为什么现在麻辣烫越来越多说菜名，店员再放你碗里的店？

mirrorsidee · 发表于 2025-7-2 22:01

感觉好不自在，然后这种店都是小碗，想自己全点了一下子全上上来还办不到，非得一两个菜一两个菜放我碗里

这是哪个地方麻辣烫的习俗

出逃白鲸 · 发表于 2025-7-2 22:15

你先说你在哪
反正我没见过这种店

EP2 · 发表于 2025-7-2 22:28

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mirrorsidee · 发表于 2025-7-2 22:31

出逃白鲸发表于 2025-7-2 22:15
你先说你在哪
反正我没见过这种店

湖北，我家楼下附近仨麻辣烫现在都是这样了。。

说是荆州传过来的，不过我好几年之前呆过荆州也不是这样啊

—— 来自 samsung SM-S9160, Android 15, 鹅球 v3.5.99

wdh1030 · 发表于 2025-7-2 22:34

没见过这样的店我感觉我不会去

foolcool123 · 发表于 2025-7-2 22:38

mirrorsidee 发表于 2025-7-2 22:31
湖北，我家楼下附近仨麻辣烫现在都是这样了。。

说是荆州传过来的，不过我好几年之前呆过荆州也不是这样 ...

我就是荆州人，从小到大吃的都是这种，反而是杨国福这种点好菜再拿去一起煮的麻辣烫是长大后才吃到的。

qxs · 发表于 2025-7-2 22:38

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螺纹 · 发表于 2025-7-2 22:41

锅里热着豆制品、锅旁边架子上摆着素菜和肉串，顾客大半圈围着锅子坐的？
只见过那么少数几家店有，但是这边叫湖南麻辣烫…

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 15, 鹅球 v3.5.99

钦念以忱 · 发表于 2025-7-2 22:42

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真田源次郎信繁 · 发表于 2025-7-2 22:49

不是说不能这样，但这样为什么不直接吃火锅呢……

冰寒之月 · 发表于 2025-7-2 22:51

麻辣烫起源地乐山的麻辣烫本来就有两种
一种是选好后老板帮你煮好然后端出来一大碗一种是一串一串自己放锅里煮（这种传到四川其他地方就成了串串香）

mirrorsidee · 发表于 2025-7-2 22:52

foolcool123 发表于 2025-7-2 22:38
我就是荆州人，从小到大吃的都是这种，反而是杨国福这种点好菜再拿去一起煮的麻辣烫是长大后才吃到的。 ...

啊？这样吗，难道我在荆州待的那几个星期吃的麻辣烫不是正宗的？

—— 来自 samsung SM-S9160, Android 15, 鹅球 v3.5.99

foolcool123 · 发表于 2025-7-2 23:14

mirrorsidee 发表于 2025-7-2 22:52
啊？这样吗，难道我在荆州待的那几个星期吃的麻辣烫不是正宗的？

—— 来自 samsung SM-S9160, Android ...

在荆州所谓的麻辣烫，从街边小店到最近几年做大的某连锁品牌，出餐的形式都是前者。自己拿菜，店家给你煮好一起端出来的店在我们这里一般会取名冒菜/麻辣香锅/麻辣拌等等，例外的可能只有杨国福了

lyt777 · 发表于 2025-7-2 23:24

mirrorsidee 发表于 2025-7-2 22:52
啊？这样吗，难道我在荆州待的那几个星期吃的麻辣烫不是正宗的？

—— 来自 samsung SM-S9160, Android ...

这确实就是标准荆州吃法。

我一般会先来几个豆棍半圆海带千张肘花，然后油条打底

心上人 · 发表于 2025-7-2 23:57

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藏獒·烨 · 发表于 2025-7-3 00:06

以前的麻辣烫都是一串串的，有的是站锅边说啥老板扔啥，小碗的更像冒菜
现在比较普遍的是杨国福那种称斤的

蜇灵 · 发表于 2025-7-3 09:19

荆州麻辣烫确实是这种，主要是有些菜品需要煮很久才比较好吃，典型的比如藕，那种点完了现煮的在这方面还是差一点

SSF · 发表于 2025-7-4 14:22

我在荆州出差每天能吃两顿这种不腻的

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Alufer · 发表于 2025-7-4 15:48

没见过，要有这样的店我扭头就走好吧

28201 · 发表于 2025-7-4 15:52

北方那种路边一个推车的麻辣烫小摊子确实是要什么跟老板说，没有的他给你现下
不过那个气氛是很温馨的，固定的摊子熟客也比较多。连锁店和不认识的店员没什么这样搞的必要吧

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