为什么都是巴氏杀菌保质期还不一样的？

zfq940317

说的就是鲜奶，我以为巴氏杀菌保质期都是7天，但近几年发现还有14天，19天等等。
那么问题来了，是7天的更卫生，还是19天的更卫生？

beckuse

19天的是INF杀菌吧，其实并不算巴氏鲜奶，但是商家都是这么宣传的

zfq940317

beckuse 发表于 2025-7-14 15:01
19天的是INF杀菌吧，其实并不算巴氏鲜奶，但是商家都是这么宣传的

那就过分了。。。我问ai，ai还说19天的是新式巴氏杀菌，效果更好。。。

nagitoY

一般来说是保质期7天的最好？我只见过7天和14天的

beckuse

zfq940317 发表于 2025-7-14 15:02
那就过分了。。。我问ai，ai还说19天的是新式巴氏杀菌，效果更好。。。

INF杀菌鲜奶营养物质不如巴氏杀菌，而且超常保质期也增加运输、出售过程中保存不当细菌繁殖的风险。
搞笑的是，19年光明董事长就炮轰过有的厂家用高温灭菌奶当鲜奶欺骗消费者。结果根本没人理，后面光明打不过就加入了。

就咋的

超巴奶 (ultra) 没有国标，不建议购买

鸳鸳相抱

消费者确实没那么在乎几个百分点的营养物质差距，巴氏的保质期，在中国目前的零售消费市场规模和消费水平下，它确实就是几乎无法盈利的产品，没辙

就咋的

巴氏奶保质期有说3-7天的、5-7天的、5-14天的，最好别超过七天，冷藏保存。想长时间保存的就买常温奶

GN-010

保质期7天的巴氏奶营养成分最高，不过保质期14天的超高温灭菌奶（UHT）风味会更好一点

ace0018

beckuse 发表于 2025-7-14 15:09
INF杀菌鲜奶营养物质不如巴氏杀菌，而且超常保质期也增加运输、出售过程中保存不当细菌繁殖的风险。
搞笑 ...

不然呢，打不过就加入很正常啊，不加入也被嘲笑，既然消费者都不在乎了，赚钱啊，要什么脸面啊

资本这个东西，但凡能让他赚钱，让你骂两句亲娘都是没问题的

gnihton314

GN-010 发表于 2025-7-14 15:23
保质期7天的巴氏奶营养成分最高，不过保质期14天的超高温灭菌奶（UHT）风味会更好一点 ...

UHT哪止十四天保质期，十四天的一般是高温杀菌乳，就是常说的超巴

就咋的

这里深圳市场监管局的文章就说的不清楚，巴氏奶 (P)、超巴奶 (UP)、常温奶 (超高温灭菌 UHT) 是三种，其中超巴奶目前没有国家标准。

巴氏奶的热处理方式主要有2种：
1、高温短时间巴氏杀菌：加热到72-75℃，保持15-20秒；
2、超巴氏杀菌：125-138℃，保持2-4秒。

常温奶主要是经过超高温瞬时灭菌。它的加工过程是在高于132℃的温度条件下，进行很短时间的瞬间灭菌处理，然后再经无菌罐装等工序制成。

巴氏奶和常温奶-深圳市市场监督管理局
https://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/zt ... t/post_7831028.html

企业“各自为政” 超巴奶亟待标准规范-热点新闻-中国消费网
https://www.ccn.com.cn/Content/2024/01-15/1218082143.html

2023年底，国家市场监督管理总局发布了《高温杀菌乳》国家标准（征求意见稿），对超巴奶的生产、标识等进行了规范。

“超巴奶”国标制定

编制说明显示，《高温杀菌乳》标准内容涵盖于《巴氏杀菌乳》国标项目中，明确高温杀菌乳是指以单一品种生乳为原料，经高温杀菌等生产工艺制得的液体产品。与传统巴氏杀菌乳和超高温灭菌奶相比，高温杀菌乳的不同之处主要在于杀菌工艺和评价标准。