论坛 › 归墟 › 脆皮鸡饭这个品类为啥很少见了

shizukacai 发表于 2026-9-6 23:15

脆皮鸡饭这个品类为啥很少见了

印象以前大学城之类的地方没少吃

小田切宁宁 发表于 2026-9-6 23:21

土耳其烤肉饭也少了

白夜凛音 发表于 2026-9-6 23:23

脆皮鸡和烤肉饭真的分家吗？

守名居 发表于 2026-9-6 23:25

跟油炸的鸡排饭有啥区别

uxon 发表于 2026-9-7 00:41

餐饮品类的流行是有时效性的

gammatau 发表于 2026-9-7 00:42

那么最近流行什么饭，海底捞酱拌饭？

yikka 发表于 2026-9-7 01:08

赌上厨师生涯的蛋炒饭

致远星总书记 发表于 2026-9-7 01:38

我这里铁打的猪脚饭

狼崽随心贴 发表于 2026-9-7 01:59

感觉也没少啊 只是和烤肉饭猪脚饭合并了

凉良 发表于 2026-9-7 02:04

因为风口过去了啊
这种单一 品类很大问题就是一阵风 风头过去了就越来越少人点 然后过几年又再火一次

斯大林的拖拉机 发表于 2026-9-7 02:05

现在脆皮鸡饭基本就是和烤肉饭做双拼预制菜外卖店了，难吃得要死。之前国内烤肉饭盛行的时候是真的会用土耳其式转炉现烤现切，那个时候口味还是相当不错的，可惜出餐太慢现在基本被预制菜版取代了。

姑妄一言 发表于 2026-9-7 09:20

大家是会吃腻的啊，单品重复吃个几十次基本上就不会再吃了，饮食单品大家是高频次消费后，然后就转向其他的品类了，兰州牛肉面这种经久不衰的传奇单品是很少的

—— 来自 Xiaomi 24129PN74C, Android 16, 鹅球 v3.5.99

f100333 发表于 2026-9-7 09:23

现在流行的是什么

体感黄焖鸡也变少很多了

也不流行了

すぴぱら 发表于 2026-9-7 09:25

被猪脚饭秒杀了

wlhlz 发表于 2026-9-7 09:37

确实，以前还吃过挺多次的，现在已经基本绝迹了的感觉

濡鸦之羽_ 发表于 2026-9-7 09:38

应该是外卖里最拉的一类了，可能在拼好饭还能找到？

matthewsteel 发表于 2026-9-7 09:40

脆皮鸡饭第一次流行，感觉是好多好多年前

今城果天 发表于 2026-9-7 09:48

感觉最近打抛饭变多，虽然我这边是乡下

哈利谢顿 发表于 2026-9-7 09:54

不好吃

如果真的土耳其烤肉那种应该还行，就算用鸡肉的，慢慢考的也好吃

但现在多是半成品炸鸡肉，难吃的一笔

尼曼兔 发表于 2026-9-7 09:54

在预制菜竞赛里被淘汰了，不利于微波炉加热的都不是好料理包

橙冰 发表于 2026-9-7 09:56

需要店里自己炸，利润又没有炸鸡店高

废物useless33 发表于 2026-9-7 10:03

现在这种廉价快餐基本上是全预制了，脆皮鸡因为脆皮的问题，只能当天炸，那对于店家来说就不划算了。
价格如果贵一些，那吃的人就少了，不如叫炸鸡排或者炸猪排。处于一个尴尬的位置。

taco旦那 发表于 2026-9-7 10:08

肯德基的脆皮鸡饭好好吃，有种很多香料精心调配到完美平衡的香味，腿肉也能完美入味，配上甜咸带点酸的酱汁也是一绝。可惜没有了很久了，无比怀念那个大鸡腿饭

zip7770 发表于 2026-9-7 10:13

想起十年前在大学吃的脆皮鸡饭了，不是预制，巨好吃，
当然也很不健康很增肥，里面绿的就几根黄瓜丝
毕了业就再也没吃过这东西了

哈利谢顿 发表于 2026-9-7 10:15

废物useless33 发表于 2026-9-7 10:03
现在这种廉价快餐基本上是全预制了，脆皮鸡因为脆皮的问题，只能当天炸，那对于店家来说就不划算了。
价格 ...

现场炸鸡的反倒好一点，后期基本都是提前炸了，送餐前微波炉加热
然后鸡皮都是糊的

所以没人吃了

Urakawa 发表于 2026-9-7 10:15

现在全成预制的了，不好吃。以前可是现点现炸，面衣金黄酥脆

rgm2000 发表于 2026-9-7 10:15

烤肉拌饭吧，本地有不少这种烤肉拌饭店，脆皮算是里面一个分支，看厨房里面也是类似土耳其烤肉那种一堆鸡肉摞成一个大圆柱转着烤

含蓄地反复 发表于 2026-9-7 11:11

前几年还特地点了一份越来越少见的脆皮鸡饭外卖，确实还是鸡皮+土豆丝青瓜丝的水准，鸡肉量份量少很多而且柴

—— 来自 S1Fun

失落之翼 发表于 2026-9-7 11:39

以前肯德基还行，如果是外卖那种黏答答的鸡排就算了，况且还要炸，哪有现在料理包用水加热方便

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