要求快速沸腾还方便上桌 燃烧过程消耗氧气产生二氧化碳，热气上升，从底部进口进气，顶部排气...炉子顶上不是还有个门，关上火就小了 好像老电影里看到过直接把肉贴在上面烫熟的 加炭火的同时是要出烟的，而且还得让一圈食客都吃到，只能这么设计啊。
要是早就一人食的话，那圈铜柱放哪都行。 那个就是个烟囱啊。不过现在确实越来越多铜锅直接放在电磁炉或者别的加热模块上，算是风味铜锅吧 中间烧炭的，不然怎么加热？
—— 来自 Xiaomi 2112123AC, Android 13, 鹅球 v3.5.99 中间放炭的，而且有的可以直接接管子排烟 大哥，那是烟囱啊，放碳是在下面 又是十元 发表于 2025-6-13 15:19
好像老电影里看到过直接把肉贴在上面烫熟的
会粘住吧，下肉的时候不小心碰到了就粘住了，揭都揭不下来
武蔵 发表于 2025-6-13 15:37
会粘住吧，下肉的时候不小心碰到了就粘住了，揭都揭不下来
我以前去内蒙就试过这样吃，有一种圆形的羊肉片，比普通的厚一点点，可以放上面烫熟而且不太粘。 本帖最后由 zerocount 于 2025-6-13 15:48 编辑
你自己吃过就知道了
1、排烟，说是排烟，也排不到哪去，顶多排的高一些，关键是把热空气聚拢收束在里边；
2、越来越窄的管道壁就可以阻挡部分随着空气上升的碳渣；
3、顶上有个盖，通过开关控制风的出方向大小，从而控制火的大小，很有效；
这让我想起来上次带美国回来同学去吃北京铜锅涮肉 结果只给我们每个人上单人的小电磁炉不给中间的铜锅 忒不地道了 不是说老北京火锅这么设计是为了受热更均匀水开得更快吗 建国大业还是建党伟业里，陈独秀和李大钊吃这玩意，说HIGH了还往烟筒里泼了一碗酒，滋的一下火就升上来了 zerocount 发表于 2025-6-13 15:41
你自己吃过就知道了
1、排烟，说是排烟，也排不到哪去，顶多排的高一些，关键是把热空气聚拢收束在里边；
为了烟囱效应啊，不是为了排到哪里去。
【“烟囱效应”是什么？将圆筒罩在火焰上，难得一见的现象发生了-哔哩哔哩】 https://b23.tv/JWj9DY3
—— 来自 Xiaomi 2410DPN6CC, Android 15, 鹅球 v3.5.99 软盘：铜火锅你也来啦 别说，我昨晚吃火锅。电加热的锅，也做成也铜锅的样子。就很迷。 又是十元 发表于 2025-6-13 15:19
好像老电影里看到过直接把肉贴在上面烫熟的
我也喜欢这样吃，吃火锅还能吃烤肉，就是老板洗火锅难洗 安琪拉之歌 发表于 2025-6-14 16:07
别说，我昨晚吃火锅。电加热的锅，也做成也铜锅的样子。就很迷。
有一种潮汐锅，珐琅的，铜锅的样子，水位会高高低低，也挺有趣的 安琪拉之歌 发表于 2025-6-14 16:07
别说，我昨晚吃火锅。电加热的锅，也做成也铜锅的样子。就很迷。
有的是电碳两用火锅，有的是习惯了要那个氛围感…………
理论上你不挑的话，用炒勺或者砂锅下面支个煤气炉都能当火锅用 让子弹飞里那种铜火锅好夸张，是有实物的还是只是道具呀 从中间鼓起来，接触面积变大，加热效率高
类似的原理还有烤蛋糕的烟囱模具
和詹天佑修隧道
bestwood 发表于 2025-6-13 15:39
我以前去内蒙就试过这样吃，有一种圆形的羊肉片，比普通的厚一点点，可以放上面烫熟而且不太粘。 ...
吉：大概是羊尾油吧
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