yuuhi 发表于 2025-7-17 20:48

有没有牛排侠推荐一下

空气炸锅一直专注圣农
想整点牛排，有没店推荐

其他空气炸锅食谱也ok

星空天神 发表于 2025-7-17 20:55

牛排第一肉要好 而且不能太薄，要不然容易烤过头。山姆和开市客的肉比较稳定，网上没试过，看看有没有澳洲牛肉碰运气。线下盒马的肉，总觉得不适合牛排。

—— 来自 OnePlus LE2120, Android 14, 鹅球 v3.5.99

Unlight 发表于 2025-7-17 21:03

我最近都从果蔬好（超市名字）买了，感觉比山姆好一点，虽然只有澳洲安格斯

—— 来自 S1Fun

luguozmy 发表于 2025-7-17 22:19

第一选择菲力
第二选择肉眼
平价选择牡蛎

PharotekWizard 发表于 2025-7-17 22:56

yuuhi 发表于 2025-7-18 00:01

好的，谢谢

—— 来自 meizu MEIZU 21 Pro, Android 14, 鹅球 v3.5.99

灰狼 发表于 2025-7-18 00:46

@死蝴蝶

暗黑能乐 发表于 2025-7-18 01:01

是想用类似低温慢煮的手法吗，用空气炸锅

—— 来自 HONOR BVL-AN00, Android 15, 鹅球 v3.4.98

新式强袭型抹布 发表于 2025-7-18 09:56

山姆那高价低质牛排很坑的，之前京东还在的时候我买农夫好牛，后来京东倒了就在微信群上买了。

—— 来自 HUAWEI HBN-AL80, Android 12, 鹅球 v3.5.99-alpha

zxcmad 发表于 2025-7-18 10:45

阿根廷1920
知乎上有个教程，试过两次还不错

—— 来自 OnePlus PJA110, Android 14, 鹅球 v3.5.99

gnihton314 发表于 2025-7-18 11:03

你要用空气炸锅做牛排？

轮太 发表于 2025-7-18 11:09

之前外野有个完善牛排贴
但是我也没学会
现在是学了一个超简单的2cm牛排煎法

产丿丿丿 发表于 2025-7-18 12:02

空气炸锅没试过，煎的话肉眼容易柴，板腱没那么容易柴

notromeo 发表于 2025-7-18 14:02

子虚乌有 发表于 2025-7-18 14:24

我用烤箱设65度烤90分钟然后拿出来用铁锅两面烙1分钟。
空气炸锅我估计也可以的，我家的最低温也是60度

阿克萌德 发表于 2025-7-18 15:45

超市里一号私厨的牛排不错，放至常温，平底锅煎，1分钟翻一下，煎5分钟，第3分钟放小块黄油，时间到关火再等5分钟，牛排装盘，锅里加黑椒酱加热30秒，淋上牛排，味道自己调。

古畑任三郎2015 发表于 2025-7-18 16:17

原来是真的牛排还想着这也太紧跟时事了版主不管管

卷饼大侠 发表于 2025-7-18 16:38

空气炸锅做牛排没仪式感，并且缺乏铸铁锅的强烈Maillard反应，但操作好了可能比较方便，快捷，稳定。
需提前预热炸篮，牛排需要提前取出静置到室温，表面需要处理干燥不然无法得到强烈的Maillard反应
用铸铁锅的话可以通过浇淋汁水，来维持牛排的水分并加热外壳，空气炸锅如果需要可能要把炸锅预热到220然后2次炸外壳

zuga 发表于 2025-7-18 17:03

我就铸铁锅，正面一分钟，反面一分半，锡纸包上放3分钟，搞定。
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