zncl 发表于 2026-2-23 15:47

生吃就吃一口奶香，不过太容易吃腻了，一次两块不能更多，对部位也有要求
熟得方法就多了，综合厨师水平和品质和油带各有优劣吧
人类对脂肪的喜爱和对过量脂肪的厌恶都是刻在基因里的，喜欢不喜欢都正常

海岸线zjl 发表于 2026-2-23 16:12

这不是很正常的事么，就是个个人口味问题而已，这话题让我发我能发一万贴不重样

—— 来自 HUAWEI JAD-AL00, Android 11上的 S1Next-鹅版 v2.4.4.1

弗里德里希大帝 发表于 2026-2-23 16:13

托斯卡纳三文鱼好吃，用奶油炖

—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 16, 鹅球 v3.5.99-alpha

loushifang 发表于 2026-2-23 16:15

减脂期间我经常一块烤三文鱼，一个煮土豆，配各种炒青菜，还挺好吃的

loushifang 发表于 2026-2-23 16:16

假面骑士decade 发表于 2026-2-23 13:13
三文鱼真没啥味儿，有种芥末酱油膏的感觉…还是喜欢金枪鱼和鰤鱼一点

——来自 S1 Orange 1.3.3 ...

金枪鱼吃多了要担心重金属问题…

yyman 发表于 2026-2-23 16:21

假面骑士decade 发表于 2026-2-23 16:57

loushifang 发表于 2026-2-23 16:16
金枪鱼吃多了要担心重金属问题…

三文鱼也有寄生虫问题…不清楚货源的我绝对不完全生食的

——来自 S1 Orange 1.3.3

泥头车 发表于 2026-2-23 17:53

以前为了装比经常去吃日料的时候，假装自己喜欢三文鱼刺身来着，但其实一直都觉得也就那样。
我应该是山猪吃不了细糠，真心认为基本上所有肉里还是鸡肉最好吃

论坛助手,iPhone

yuy 发表于 2026-2-23 17:58

味道可以，只是觉得贵，不如吃牛肉

zlicer1917 发表于 2026-2-23 18:58

个人爱吃生食。刺身类主要吃点大概是冰凉清爽+一定动物性脂肪的油香或自有肉香+特定口感

这个是魔芋之类比不了的，魔芋最多只能提供个类似某些鱼类的口感。

寒蝉 发表于 2026-2-23 19:09

就是深海大肥猪而已，不爱吃也很正常

btnooni 发表于 2026-2-23 19:29

酱油和脂肪是绝配。不加调料的清汤带肥小排直接沾酱油吃就很好吃了。

midearth 发表于 2026-2-23 19:47

假面骑士decade 发表于 2026-2-23 16:57
三文鱼也有寄生虫问题…不清楚货源的我绝对不完全生食的

——来自 S1 Orange 1.3.3 ...

三文鱼可以做熟了吃，但重金属就没办法了

smiths146 发表于 2026-2-23 19:59

煎 后 比生吃 好吃，而且 我用水煎也很不错

Headless 发表于 2026-2-23 20:10

烟熏味道还可以

—— 来自 vivo V2243A, Android 15上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

casualice 发表于 2026-2-23 20:53

感觉三文鱼煎了之后肉散散的，还是喜欢生吃(吃多了感觉会有点腻也是真的)
烟熏也不错

中国科学院 发表于 2026-2-23 21:06

斯大林的拖拉机 发表于 2026-2-23 01:30
个人最推荐的吃法是煎，切四厘米厚片抹盐胡椒，和蒜片一起在锅里煎得发黄，但是内部还保持一点生的状态，同 ...

四厘米叫块，还算大块了

中国科学院 发表于 2026-2-23 21:10

白糖:蚝油:酱油 按体积 0.5:1:1 调成照烧汁，跟8mm厚片拌匀后腌制半小时，然后平底不粘锅两面煎熟，就是照烧三文鱼，又方便又好吃

matthewsteel 发表于 2026-2-23 21:30

烟熏的有推荐的品牌么？
山姆的太贵了......吃不起

遗迹永存 发表于 2026-2-23 21:52

从我自己吃的来看，全熟的太腻太柴，不好吃，全生的吃一片两片还行，吃多了也就那样，最好吃的是厚切高火单（双）面油煎，按牛排成熟度来说大概是1到3成熟，既有鱼油和熟肉的鱼香味和油香味，又有生鱼肉的口感和鲜味，所以炙烧的三文鱼好吃极了

雷诺4001 发表于 2026-2-23 21:54

Kazuhira 发表于 2026-2-23 07:23
我也好奇为什么那么多人爱吃三文鱼，我个人最爱吃的是带鱼

从小到大吃过的带鱼都齁咸，所以不爱吃

爱吃的能不能说说，带鱼本来就这么咸吗还是其他什么原因？

雷诺4001 发表于 2026-2-23 21:56

哇库哇库 发表于 2026-2-23 14:56
确实，就像螃蟹这种东西到现在都不理解有啥好吃的，但还是好多人吃还贵。 ...

蟹黄味道很好，常规食材里没有替代品

hugosol 发表于 2026-2-23 22:39

三文鱼刺身太香了
倒是鱼子酱和海胆吃不出什么味道

olaola 发表于 2026-2-23 23:31

雷诺4001 发表于 2026-2-23 21:54
从小到大吃过的带鱼都齁咸，所以不爱吃

爱吃的能不能说说，带鱼本来就这么咸吗还是其他什么原因？ ...

煎带鱼比较简单，家常菜，下饭合适。

下馆子可以试试油浸带鱼。有必点。

wolfwood 发表于 2026-2-23 23:43

可能你吃的三文鱼品质不好？香甜软糯的三文鱼刺身应该很适合所有人口味啊

热带鱼鱼 发表于 2026-2-24 00:00

夯菟子 发表于 2026-2-24 08:51

我挺喜欢吃生三文鱼的，感觉有股蜜瓜味

jago2051 发表于 2026-2-24 09:01

昨天正好去亲戚家做客，他们也是买了一份三文鱼，吃起来感觉确实和楼主说的一样没啥好吃的，甚至残留在盘子上的油花都是奇怪的橙粉色，感觉好像用色素上色了一样。但是我以前自己买的冰鲜三文鱼却不是这样，切完应该表面一层亮光，一部分肉弹牙一部分肉入口即化的口感，感觉只有冰冻三文鱼才是这种没嚼劲松软水水的口感。从真猪家买的感觉也不贵，就是到货时间不太稳定，盒马七鲜的品质感觉一般，性价比也有点低。再加上现在虹鳟鱼冒充三文鱼的也不少，还是不太建议生吃三文鱼了。

无奈 发表于 2026-2-24 09:03

三不三文鱼的，主要是蘸芥末，水煮花生或者毛豆蘸芥末更好吃

f100333 发表于 2026-2-24 09:04

煎了之后感觉太油腻了

麻仓月轩 发表于 2026-2-24 09:09

很多时候不是想吃三文鱼了，是想吃芥末了，就去整点三文鱼
我和老婆都爱吃，我最近甚至一点不挑了，不管是什么价位的自助，都能吃很多，甚至辩不出好坏了

—— 来自 vivo V2454A, Android 16, 鹅球 v3.5.99

jago2051 发表于 2026-2-24 09:12

f100333 发表于 2026-2-24 09:04
煎了之后感觉太油腻了

我是觉得煎了之后很腥，但是又没有青花鱼那种腥到很香的感觉，所以还是生吃比较好。

水風船 发表于 2026-2-24 09:15

Unlight 发表于 2026-2-23 01:17
三文鱼感觉确实就是生食更好吃，就吃那一口脂肪感，也就是鱼油
肉本身的话，做熟了并不太好吃。至少我觉得 ...

三文鱼应该也是远洋捕捞马上急冻的

水風船 发表于 2026-2-24 09:17

三文鱼看部位的，三文鱼不同部位口感差距很大
我个人是很嫌弃生吃三文鱼，但是很喜欢吃煎三文鱼排

罗马还能再战 发表于 2026-2-24 09:20

鲷鱼和北极贝也挺好吃的

danbreath 发表于 2026-2-24 09:24

自己煎了一次三文鱼后，就再也不把它当作健康食物了。
三文鱼生吃会降低等效油脂摄入吗？

骚喜龟 发表于 2026-2-24 09:56

口味因人而异，不爱吃就不吃，没必要硬吃。

神之木乃伊 发表于 2026-2-24 10:43

各种做法生熟都要有，都吃过，个人推荐烟熏的，

kraxia 发表于 2026-2-24 20:59

有没有人能跟我讲讲金枪鱼好在哪
小日子狂吹金枪鱼，比三文鱼就高级两三档
但我每次吃都感觉还是三文鱼比较好吃，金枪鱼不但口感不行甚至还没三文鱼的肥美
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