冻肉运动以后就不怎么用鲜肉了

新加坡的面积也很难实现有活鸡

伊藤言叶

mkbar 发表于 2026-5-18 23:03
坡县肉骨茶鸡饭什么的感觉都不算惊艳，当时一起办事的三姐用加密通话点了路边摊三哥手抓还算干净卫生的masa ...

我在小印度吃了正宗印度菜当场中毒，胃如刀绞，晚上喝了一锅肉骨茶瞬间解毒，满血复活。所以肉骨茶真的是好东西，药效吊打大陆大部分中成药都不为过。