所以现在可以放心吃酸菜了吗
以前那些充满烟头和皮鞋的酸菜环境 是不是理论上也不影响最终出品的健康度 主要的问题还是盐多 担心就别吃，就好比咖啡豆都有个指标是留给蟑螂残留的，不一定有，但是肯定不会超标。 去过啤酒厂没？里面的环境也没好到哪里去。吃就别想，否则你要想的太多了，吃饭都难受。 理论上是，但实际也反映出管理不善。你要吃其实无妨，天下后厨一般黑，问就是比在市场买的土法腌菜都干净得多 烟头酸菜另一个问题是防腐剂严重超标 酿酱油的缸里还有蛆
也不影响天天用吧
—— 来自 samsung SM-F9560, Android 16, 鹅球 v3.5.99 葡萄酒的生产过程中也有男人下脚踩的，一样一群人装……呃，一群人喝 自己泡吧
—— 来自 鹅球 v3.3.96 上次吃酸菜吃出了一根弯曲的毛发
绝对不是我爸妈的毛发，所以暂时不想吃任何酸菜了 酸菜去菜场的小贩那买啊，一般不存在你说的这种问题
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha 白菜在土里埋着，虫吃鼠咬，哪里好了 不止听过一个老人讲过酱在卖之前要过一遍磨，把能动的肉芽都碾碎了买酱的吃着才放心 可以，去连锁超市买包装的。 深蓝巫妖 发表于 2026-7-16 20:57
他们不也是批发么，难道还真的自己做？
小贩当然是自己做
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha 想吃还是自己做吧，不难。 自从我妈和邻居学了用矿泉水瓶做酸菜后，几乎每年都会做一些。外面卖的酸菜大多太咸了，自己做的是真的酸。 有一说一都吃酸菜了，即使不考虑不规范，高盐是一方面，致癌物是一方面。说真的要么放开吃要么别吃。 Re:Source 真这么担心自己做又不难？有专门的酸菜发酵菌卖的，就是酸坛制作家里人少的话吃不完后面会很酸，要保持菌种活性还需要经常吃然后添加新料才能保证最佳口味。我以前都是自己泡的，但现在懒得做了，少量制作有现在有用真空密封袋的特殊方法，我虽然有制作材料但没试过，你可以试试 发酵食品就是因为恶劣保存环境而存在的，对抗污染的能力比一般食物还强吧
只要分离了沉底杂质冲洗干净总体上都是卫生过得去的
卫生和心理上的干净还是两件事 本帖最后由 美坂汐里 于 2026-7-17 00:08 编辑
主要是腌制食物本身不太健康，有可能的话，还是吃新鲜蔬菜较好
PS.尽管如此，还是顺便推荐下，味聚特下饭菜（黄花什锦）这个好吃！非常下饭！
广西一腌制酸菜场所发生疑似毒气中毒事件，4人遇难 任何腌制食品都要少吃 自己做吧，不复杂。如果怕发酵食品的健康问题，那就做非发酵版的，开水烫然后倒醋泡
—— 来自 S1Fun 以前我吃老坛酸菜方便面吃一回胃口烧心难受一回直到那年315，后来就没再买过… 自己做啊
— from samsung SM-S911U1, Android 16, S1 Next Goose v3.5.99 眼不见为净吧，酸菜放心了别的东西呢 刚看到新闻什么地方腌酸菜毒气死了几个人
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