曾经见泥潭有人说肥叔锅贴一点都不好吃

阿虚家的三味

听都没听过的牌子，搜了下这几把锅贴这不是煎饺吗，比阿翘还差，人家至少还是个锅贴样子

锅贴就要看那个底，我喜欢带点焦又酥脆的，家旁边的四如春就挺好吃

takami

不写笔记 发表于 2026-5-26 14:47
你小时候没吃过柴爿馄饨？

其实无非是又苦又累的活以前就安徽人愿意干罢了 ...

吃过啊，但不会天天吃，吃不到也不会日思夜想，这东西就是给晚下班的人当夜宵的

而且看到他用固定一桶水洗碗后再也不吃了

我们一般是早上去路边摊吃小混沌，至少人家有自来水洗碗

不写笔记

takami 发表于 2026-5-26 15:34
吃过啊，但不会天天吃，吃不到也不会日思夜想，这东西就是给晚下班的人当夜宵的

而且看到他用固定一桶水 ...

柴爿馄饨本来就是泛指路边摊小馄饨啊，并没有强求一定要什么严格定义
而且路边摊小馄饨也很多是安徽人开的呀，你在说什么

takami

不写笔记 发表于 2026-5-26 15:37
柴爿馄饨本来就是泛指路边摊小馄饨啊，并没有强求一定要什么严格定义
而且路边摊小馄饨也很多是安徽人开 ...

你才是在说什么

对上海人来说，柴爿馄饨当然是特指流动馄饨摊
拿个担子挑着，一头一个炉子一头是碗筷凳子

这种摊头一般是晚上才有，因为到处流传，白天会被赶


路边摊是人家住的临街房子，白天在他家门口路上（人行道）支几个桌子卖早餐晚餐，从房间里的厨房（也可能是搭出来的违建）里做好了端上来，晚上人家收摊直接睡觉了，都是邻里邻居的，一般没人管，街道有没有收卫生费不清楚

不写笔记

takami 发表于 2026-5-26 15:56
你才是在说什么

对上海人来说，柴爿馄饨当然是特指流动馄饨摊

你是个伪人吧？


早在90年代初，吃街头小馄饨就是称为柴爿馄饨了，哪来什么原教旨主义的流动摊
其实所谓流动摊，也是摆在固定位置，做夜宵和早早市，和路边摊有啥区别

johnie.2

说到柴爿馄饨
以前晚上在弄堂里卖的老阿姨面我比较怀念
那时候我小学
吃好晚饭出去遛弯有时候9点多就能吃一碗 大肉面
其实就是雪菜肉丝+腐乳肉

Lerad_D

锅贴生煎这类小吃不是小区外面随便吃吃的吗，还有人专门跑远吃这个的吗

库玛吉

个人感觉，比起南京那种厚皮牛肉锅贴，还是更喜欢吃肥叔那种饺子皮的锅贴。前者大多甜口不说，对口腔粘膜还蛮不友好的。趁热吃汤汁巨烫，凉了外皮又厚又硬（脆？）几乎划伤口腔黏膜。

依然荏苒

合肥锅贴和南京的有区别么？去将有记吃结果和油炸的一样