本帖最后由 Evelynn 于 2025-12-23 17:54 编辑
热带鱼鱼 发表于 2025-12-23 15:30
你是台湾来的吧，现在蜜雪冰城的奶茶都不是植脂末了吧
—— 来自 Xiaomi 22101317C, Android 13, 鹅球 v ...
喝蜜雪冰城了就不要抱有不切实际的想法，廉价可控的产品就不要探究原材料了
Evelynn 发表于 2025-12-23 11:44
动物奶油是全脂奶中分离的，植物奶油是用人工氢化棕榈仁油、玉米糖浆和食用香精混合制成的。你觉得哪个健 ...
想起小时候的奶油蛋糕了
— from Xiaomi 2211133G, Android 14, S1 Next Goose v3.5.99-alpha
植物奶油之前，上海90年代满大街都是一种不知道什么硬奶油，一口下去像吃了猪油似的，不仅腻还有股腥味。那时候几乎所有奶油蛋糕都是这种奶油，导致我根本不吃奶油只吃蛋糕。后来植物奶油出来了，虽然没有红宝石的掼奶油好吃，但也比最初版本的硬奶油强太多了
—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99
droople 发表于 2025-12-23 17:56
想起小时候的奶油蛋糕了
— from Xiaomi 2211133G, Android 14, S1 Next Goose v3.5.99-alpha ...
小时候的奶油蛋糕绝大部分就是植物奶油，没吃过动物奶油之前我还挺爱吃的，也确实挺腻的。
gofbayrf 发表于 2025-12-23 14:50
你們外賣點的珍珠奶茶也是植脂奶呀
口感上鲜奶>奶精>纯牛奶
沃尔玛西点柜里好多都标着用动物奶油，所以我寻思它应该比植物奶油好一些？
我国消费者不爱植物奶油是挺好的一件事，因为我们现在已经是畜牧大国，也有资本进口全世界的奶源
奶茶好的解决方法是过滤浓缩奶，蒸发浓缩奶就差了一点，直接用奶寡淡得很
结果是所有主流连锁奶茶店都用植物奶油，没必要自欺欺人
所有要脸的都写进厚乳里，
https://p.sda1.dev/29/b9f3861605f81792035908fadd5b0b59/image.jpg
唯一不用要脸的就直接写植脂末
https://p.sda1.dev/29/6bad55c635828a58eb9fe62933c47aae/image.jpg
agathah 发表于 2025-12-23 18:00
植物奶油之前，上海90年代满大街都是一种不知道什么硬奶油，一口下去像吃了猪油似的，不仅腻还有股腥味。那 ...
可能是黄油霜
好像潜伏里的马太太，一块小甜点都能说出八个好处
sellboy 发表于 2025-12-23 18:16
可能是黄油霜
那玩意廉价得不行，肯定不是黄油霜。我怀疑是那个年代用起酥油代替黄油做出来的山寨黄油霜。小学课间点心发的这个，周围没一个要吃的，都是把奶油抠出来扔掉
—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99
niubility 发表于 2025-12-23 17:42
用三花淡奶冲奶茶口味会不会浓郁点，配料表显示无植脂末。
港式奶茶就是用三花淡奶来冲的
最受不了的是，小佐内喜欢齁甜的，我可是进入任何一家店只要闻到齁甜的气味赶紧跑的－＝≡ヘ(*・ω・)ノ
不知 发表于 2025-12-23 14:54
这是我点开外卖找了家最近的奶茶店截的图
—— 来自 鹅球 v3.5.99
不要小看现代科学
附图的这玩意，霸王茶姬（还有很多大牌奶茶店）都在用，看配料表就知道是植脂制品，但是也符合你截图里的说法
spieler 发表于 2025-12-23 16:16
小佐内又不像那个地主婆她懂个球的甜点啊
—— 来自 鹅球 v3.3.96
地主婆也只是个吃代可可脂酒心巧克力停不下来的
—— 来自 Xiaomi Redmi K20 Pro Premium Edition, Android 11, 鹅球 v3.5.99
自由之丘都立大学坐下来吃的甜品店还是不至于的。
原宿可丽饼店那就…
乡下那就更…
agathah 发表于 2025-12-23 18:00
植物奶油之前，上海90年代满大街都是一种不知道什么硬奶油，一口下去像吃了猪油似的，不仅腻还有股腥味。那 ...
你说的应该是麦淇淋吧，人造黄油，但是那个东西我挺喜欢，奶味非常浓，远超现在的奶油
论坛助手,iPhone
小市民成书的时间是2004年，可以认为小佐内喜欢吃的那些甜品本质和冬瓜糖/鸡仔饼/麻花球 那种乡下经典过年甜品没什么区别。比如秋季栗金钝就只是栗子泥加糖再做成栗子形状。本质绿豆糕。
—— 来自 S1Fun
说真的， 甜点好不好吃还是更取决于制作者的手艺，用什么奶油倒是次要。我曾经买过本地的一家号称顶级用料+顶级造型的甜品店的栗子蛋糕，实在是太难吃了
白色池塘 发表于 2025-12-24 00:27
说真的， 甜点好不好吃还是更取决于制作者的手艺，用什么奶油倒是次要。我曾经买过本地的一家号称顶级用料+ ...
也不至于吧，有些原料拿出来空口吃就很好吃，我曾经用开菲尔做过酸奶油，本来打算继续加工的，结果全部抹面包了。
—— 来自 鹅球 v3.5.99
白色池塘 发表于 2025-12-24 00:27
说真的， 甜点好不好吃还是更取决于制作者的手艺，用什么奶油倒是次要。我曾经买过本地的一家号称顶级用料+ ...
说真的，好吃的甜点可能还看点手艺，但差材料真的只能做出难吃的甜点，我从小就讨厌过生日因为很讨厌奶油蛋糕，后来才发现小时候的蛋糕都是植物奶油，我可能对那玩意过敏，只要一吃就头皮发麻
现在也是，奶茶只要用的植脂末就能让我从印堂痒到天灵盖
最近研究果酒才发现，日亚上那些花里胡哨的果酒配方大多是果汁+酒精，国内大多数都用上伏特加/清酒/葡萄酒为基酒了
影法师 发表于 2025-12-23 20:27
你说的应该是麦淇淋吧，人造黄油，但是那个东西我挺喜欢，奶味非常浓，远超现在的奶油
论坛助手,iPhone ...
不是麦淇淋，麦淇淋蛋糕我吃过，比这种硬奶油好吃太多太多了！我小时候第一次吃惊为天人，原来奶油也可以吃了不想呕吐的。
—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 16, 鹅球 v3.5.99
不知 发表于 2025-12-23 14:43
我也喜欢吃猪油起酥的白皮点心，之前发帖说的新疆用羊油做的糕点觉得味道也可以。但植物奶油这种是彻头彻 ...
猪油只有超过一定量才会对身体有蓄积效应，如果只吃点心那点是没事的（还不如糖的蓄积影响明显）所以猪油是点心最好的起酥油。如果做菜也用，那么要考虑一个量。