早餐商战小见闻

208208

写点自己上班经常路过的一个早餐商业见闻


位置处于老城区通往城市环线的一个小支线，并非人流很密集的地方，车流较少，但是也因为道路通畅， 我比较爱走这条路
商业小区一楼都是许多汽修铺面，人行道停满了维修的汽车，还有很多行道树，小区马路的对面是河边，有大块的空地，
因为这里属于商业小区的后门，餐饮较少，只有一家餐饮，名字是大容山，主要是卖鸡肉粉和牛肉粉，这个店铺的主要生意应该是小区的居民和附近汽修店员工的一些日常用餐
这条路的人流特点主要是大家早上上班很多人都喜欢开小车和电驴路过，
特点是早上上班时间，大批人流会从老城区方向进到城市快环线
下班时间则是反过来，大量人流从城市快环线回到老城区

大容山餐饮店做的粉，味道不错，给的量也足，品类种类多，但是价格较贵，13元起步。
上班路过的时候，经常看见有不少人在吃粉
但是有几个不方便的点，我们早上出行是老城区通往快环方向的，我们都是靠马路右边形式，它的店铺是在另一边，要是去吃它家的早餐，就要掉头或者逆行，电驴还好说
汽车就不方便了，实际上我开电驴也不喜欢逆行过去
另外，大容山的店铺是用几个移动折叠的遮阳棚展开，给顾客遮风挡雨用，感觉比较气闷和环境太暗了

然后去年年初的时候，在马路的拐角处，又开了一家霸王鸡肉粉，也是主打路边摊做早餐，
然后我们这些路过的人发现，这个很方便阿
首先，这个位置就是我们开车的时候，直接停下来就可以买了。加上这边拐角处很大很宽敞，汽车都能路边随便停十几辆，不需要侧方停车什么的，
所以很多电驴还有小汽车的顾客都会停下来吃个粉，
加上这个位置靠近河边，视野开阔，风景良好，通风透气，老板就简单撑几个太阳伞OK
而且主做鸡肉粉的品类，价格比大容山便宜一些，最便宜只要9元。

于是霸王鸡肉粉就直接异军突起，每天早上路过都看见不少人在吃，客流上可以和大容山持平，
当然，霸王鸡应该主要是做上班族的生意，小区和楼下店铺的估计也不愿意走过来这边
和大容山算是互补的关系
大容山有点眼红，但是也没啥办法

霖星

没下文了？战在哪？我还等着两家互相文斗武斗升级呢

208208

但是，霸王鸡虽然生意很好，但是有一个特点，就是出摊不稳定
我一般都是7点多出门，路过这个位置的时候是7点25-7点30之间，经常看见这里空空的，老板人影都没
或者有时候老板刚开始摆摊做一些烧水煮鸡的准备工作
一问就说还需要等十几分钟左右
我这边赶着上班，又不可能等那么久，就直接走了，去远一点的地方找吃的
这种情况到了今年年初的时候  特别明显，一大早很少见到老板
我们几乎都要放弃了

没想到这个时候，大容山鸡肉粉杀了过来，它放弃了原来小区后门的位置，也跑过来这个拐角处，并且利用资金优势，在这里搞了一个铁皮搭凉棚，通风透气，视野敞亮
而且大容山鸡肉粉做了很多年餐饮，非常勤奋，每天早早就起来开店，基本上我路过就能点吃的了
加上这个位置优越，大量客流都停下来吃早餐，汽车停了一大堆，反正路够宽，也没交警管，我今天还看见一个开小米御7的中老年妇女停车来吃粉
目前大容山早餐生意客流比之前火爆很多

然后霸王鸡老板急了，也开始卷，也不缺勤了。每天早早来做，但是因为大容山已经把客流吸走了，来吃霸王鸡的人寥寥无几，老板每天都一脸愁容

208208

霖星 发表于 2026-8-8 10:45
没下文了？战在哪？我还等着两家互相文斗武斗升级呢

一下子码字没那么快阿

请发顺丰一谢谢

码字和做早餐都是勤行

—— 来自 HUAWEI HBN-AL00, Android 12, 鹅球 v3.5.99

dahlie

208208 发表于 2026-8-8 10:47
但是，霸王鸡虽然生意很好，但是有一个特点，就是出摊不稳定
我一般都是7点多出门，路过这个位置的时候是7 ...

做早餐不早起

臭P遇上臭脚

起不来就不要做早餐生意

Re:Source

克拉苏

dahlie 发表于 2026-8-8 11:31
做早餐不早起

做早餐的早起要到三四点了吧

leeskies

赶上直播商战了

玄戍

前排mark

macos

早餐鸡肉粉，10多块有点贵了吧，份量大也不合适

—— 来自 鹅球 v3.5.99

星〇影

克拉苏 发表于 2026-8-8 11:53
做早餐的早起要到三四点了吧

感觉差不多
见过6点左右就把摊子准备好等着的，甚至在一个渔村见过两点起来做准备工作的小馆子

—— 来自 HUAWEI ALN-AL00, Android 12, 鹅球 v4.0

Tienx

霸王鸡搬大容山原来位置，然后天天举报违停

208208

Tienx 发表于 2026-8-8 12:54
霸王鸡搬大容山原来位置，然后天天举报违停

哈哈，这个思路真的成商战了

—— 来自 vivo V2426A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

takami

如果最后不是查出大容山老板给霸王鸡老板晚饭下安眠药，就不能算商战

208208

macos 发表于 2026-8-8 12:28
早餐鸡肉粉，10多块有点贵了吧，份量大也不合适

—— 来自 鹅球 v3.5.99

肉挺多的
而且霸王鸡的鸡腿粉是13元，一个大鸡腿
当然早餐吃这些是多了点，
但是有些人喜欢早餐吃好一点的，也不算太奢侈是吧
老广还起来喝早茶呢

evancy

208208 发表于 2026-8-8 14:30
肉挺多的
而且霸王鸡的鸡腿粉是13元，一个大鸡腿
当然早餐吃这些是多了点，

早茶一盅两件是有钱有闲的人才会去吃的，上班吃早餐也是追求便宜好拿，打包拿上就上班去了。

团结奋进碇真嗣

找勇哥连麦问问东北角能不能开个包子油条

花達香奈

看人拉屎沟子痒最成功的一次

nanase

既然霸王鸡老板早上起不来，那就换赛道做晚饭啊，大容山正好把老家位置腾出来，换家对大家都好