自己做的干噎酸奶与蜂蜜同嚼，有布拉塔味

不知 · 发表于 2026-2-4 14:01

一升沃集鲜4.0纯牛奶（只是阐述，并不做推荐），加100克全脂奶粉，菌种买的川秀希腊酸奶菌种（只是阐述，并不做推荐），电饭锅酸奶档发酵10小时，倒进干噎酸奶过滤器，进冰箱冷藏。

先不安弹簧静置过夜，出门前取出一半较稀的（但应该也是固体），再按上弹簧静置到进门回家，取出干得如石膏的，把两部分略做混合（但不要翻拌到均质，否则吃起来没意思），淋一厚层蜂蜜，最好略带一点蜂巢渣。

舀一勺，注意每一组成部分都要舀到，嚼起来蜂蜜，较稀酸奶，石膏酸奶，蜂巢渣口感密度均不同，很有层次，很好吃。顷刻分食殆尽，明后天新一批做好了后上图。

mandown · 发表于 2026-2-4 16:42

金圣叹吗？

紧那罗 · 发表于 2026-2-4 17:01

那么干噎酸奶过滤器有推荐的吗

论坛助手,iPhone

搞子削减计划 · 发表于 2026-2-4 17:11

布拉塔是什么东西？

子虚乌有 · 发表于 2026-2-4 17:19

布拉塔是啥味。。

py_250 · 发表于 2026-2-4 17:21

干噎酸奶什么鬼，不就是希腊酸奶吗

所谓干噎酸奶过滤器直接搜乳清分离器就行，十几块就有，否则要三十多

不知 · 发表于 2026-2-4 17:36

py_250 发表于 2026-2-4 17:21
干噎酸奶什么鬼，不就是希腊酸奶吗

所谓干噎酸奶过滤器直接搜乳清分离器就行，十几块就有，否则要三十多 ...

没有啊，拼多多上搜干噎酸奶过滤器，有九块多的，用着没问题。总归就是个带碗和弹簧的漏勺，甚至用屉布也可以。

不知 · 发表于 2026-2-4 17:38

搞子削减计划发表于 2026-2-4 17:11
布拉塔是什么东西？

马苏里拉包子，馅是稀奶油混着撕成条的马苏里拉

明斯克 · 发表于 2026-2-4 17:46

楼主试试焦糖碎也叫蜂窝糖碎混酸奶里焦糖味偶尔咬到没化开的颗粒口感更丰富

搞子削减计划 · 发表于 2026-2-5 10:45

不知发表于 2026-2-4 17:38
马苏里拉包子，馅是稀奶油混着撕成条的马苏里拉

那感觉不错，有空可以试试

msh.aug · 发表于 2026-2-5 11:45

我家是用个罐头瓶做酸奶，吃的时候中间挖个洞静置，第二天喝掉洞里的乳清，剩下的酸奶当果酱涂抹面包也很好吃。

junqqq999 · 发表于 2026-2-5 13:22

我是用纱布过滤，包一下用棍子架起来就行，关键是不占地方

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[美食] 自己做的干噎酸奶与蜂蜜同嚼，有布拉塔味