论坛 › 归墟 › 有哪些放皮蛋的热炒

达达达达葱 发表于 2026-4-12 12:44

有哪些放皮蛋的热炒

如题
自己经历上接触过的放皮蛋的大多是凉菜
皮蛋瘦肉粥是热的但是算主食
中华小当家里面有烧麦上洒皮蛋但也是白案
大家吃过哪些或知道哪些放皮蛋的热炒？

姚纳 发表于 2026-4-12 12:45

湖南菜里有不少。

evancy 发表于 2026-4-12 12:46

我会煎香皮蛋和咸蛋黄再加水整简易高汤
上汤做青菜也经常会有下皮蛋的

tinyppm 发表于 2026-4-12 12:46

擂辣椒皮蛋

高达X魔王 发表于 2026-4-12 12:53

上汤皮蛋苋菜

f100333 发表于 2026-4-12 12:53

说起皮蛋瘦肉粥

是少有的

我感觉预制的比小店自己做的好吃

tinyppm 发表于 2026-4-12 12:55

f100333 发表于 2026-4-12 12:53
说起皮蛋瘦肉粥

是少有的


是吗，来个链接

f100333 发表于 2026-4-12 12:59

tinyppm 发表于 2026-4-12 12:55
是吗，来个链接

没链接

蔡澜就是预制连锁吧，就感觉比以前吃的好吃

不过其他菜不行感觉不如别的

坚果大爷 发表于 2026-4-12 12:59

皮蛋烧豆腐，皮蛋炒肉，皮蛋炒辣椒

xell2alex 发表于 2026-4-12 13:11

上汤做法的蔬菜就会放皮蛋

—— 来自 鹅球 v3.3.96

Milky牛奶 发表于 2026-4-12 13:20

金银蛋烧蔬菜，首先要把皮蛋和咸鸭蛋炒了，当然之后要加水

wasian 发表于 2026-4-12 13:24

皮蛋瘦肉粥都能预制的吗，怎么个预制法的

bad_alloc 发表于 2026-4-12 13:26

湖南菜辣椒肉末炒皮蛋
下饭不赖

上汤豆苗/桑叶/苋菜/其他青菜，一般也会放皮蛋进去

wlhlz 发表于 2026-4-12 13:30

我只喜欢凉拌这一种吃法，不喜欢热的皮蛋

—— 来自 鹅球 v3.3.96

是挞不是派 发表于 2026-4-12 13:52

刚吃一家湖南长沙菜，有个皮蛋炒肉糜，很好吃

御姐控之耻 发表于 2026-4-12 14:20

不是热炒，不过昨天才听说重庆有一道家常菜叫黄瓜皮蛋汤，挺受好评的。

—— 来自 HONOR AAK-AN00, Android 16, 鹅球 v3.5.99

damnclown 发表于 2026-4-12 14:28

丝瓜汤加皮蛋很好吃

pgain2004 发表于 2026-4-12 14:41

推荐一下三黄争霸，实际上就是蒸蛋+咸蛋+皮蛋

下九流3 发表于 2026-4-12 14:58

擂辣椒皮蛋茄子,还有就是皮蛋瘦肉粥就吃过这两不是凉拌的.

theworld 发表于 2026-4-12 14:59

在东北菜馆吃过个皮蛋辣椒炒肉，还可以

赤道氮 发表于 2026-4-12 15:08

我妈以前在台湾老板家里做饭，学到一道菜是皮蛋香菜肉沫花生一起炒，蛮好吃

—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha

扎克远山 发表于 2026-4-12 15:17

皮蛋炒空心菜，炒红苋菜，都挺好吃的

28201 发表于 2026-4-12 16:27

吃到过皮蛋咸鸭蛋还有个绿叶菜的汤，不知道叫什么

半自动式宅 发表于 2026-4-12 16:29

菠菜皮蛋家里经常做

----发送自 STAGE1 App for Android.

suhanblood 发表于 2026-4-12 16:32

我家炒芦笋会放皮蛋

uxon 发表于 2026-4-12 16:34

皮蛋汤菜居多吧，皮蛋拿炒勺一扒拉那卖相估计大部分人接受不了

精钢魔像 发表于 2026-4-12 16:36

吃过一次皮蛋炒辣椒，真的好吃

raimouse 发表于 2026-4-12 16:42

wasian 发表于 2026-4-12 13:24
皮蛋瘦肉粥都能预制的吗，怎么个预制法的

不知道是不是冻干粥之类的东西

麻油味 发表于 2026-4-12 16:45

楼上说的擂椒皮蛋、擂椒茄子皮蛋，里面辣椒、茄子是熟的，但皮蛋还是生的吧？

—— 来自 S1Fun

InfiniteGyre 发表于 2026-4-12 17:14

见过皮蛋肉馅的馄饨，不过不算炒菜就是了
楼上说的辣椒擂皮蛋也应该算凉菜吧

—— 来自 鹅球 v3.5.99

花礫 发表于 2026-4-12 17:22

皮蛋炒饭，以前大学食堂有，听着听黑暗料理的，但真的可以…

—— 来自 OPPO PLJ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99

serj005 发表于 2026-4-12 17:29

f100333 发表于 2026-4-12 12:53
说起皮蛋瘦肉粥

是少有的


KFC早餐的皮蛋瘦肉粥算预制吗，我觉得KFC的这个很好吃

张小狗 发表于 2026-4-12 17:36

金汤娃娃菜，我这个版本用咸鸭蛋跟皮蛋打底的。我觉得还挺好吃（虽然我觉得吃起来像是泡面

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