大学舍友失业开小吃店，俺寻思之力把店开起来了
他失业后找不到工作好久了，看着家里有块偏远商铺已经好几年租不出去，想了想还不如自己开店，市面上的味道都不怎么样我上我也行。装修还是地址都是勇哥反面典型。前几个月没客流量没生意，就靠着味道好硬是复购滚雪球，现在成当地网红店，生意好到把附近的商铺都盘下来做了。 地址那，想看看有多好吃 好奇到底有多好吃 没房租这一条已经把很多人干死了好吧—— 来自 S1Fun 所以做的是什么小吃
—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 16, 鹅球 v3.5.99 自己当大厨没，还是家里认识老师傅，不管是哪一种都啥本身就有实力了
不过勇哥失败的基本都是干奶茶和网红小吃的吧，正经辛苦钱的餐饮本来就一般不会亏太惨，何况他还是自己家的商铺不需要房租钱，本身是租不出去的也不用考虑原本租出去的房租收益
—— 来自 鹅球 v3.5.99-alpha “家里有块偏远商铺”，没这条怕是熬不过初期就已经宣告失败了，但是不管怎样，敢出来拼一下还能做成就已经强过很多躺平党了。
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99 自己家的比什么都重要 没房租，没加盟费，这两条超越勇哥那边好多人了吧 大暴死 发表于 2025-12-31 07:52
所以做的是什么小吃
—— 来自 Xiaomi 25019PNF3C, Android 16, 鹅球 v3.5.99
煎饺，炸物，福鼎肉片 省了房租成本起码少一半啊 “家里有块偏远商铺”
我来人肉标红标粗
自家的门面，本来也不好租，也谈不上多少机会成本，房租这一块就压力小很多，然后餐饮这一行，首先是个勤行，然后主要看口味，味道好价格正常，基本上问题就不不大 自家店铺+自己上+不加盟 三个要素加起来不就是能比别人更能卷价格，只要有人流量而且选品不差肯定能开起来 不加盟，不负债，自己的店铺，做不起来也不会亏大多，心态不会崩，等得起。 自家的店面，这试错成本相当于摆摊啊…… 房租已经占了餐饮业50%成本了吧 能做到味道好也是有点子水平的
—— 来自 鹅球 v3.5.99 勇哥看得不多，亏大钱的都是加盟的吧，不去搞加盟就算亏也亏不大，能折腾好久 大部分都是先死在房租这一块 楼主的描述就像是我有个小一届的学弟，由于考研失败含泪继承了家产——在义乌的全套工厂+外贸线路
把附近的商铺盘下来了？再过半年看看 自家铺面+不加盟…这试错成本已经非常低了
—— 来自 HONOR PPG-AN00, Android 16, 鹅球 v3.5.99 “看着家里有块偏远商铺已经好几年租不出去” 看到这就不想看了 飞车飞车 发表于 2025-12-31 08:01
煎饺，炸物，福鼎肉片
就这些还需要盘附近的商铺？ 说到这，我家也有个租不出去的商铺……
—— 来自 OPPO PLB110, Android 16, 鹅球 v3.5.99 其实，就这么个品类列表，可能盘周边的铺面才会影响自己的后续经营吧 憂鬱臺灣烏龜 发表于 2025-12-31 08:12
房租已经占了餐饮业50%成本了吧
如果不加盟的话，餐饮的毛利率是55%左右，纯利、人工、房租、水电都在这里面划分，不至于到一半的 自己的铺子别管机会成本，流水很容易做成正的，那流水是正的就坚持得下去。
那跟勇哥那些欠了债每个月流水还是负的就情况好太多了 谢谢课代表划重点 本帖最后由 憂鬱臺灣烏龜 于 2025-12-31 09:06 编辑
枯风瘦雪 发表于 2025-12-31 09:00
如果不加盟的话，餐饮的毛利率是55%左右，纯利、人工、房租、水电都在这里面划分，不至于到一半的 ...然鹅餐饮业毛利率的意思是（食物售价/材料之和采购价）x100%，跟房租没一毛钱关系……你的房租还要从这55%里面切（而且占大头，如果是自营的话人工是个很小的可变量）。 憂鬱臺灣烏龜 发表于 2025-12-31 09:05
然鹅餐饮业毛利率的意思是（食物售价/材料之和采购价）x100%，跟房租没一毛钱关系……你的房租还要从这55% ...
……我寻思我们说的是一回事
毛利率=（营业收入 - 食材成本）/ 营业收入 × 100%
这55%左右的毛利率里要算出纯利率，还得接着往下扣房租、水电、人工
所以按照正常餐饮商业模型，房租成本无论如何不会占到一多半的，一般都会控制到30%左右，不然就该趁早关门了 勇哥那儿基本上的失败例子都是先被房租割一刀，再被加盟费物料费设备费之类的割一刀，最后才是装修费之类的，躲过前几刀，装修随意就能有足够多的试错成本了。 没房租超越99%了
你看勇哥那里问做不做的下去的除了太sb的，大多数是因为给房东打工，哪有机会一直试错，每一个月给房租是硬性的 不加盟赢一半，勇哥那边推荐的开业方法就是不加盟+低成本装修+猪脚饭
很多人脑子一热去开店的初衷就是懒，图一个甩手掌柜跑去加盟，自己是完全懒得管，巴不得店开了自动进钞票，早期更是有圣经早餐起不来 前两天看了一期，是个研究生吧，想开砂锅啥的，感觉跟楼主说的类似，店没成本，位置不佳，被勇哥一顿批。而且看了勇哥若干期感觉他对非本行业的知识了解有点少 没房租压力+不加盟暴打99%啊
页:
[1]
2