广东的便宜烧腊店的烧鸭怎么都这么难吃
吃过好多家都是只有皮好吃，鸭肉又柴又腥，我知道应该都是便宜白条鸭但是北方的便宜路边烤鸭也是这种鸭子也不会很难吃，相比之下猪脚很少有做的难吃的 便宜的冻鸭，没有油水，完全依靠那点酱的甜咸味—— 来自 nubia NX721J, Android 14, 鹅球 v4.0-alpha 预制菜统一拿货的
论坛助手,iPhone 鸭子确实很难做的好吃，大多是卤鸭，很柴，不如鸡肉 水禽就有一股味，没人吃烤鸭才那么便宜 烧鸭是这样的，只要凉了就很难吃，卤鸭卤鹅要好很多 很多廉价餐饮店和食堂都会用鸭肉作为最廉价的肉食代表和来源。
甚至有不少菜就是鸡肉的下位替代。很容易做得难吃。
白切鸭就是典范。
只能说鸭肉这么便宜是有原因的 按我的经验不到二十块的烧鸭饭有没有骚味基本上都是看运气，只有鸭腿饭可以无脑吃 鸭子也是看价格的 鸭肉是不是所有肉类里最便宜的？感觉是一切肉类的下位替代。鹅腿有人用鸭腿冒充，鸡腿也有人用鸭腿冒充，火锅店自助餐的各种猪牛羊肉也有很多用鸭肉冒充的。 养来专门吃肉的鸭子的肉可不便宜
便宜的鸭肉是羽绒的副产品，就不是育种方向，你想想能多好吃。 鸭肉比鸡肉差的一点就是腥味重 烧鸭有骚味，所以大家吃烧鹅，少有烧鸭做得好的，深圳罗湖东门的广州福田烧腊没骚味，有肥有香，几十年的店了，店名有个广州，不知道是真广州有店还是几十年前的借名 ななひら 发表于 2026-8-10 12:48
鸭肉是不是所有肉类里最便宜的？感觉是一切肉类的下位替代。鹅腿有人用鸭腿冒充，鸡腿也有人用鸭腿冒充，火 ...
广州挺多8元10元的烧鸭饭
—— 来自 鹅球 v3.5.99 在周黑鸭出来前根本不吃鸭子的路过
—— 来自 OnePlus PLR110, Android 16, 鹅球 v3.5.99 鸭子这玩意原材料大于烹饪水平吧。
我们家经常买烤鸭，外卖普通连锁的一整只也才几十，吃起来就很普通的鸭肉味儿，偏柴。
隔壁酒店的，要提前一天预定，158起，吃过好几次了，两个字，肥美。 也有做的好吃的烧鸭，但大环境就是烧鸭是卖不上价钱的，所以绝大部分店家都做得很糊弄 你们信不信我吃过鸭肉做的羊肉串。。
那肉一看就是鸭子。还有一股骚味。 因为用的都是冻货，还可能是烧好了也冻的，这种怎么可能好吃。只是便宜而已 我连鸭蛋都不喜欢 老家芜湖，觉得家乡的红皮烧鸭很好吃也不贵，街头到处都是卖这个的摊点，而且这个属于凉菜
珠海呆过2年，那边的鸭子没有家乡的好吃 ななひら 发表于 2026-8-10 12:48
鸭肉是不是所有肉类里最便宜的？感觉是一切肉类的下位替代。鹅腿有人用鸭腿冒充，鸡腿也有人用鸭腿冒充，火 ...
目前市面上很多鸭肉是养殖业的副产物，鸭毛鸭绒鸭脖鸭舌鸭内脏等基本把价值压榨干了，白条鸭放冻库都嫌占地方。 我还挺喜欢笋干炖鸭的，处理好没什么味 导游 发表于 2026-8-10 14:56
老家芜湖，觉得家乡的红皮烧鸭很好吃也不贵，街头到处都是卖这个的摊点，而且这个属于凉菜
珠海呆过2年，那 ...
路边都是白条鸭能好吃才怪。 ななひら 发表于 2026-8-10 12:48
鸭肉是不是所有肉类里最便宜的？感觉是一切肉类的下位替代。鹅腿有人用鸭腿冒充，鸡腿也有人用鸭腿冒充，火 ...
因为别的肉都是屠宰来吃的肉 而鸭肉是做鸭绒的工业废料... 最恶心的还有烧腊店吊的冷鸭，你要吃给你切点微波炉叮一下
这种店吃完我就在所有能找到的平台全部打最低分 没在南方烧腊店买过 是不是凉了？ 凉了肯定不好吃 明斯克 发表于 2026-8-10 15:02
没在南方烧腊店买过 是不是凉了？ 凉了肯定不好吃
烧腊店×
廉价快餐/熟食店✓ 烧鸭就是难吃，只有烧鸭腿勉强能吃。
读大学的时候烧鸭就很便宜，比叉烧还便宜，工作后烧鸭饭更是最便宜的烧腊选择。以前还怀疑这么便宜是不是原材料来历不明，后面知道鸭肉是鸭子产业链中最不值钱的一环后才安心吃，但吃多就会发现还是难吃，干柴隐约还有鸭腥味。 烧鸭好吃得鸭好炉好师傅技术好酱汁好，便宜烧鸭不拿预制来忽悠就不错了 专门养来吃的鸭一只成本都要50左右，便宜的鸭制品食物都是薅完鸭绒剩下的废料自然不那么好吃 劣化劣化再劣化呗
鸭子：新鲜填鸭 - 冻品樱桃谷鸭 - 淘汰蛋鸭
炭火：荔枝木 - 木炭 - 电烤
卷到最后就是难吃 所以我去广东只吃休假了奥 正经餐馆贵的基本能保证味道，路边小店那真是要碰运气。尤其是放凉挂在那里的那种，很难好吃。但要说好吃便宜的小店有没有，也不算多难找，你稍微留心下店里鸭子是自己做的，大概率就不差
——来自 SM-F9710 上的 S1er 客户端 不知道你那里有没“大唐烧鸭”算是及格线。
鸭的品种真的很重要 我在路边小店吃的不多，但没碰见过有异味的烧鸭，基本都是20块以下，可能都是写字楼附近，人多导致还没放凉就卖完了？ 主要防止佐 发表于 2026-8-10 12:33
烧鸭是这样的，只要凉了就很难吃，卤鸭卤鹅要好很多
腊味店不都是凉的挂着，买就斩一块下来，也不难吃。楼主大概正好去了便宜的店或者黑心店而已 去老牌一点的烧腊店，
比如菜场附近的大家买完菜会斩料带回家加餐
或者嘉鸣扬这样的传统连锁品牌比较可靠
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