去英国有感，感觉英国将是第一个本土饮食文化灭绝的大国

Processed

iantsai 发表于 2026-6-11 10:22
这些都是大规模工业化生产的食品，不是家庭能发明的，因为它需要一整套工业生产工具和物流体系支撑。 ...

所以呢，工业化发明的就不是美食了吗

英国现在的问题不就是想发明都发明不出来了吗

iantsai

Processed 发表于 2026-6-11 10:25
所以呢，工业化发明的就不是美食了吗

英国现在的问题不就是想发明都发明不出来了吗 ...

我的意思是普通家庭几乎永远地失去了做饭技能，因为供养不起能在家做饭的家庭成员，一般是妻子。中产也许能，但其妻子不愿意做。

日下轮太

本土食物来源是本土食材，英国那个地形本土农业没得救的
能提供的就是炸鱼薯条

Processed

日下轮太 发表于 2026-6-11 10:34
本土食物来源是本土食材，英国那个地形本土农业没得救的
能提供的就是炸鱼薯条 ...

日本耕地面积和耕地国土占比还不如英国人，靠切生鱼一样能在世界上打响招牌

水边井

跟髪国隔海相望，相爱相杀了一千多年，却一点都没有学会髪国人的厨艺，英国厨子还是找根绳子吊死吧

chaosworld61

hetairoi 发表于 2026-6-11 08:56
英国本土餐饮是什么？炸鱼薯条和仰望星空派吗？
前一个和美式快餐也没啥区别，后一个还不如美式快餐。
说起 ...

仰望星空派，当年知道这个菜的时候，搜了下图片真的猎奇。

日下轮太

Processed 发表于 2026-6-11 10:37
日本耕地面积和耕地国土占比还不如英国人，靠切生鱼一样能在世界上打响招牌 ...

我觉得怀石料理还不如炸鱼薯条呢
多亏外务省长年宣发

COLEETE

英国菜之前倒是记录了不少
（这里不算苏格兰 爱尔兰菜）
炸鱼薯条
焗番茄豆子
焗丸子  
焗番茄鳕鱼
煎四季豆
煎蘑菇
煎培根
煎土豆
土豆通心粉
白煮火鸡腿
炒鸡蛋
橘子沙拉
番茄罗勒沙拉
蓝莓肉酱
蔬菜米糊酱
炸薯饼
素糠
沙司腌鸡翅
薄荷腌鱼
茴香腌鱼
白酱鳕鱼
烤英式香肠（据说肉类含量低于10%）
番茄蘑菇汤
烤肉馅饼
乌顿馅饼
美国爱国面包（美国人不吃这个）
英式烤牛肉
黑鸡汤
黑布丁
燕麦牛奶粥
炖牛奶茴香
炖红酒葡萄
炖英式蔬菜杂烩
鳗鱼冻
英式三明治
英式土豆泥
勋爵派
仰望星空派
牛扒腰子派



不过很多留子说  欧洲最黑暗的料理其实是荷兰菜
但是没啥存在感所以一直被无视

Processed

日下轮太 发表于 2026-6-11 11:03
我觉得怀石料理还不如炸鱼薯条呢
多亏外务省长年宣发

比不比得上是主观问题，日本饮食在世界范围内比英国饮食流行是客观情况

英国人为啥不去推广自己的英国菜呢，是FCDO不想吗，韩国人只知道吃个泡菜，到国际上宣传都从来没忘了这茬

假布偶是走地鸡

水边井 发表于 2026-6-11 10:40
跟髪国隔海相望，相爱相杀了一千多年，却一点都没有学会髪国人的厨艺，英国厨子还是找根绳子吊死吧 ...

不对吧，我怎么记得上层英国人自从法餐崛起之后一直吃法餐来着。

Keiji

去的时候吃了一次fish and chips还有英式早餐，其他时间光顾着吃别国美食了

nukejoker

培根煎蛋焗豆子面包烧烤和馅饼

其他本土美食的话记得一个哈吉斯一个康沃尔派

前者一言难尽后者还是挺好吃的。

Alufer

我很好奇，那当地的资本家都吃啥，中国也有积贫积弱的时候也不耽误给上层发明好吃的。

日下轮太

Processed 发表于 2026-6-11 11:05
比不比得上是主观问题，日本饮食在世界范围内比英国饮食流行是客观情况

英国人为啥不去推广自己的英国菜 ...

我的意思是比起法餐意餐中餐东南亚菜这些种类丰富的地方
传统日料也是辣鸡，比英国强那是没强到哪去
不过鬼子饮食整体方面应该还是比英国强的，工业时代后鬼子搞出来的食物比英国的好太多
英国我怀疑种族上已经失去饮食审美能力了

Processed

Alufer 发表于 2026-6-11 11:14
我很好奇，那当地的资本家都吃啥，中国也有积贫积弱的时候也不耽误给上层发明好吃的。 ...

这就不得不提惠灵顿牛排了，虽然这菜是不是真的源自惠灵顿两说，但是显然英国人认为是

其实这道菜你搁全世界上都可以算水平不错的名菜，但为什么现在大家说到英国菜首先想到的就是仰望星空，这就很奇妙了

乾理央

正儿八经的说的话，英国还是有挺多传统菜式，类似啥xx炖肉，xx派啥的，以及已经推广到世界的各式甜点（布丁啥的），xx炖肉因为英国跟法国黏在一起所以跟法国菜各有千秋，xx派比较出名的是牧羊人派。

不过这些都是很耗费时间去做的家庭菜式，跟法餐差不多还打不过法餐，而且没有仰望星空这么有梗。

elfronie@163.co

羊杂碎布丁这类黑暗料理失传对人类文明也是件好事吧

廿九

COLEETE 发表于 2026-6-11 11:03
英国菜之前倒是记录了不少
（这里不算苏格兰 爱尔兰菜）
炸鱼薯条

荷兰菜太可怕了，我小红书搜到一个荷兰博主天天做饭，每天和喂猪似的，煮/煎土豆(无调味)，水煮蔬菜(无调味)，香肠(成品有调味)，加牛奶。太可怕了

乾理央

假布偶是走地鸡 发表于 2026-6-11 11:07
不对吧，我怎么记得上层英国人自从法餐崛起之后一直吃法餐来着。

因为法国很长一段时间里都瞧不起英国，而中世纪英国贵族都以会说法语为荣，甚至连英国国王理查一世都不屑于学英语，而法国作家大仲马作为美食家也只夸英国的牛排煎的好。

wlhlz

Processed 发表于 2026-6-11 11:18
这就不得不提惠灵顿牛排了，虽然这菜是不是真的源自惠灵顿两说，但是显然英国人认为是

其实这道菜你搁全 ...

惠灵顿牛排主要作用是装逼，实际并不怎么好吃

—— 来自 鹅球 v3.3.96

白影

看到这个标题我第一想法是：英国餐是啥…

leystage

其实工业化也没啥不好，比如没人会觉得家庭成员失去了缝纫技能只能买衣服有什么可惜的

白影

iantsai 发表于 2026-6-11 10:07
工业革命+利润分配体系倾向资本方，让穷人不得不夫妻同时打工，于是家庭中传统负责厨房的妻子也没空做饭了 ...

中国双职工也是占绝大多数的，怎么没看到中国菜消失了

何况英国也不是只有工业时代，人家国家历史还是很长的

COLEETE

白影 发表于 2026-6-11 11:42
中国双职工也是占绝大多数的，怎么没看到中国菜消失了

何况英国也不是只有工业时代，人家国家历史还是很 ...

有一种说法是工业叠加二战导致的
英国是岛国
殖民地时代后  本体大量依赖殖民地输送物资
包括各类食材和调料
本土的类型很少
二战被德国封锁了海峡
东西进不来  材料种类和数量都严格配给
二战结束后因为罐头生产过多了
英国就继续掐供应线
继续喂国民罐头
等罐头消费差不多了
已经一代人过去了
大家都习惯不做饭了

shimotsuki14

COLEETE 发表于 2026-6-11 11:03
英国菜之前倒是记录了不少
（这里不算苏格兰 爱尔兰菜）
炸鱼薯条

烤英式香肠（据说肉类含量低于10%）

那不就是“乳化高脂杂碎筒”么

—— 来自 OPPO PKJ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

Processed

COLEETE 发表于 2026-6-11 12:04
有一种说法是工业叠加二战导致的
英国是岛国
殖民地时代后  本体大量依赖殖民地输送物资

其实这个理论我觉得也有漏洞，反例得看东亚

日本在二战期间也是配给制，甚至战争最后几年船快打完了处境比英国还难，但是等美国大兵一上岸日本人在折腾啥呢，用机油炸天妇罗来吃。韩国那就更不用说了，日据时期有点啥好的都得拉去日本，穷困了半个世纪，好不容易独立了抗美援朝那一波也顶下来了，韩国人就去美国大兵营地捡垃圾煮部队锅吃——英国人显然就没有这俩国家普通群众的精气神，战后英国虽然还是配给制但又不是被收了锅灶，不至于说只有罐头就做不出菜来

白影

COLEETE 发表于 2026-6-11 12:04
有一种说法是工业叠加二战导致的
英国是岛国
殖民地时代后  本体大量依赖殖民地输送物资

嗯，这种解释还合理一些

毕竟饮食和地理物产关系最大

但英国毕竟也是霸主过好多年的，没有留下或者转化一些美食说实话有点……解释不了

deadpig

蓝色火焰 发表于 2026-6-11 09:13
仰望星空派，土豆泥配芹菜汁，还有鳗鱼（七鳃鳗）汤。
司康这种算吗？
...

嗯，司康看起来最为典型

仰望星空查了一下有记录已经是近代的事了，符合直觉

另外我觉得“一种直观加工方式+食材名”的料理很难说是某种属地美食，因为人类会自然地去开发它们

COLEETE

deadpig 发表于 2026-6-11 12:17
嗯，司康看起来最为典型

仰望星空查了一下有记录已经是近代的事了，符合直觉

根据地域口味调整口感 香料或特殊食材比例也算是地区美食的

COLEETE

Processed 发表于 2026-6-11 12:11
其实这个理论我觉得也有漏洞，反例得看东亚

日本在二战期间也是配给制，甚至战争最后几年船快打完了处境 ...

只能解释为东亚人对饮食的丰富性更执着吧
毕竟你看奥利奥和品客也吐槽过
欧洲开发一款饼干或薯片  欧洲人可以吃一个世纪都不腻
中国这么干早倒闭了

AgentZiGZAG

COLEETE 发表于 2026-6-11 11:03
英国菜之前倒是记录了不少
（这里不算苏格兰 爱尔兰菜）
炸鱼薯条

论黑暗绝对比不上北欧菜系


原教旨北欧菜有一大半需要仰仗各类腌制发酵肉类（鲨鱼肉、海雀肉、鲱鱼肉），打过交道的北欧人（挪威人，他媳妇瑞典人）甚至说过鲱鱼罐头是北欧特色里最容易让人接受的，别的更本土化的东西再给人吃“等同于一种酷刑”（原话），极其恐怖。最关键的是他的亲属长辈还有定期吃这些东西的习惯（给我看过照片），所以我真的信

如果把这些极其恐怖的东西去掉，北欧菜系直接就变荒漠了，跟英国人一模一样，两片面包抹点儿酱，咔咔吃完一顿结束，整点儿水煮蔬菜都算高端料理入门了

对比之下，荷兰菜真的只是盐放的太踏马多了

Processed

COLEETE 发表于 2026-6-11 12:24
只能解释为东亚人对饮食的丰富性更执着吧
毕竟你看奥利奥和品客也吐槽过
欧洲开发一款饼干或薯片  欧洲人 ...

其实你说朝鲜算什么饮食很丰富的国家吗，肯定不是的，朝鲜半岛长期处境和英国没差太多，都是自然条件差没啥好吃的。但今天韩国就有那种“虽然我知道我国内只有辣白菜有点东西，但是这点东西也要让全世界人都知道”的劲头

英国人明明能拿的出来的东西显然超过韩国，但相比起来英国人更像从根子上就觉得吃东西是一件无可无不可的事情，所以也不需要宣传

老司机的马甲

Alufer 发表于 2026-6-11 11:14
我很好奇，那当地的资本家都吃啥，中国也有积贫积弱的时候也不耽误给上层发明好吃的。 ...

吃法餐啊

—— 来自 vivo V2307A, Android 16, 鹅球 v3.4.97-alpha

Wiksy

白影 发表于 2026-6-11 11:42
中国双职工也是占绝大多数的，怎么没看到中国菜消失了

何况英国也不是只有工业时代，人家国家历史还是很 ...

中国进入工业化的时候已经不是当年大英那种吃人资本主义了，所以没有那种完全的毁灭性吧

柊四四八

hetairoi 发表于 2026-6-11 08:56
英国本土餐饮是什么？炸鱼薯条和仰望星空派吗？
前一个和美式快餐也没啥区别，后一个还不如美式快餐。
说起 ...

炸鱼薯条其实也是葡萄牙人带去的 对，就是“天妇罗”

英国菜的话牧羊人派其实还行吧，不过那是苏格兰的

COLEETE

Processed 发表于 2026-6-11 12:37
其实你说朝鲜算什么饮食很丰富的国家吗，肯定不是的，朝鲜半岛长期处境和英国没差太多，都是自然条件差没 ...

东亚其他国家有特殊包袱
不能太靠近中国
就要在文化上特立独行并大声喊出来
英国人没这种包袱
你说他们吃的差  平时吃印度菜 吃美国餐  吃法国菜  吃意大利菜   英国高层到平民都不急 只会笑笑说 对 的确是这样

iantsai

白影 发表于 2026-6-11 11:42
中国双职工也是占绝大多数的，怎么没看到中国菜消失了

何况英国也不是只有工业时代，人家国家历史还是很 ...

“ 何况英国也不是只有工业时代，人家国家历史还是很长的”，怎么说呢，只要连续几代人都没条件自己做饭，做饭的传承就丢失殆尽了。

现代中国人还会做饭，我觉得原因有二：

一方面中国以前国企的作息制度还是相对人性化，8小时工作制贯彻较好，让工人每天至少能自己做一顿饭。维多利亚时代的英国工人可是一天工作十多小时的，休息纯粹是为了不直接累死。到了近年，加班文化盛行，很多夫妻都上班的家庭实际上也较少做饭了，所以现在确实很多人不会做饭，老爸老妈的好手艺、家乡的味道都失传了。

另一方面，现在是信息化+物流便利时代，如果你真心想学，信息获取渠道太多了，并不难。鱼香肉丝不会炒吗？B站、抖音、小红书上大把教学案例视频，食材买齐，跟着视频无脑操作，至少能复刻70%出来，多试几次，传承就续上了。我家就这样，我老婆会炒的菜大都是小红书上学来的。现代英国给人白人饭难吃的刻板印象，大约是因为他们的断代发生在100多年前，那时候还没有什么B站小红书，手艺传承断了就断了，后面要想再捡起来，也没几个人会热心教学吧。（这个说法是否准确我也不确定，属于猜测，但现代英美白人做饭匪夷所思的难吃，是一个客观事实。）

中国科学院

人种不行。昂撒作为最正牌的白皮猪，自然只会吃猪食

novalli

看下来感觉还是文化问题，似乎只有东亚这一块有“食不厌精脍不厌细”的想法。

—— 来自 Xiaomi 25042PN24C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

裤裆一紧

凯洛伦 发表于 2026-6-11 08:49
除了英式早餐和炸鱼薯条想不起来带英还有什么本土菜

—— 来自 鹅球 v3.3.96 ...

浪费食材且味道不咋地的惠林顿牛排