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索兰塔.织 发表于 2007-5-9 00:25

[黑帮人鱼]求“猪排饭”的出处

看完本周的《我的老婆是黑帮人鱼》后，突然想起了一个长期以来的疑问

为什么日本片子里，凡是警察审讯犯人时，他们都会拿出一碗“猪排饭”呢？现实生活中的日本警察在审讯时根本不会这么做

恳请专家来解释一下其中的典故

kitano 发表于 2007-5-9 01:01

是不是和古装片里砍头之前吃鸡腿饭一样？

cyberalogo 发表于 2007-5-9 01:09

newyouth 发表于 2007-5-9 02:30

s-fix 发表于 2007-5-9 02:35

范志毅. 发表于 2007-5-9 05:26

。传统吧……现在这么做的比较少而已吧……

loddos 发表于 2007-5-9 10:00

只知道猪排饭读“カツ丼”，和胜利歇音。

dangerfor 发表于 2007-5-9 10:07

和老中国警匪片里半夜审讯完吃面，也给犯人一碗就能让犯人痛哭流涕一个道理

cyberalogo 发表于 2007-5-9 10:09

川澄绫子 发表于 2007-5-9 10:16

ramiel 发表于 2007-5-9 11:04

就跟早上一定会和美女转学生在街角撞头然后无意间看见小裤裤一个类型:awkward:

cyberalogo 发表于 2007-5-9 11:21

nalanchen 发表于 2007-5-9 11:33

国见比吕&a 发表于 2007-5-9 12:21

cyberalogo 发表于 2007-5-9 13:09

SUNSUN 发表于 2007-5-9 13:45

劳动改造 发表于 2007-5-9 13:58

原帖由 cyberalogo 于 2007-5-9 11:21 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif


所以打破传统其实不难，只要让女转校生穿上牛仔裤就已经是一个莫大的突破。╮(╯▽╰)╭
日本高中生不都是规定穿校服吗,哪来牛仔裤

sg_asoka 发表于 2007-5-9 14:27

SUNSUN 发表于 2007-5-9 14:30

索兰塔.织 发表于 2007-5-9 15:40

织姬的日式猪排饭简易制作教程


总纲：日式猪排饭最讲究猪排与酱汁间的搭配，酱汁有传统酱汁、萝卜泥酱汁、咖哩酱汁等多种选择，而猪排则只有选择油炸才能表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感。

猪排选料：为了呈现出肥腴的口感，猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉，而且这种里肌肉本身一定要带一些肥油才算上等。　

炸猪排制作过程：
1. 料理炸猪排前，必须先将里肌肉身上不必要的白筋挑掉，将猪肉切为3公分厚、150克重的块状后，再以敲打方式让肉质更为鲜嫩。
2. 洒上少许盐和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油锅当中油炸。
3. 当猪排本身呈现金黄色时，就可将猪排捞起来备用。

这样油炸过后的猪排，外表看起来干干的，实际上猪肉本身的油质和鲜美都包里在这层金黄色的脆皮当中，再加上特定的处理手法使得猪排厚度适中，其本身就是一道口感与美味兼具的上好料理了。

关于酱汁：为了去除猪排表层油炸的干涩口感，“对味”的酱汁相当重要，不但可让猪排食用起来更增湿润，也能倍增温厚的口感。　

可供选择的日式猪排饭酱汁也有很多种，有日式传统酱汁、有萝卜泥酱汁、咖哩酱汁等。
配上萝卜泥酱汁的猪排会有一种特别清爽的口感。
而配上咖哩酱汁的则比较适合喜欢重口味的人。
日式传统酱汁带有酸甜适中的浓郁风味，非常忠于原味，如今在国内的一些百货公司便可买到。


至此日式猪排饭的大致制作工艺便介绍完毕了，有兴趣的朋友可以一试哦
祝你好胃口，Bon Appetit

[ 本帖最后由 索兰塔.织姬 于 2007-5-9 15:41 编辑 ]

wakener 发表于 2007-5-9 18:17

和国产剧中的香烟一样...........抽了就全招了................

yyman 发表于 2007-5-9 19:17

确实是经典桥段。。。见右图

cyberalogo 发表于 2007-5-9 20:00

你来搞笑 发表于 2007-5-9 20:38

原帖由 国见比吕&橘英雄 于 2007-5-9 12:21 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif
\"乡下的老母亲在哭泣着呢!\"
+1，，，，用亲情来感动乃们这些做了坏事饿人

9000 发表于 2007-5-9 21:09

原帖由 dangerfor 于 2007-5-9 10:07 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif
和老中国警匪片里半夜审讯完吃面，也给犯人一碗就能让犯人痛哭流涕一个道理


自从我知道自白剂以后总感觉有阴谋存在.....

cyberalogo 发表于 2007-5-9 21:12

alfonso 发表于 2007-5-9 21:21

我看的剧情全是吃了猪排饭以后莫明其妙得的就招了供,包括GTO以及蜡笔小新......

估计是招供饭的一种吧.....

sifi 发表于 2007-5-9 21:24

原帖由 索兰塔.织姬 于 2007-5-9 15:40 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif
织姬的日式猪排饭简易制作教程

......

而配上咖哩酱汁的则比较适合喜欢重口味的人。


原来我喜欢重口味。。。

たわし 发表于 2007-5-9 22:19

配味噌才是王道呀~~

索兰塔.织 发表于 2007-5-9 22:30

如果用味噌的话，便是要配日式烧肉，而非炸猪排了

Macro 发表于 2007-5-9 22:33

吉野家的牛肉饭才是王道:awkward:

这帖子怎么专题成饮食文化了……

sodom 发表于 2007-5-9 22:44

原帖由 索兰塔.织姬 于 2007-5-9 15:40 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif
织姬的日式猪排饭简易制作教程


总纲：日式猪排饭最讲究猪排与酱汁间的搭配，酱汁有传统酱汁、萝卜泥酱汁、咖哩酱汁等多种选择，而猪排则只有选择油炸才能表现出猪肉的鲜美和肥腴的口感。

猪排选料：为了呈现出肥腴的口感， ...
这油温测出来的么 - -

川澄绫子 发表于 2007-5-9 22:48

AD209 发表于 2007-5-9 23:05

原帖由 cyberalogo 于 2007-5-9 21:12 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif


我记得在一部名叫《东京攻略》的港产片中，还为自白剂设计了一个ＴＴＴＴ的缩写（Ｔｈｅｙ　Ｔｅｌｌ　Ｔｈｅ　Ｔｒｕｔｈ）。╮(╯▽╰)╭
少了个T,具体英文没记下来,就对很节奏的T.T.TTT印象深刻

左转左转左 发表于 2007-5-10 00:00

Till They Tell The Truth

“直到他们说实话为止”

天啊，为什么我要吐槽呢

たわし 发表于 2007-5-10 00:24

原帖由 索兰塔.织姬 于 2007-5-9 22:30 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif
如果用味噌的话，便是要配日式烧肉，而非炸猪排了
味噌+炸猪排
就这么吃的~~~

倒是没吃过烤肉配味噌

索兰塔.织 发表于 2007-5-10 00:30

味噌烧肉，不是烤肉

罢了……这里不是料理专帖……

たわし 发表于 2007-5-10 00:50

换日语贴，日语烧肉不就是烤肉么？？？

xinghuantk 发表于 2007-5-11 00:42

原帖由 AD209 于 2007-5-9 23:05 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif

少了个T,具体英文没记下来,就对很节奏的T.T.TTT印象深刻
till they tell the true

rk4444 发表于 2007-5-11 02:06

原帖由 xinghuantk 于 2007-5-11 00:42 发表 http://bbs.stage1st.com/images/common/back.gif

till they tell the true
5杯茶。。吃了肯定HIGH

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