说到肠粉其实我有个很不理解的事情，就是为啥茶楼里面卖的早茶肠粉会那么难吃，跟街边的社畜早餐根本就是两个东西
zayrq 发表于 2025-12-5 18:41
说到肠粉其实我有个很不理解的事情，就是为啥茶楼里面卖的早茶肠粉会那么难吃，跟街边的社畜早餐根本就是两 ...
就这事来说，我觉得是你们老广的街边肠粉过于好吃了，其它地方并没有同级别早点
可能我作为一个上海人来说，早年吃到的小笼勉强算，但是性价比和丰富度差远了
正宗广式早茶在海外，反正在海外华人饭馆吃的都很不错。而在国内很难吃的好的
点都德不管广州人喜欢不喜欢，在推广广式早茶点心这方面总得有这个生态位的餐厅，没点都德也有其他的
至于比他好的性价比更强的我觉得是丘大系列，对熟客游客都友好，在这个价位的点心水平属于很不错的，但正餐比起点心就差不少了，因为这个价位鸡精味精肯定放得比较多。虽然走性价比路线，但降成本方面是动了脑子的，用某些烹饪或者处理手法去回避掉冰鲜原料的缺点，我更喜欢这种，而不是无脑靠低价降低原料品质抠成本的店
谁的预制虾饺不放傻逼芹菜粒支持谁
海外别的地方不知道，在你日吃粤式点心纯纯折磨
点都德我不喜欢去的原因是又贵种类又少，还是周边县市酒店茶楼性价比高吃的爽
推一下唐人轩，个人感觉比上面提到的性价比都高。
酒店肠粉和街边肠粉根本就不是品类，多好的酒店肠粉都难吃
魔都环球港这家人不如同楼的陶陶居。
骂点都德的价格其实并不合理，本地人平常吃茶楼那都是非节假日，有折扣，游客节假日来了茶楼又不打折，这时候点都德甚至有性价比了
只吃过蔡澜和点都德，第一次吃点都德骇挺好了，后面每次去吃都觉得太腻。反而蔡澜越来越好吃
本帖最后由 巨乳鑰匙 于 2025-12-6 11:01 编辑
武蔵 发表于 2025-12-5 13:17
蔡澜，陶陶居，点都德，繁楼
如何排序，有没有锐评
陶陶居和点都德价格合适就不挑他们毛病，但是陶陶居现在已经价不配味了。
蔡澜味同嚼蜡，我个人认为是难吃的级别，蘩楼已经不是十年前的蘩楼，连宝安南那家都不太行，不知道是谁在排队，我甚至怀疑十年前的味道都是我自己套的滤镜，可能它一直是这么难吃。
本帖最后由 巨乳鑰匙 于 2025-12-6 11:02 编辑
最近几年好少去广州，都去大良和南沙那片，看了一下以前吃的店有些都执了。市区我自己中意的店有富临，银灯，唐人轩，新永利只去过一次感觉还可以，惠食佳和松记酒楼会贵点，出品还不错，前面谭友提到丘大，我朋友评价也不错，但我没去过。
我最喜欢的还是金苑海鲜酒楼，今年那片拆迁，还以为金苑也要歇业，还好只是拆到马路对面，还有得吃。
广酒的早茶其实还行的，不知道为啥好多人看不起广酒，去过一次花都店，也没有很贵。
在深圳喝茶的客单价就高咯，蘩楼是真的不太行，凤凰楼排队比蘩楼还狠，出品已经不如前几年，丹桂轩我家附近就有，还不错，丰俭由人，有时候还能吃出性价比。
就喝茶而言，我推荐国贸旋转餐厅，国贸现在虽然老了，但有些师傅还在，这几年也搞会员价和充值活动，价格非常友好了，哪怕现在不在罗湖住，有亲友来都会开车带他们过去吃，等师傅退休了不知道餐厅还顶不顶得住
hgnooweaj 发表于 2025-12-6 11:03
之前看到一种说法，广式茶点是广东地区的特色，在广式茶点流行起来之前，其他地方没有这种“喝早茶”的传统 ...
扬州早茶也是有的啊
—— 来自 S1Fun
说到这个顺便问一句，广州有没有什么猪杂推荐，几年前在番禺一家吃着不错，前几天去吃感觉味道已经变普通了
kiokio 发表于 2025-12-6 00:03
推一下唐人轩，个人感觉比上面提到的性价比都高。
喜爱轩也行，跟唐人轩是同一帮人搞的。
丘大，据说是以前花园酒店的主厨跑出来搞的。有自己的点心工场。
其实，单论性价比的话，很多茶楼都比点都德要好。不过去饮茶更重要的亲戚朋友聚聚而不是吃东西。我常去点都德的原因就是有一家就在我外婆家附近。老人家不方便跑太远，我每次请她喝茶都去那一家。
广州酒家，陶陶居搞连锁之后，品控做得还不如点都德。不同分店体验差距很大
街边肠粉觉得好吃是因为很少预制，即拉即起即吃。
酒店的难吃就是预制和翻蒸，尤其是用盖盖住再上菜那种
看到标题都惊了（） 赶紧进来看看
black199 发表于 2025-12-6 11:35
广酒看店 部分店是还不错 而且也不算贵，我个人觉得性价比是比点都德好的，但不知道为啥基本都当他不存在 ...
我自己家里人就挺喜欢去珠江新城的广酒喝早茶
也是类似的观点 既然点都德都卖到这个价位 其实跟广酒也没啥区别
广酒服务环境还更好 食物品质起码我去的店都不错
风评不好的原因很多吧
有人觉得它卖预制品 = 它用预制品 实际上根本蒸出来都不长一个样子
品控上 确实有的店做的不太行
其实路边肠粉好吃的也没那么多。米香，花生油香，豉油香，三者能做到满足两个的都算少的。
black199 发表于 2025-12-6 11:35
广酒看店 部分店是还不错 而且也不算贵，我个人觉得性价比是比点都德好的，但不知道为啥基本都当他不存在 ...
可能因为都传他是预制菜，但至少我去花都的时候吃明显不是，虾饺皇预制不预制一口下去很明显，而且我不反对部分预制，凤爪这些用预制菜没什么，我自己在家做都用，省一个炸虎皮的环节
本帖最后由 ieahgiergn 于 2025-12-6 18:00 编辑
枯风瘦雪 发表于 2025-12-5 13:24
现在问题其实就是老广的这些酒楼很多已经是预制菜和特氟龙重灾区，让“会吃”的广东网民越来越难以自洽了
...
顺德老家，有一家开了20多年的茶楼，连一些经典点心都上预制品了
浅川瞳Hitomi 发表于 2025-12-5 18:26
感觉点都德好贵，但去广州玩也没吃到过便宜的
坛友推荐的彩点，工作日去很便宜
点都德冲1000反2000不是几家连锁里最便宜的了，味道大家也大差不差吃个茶差不多了
fooltiger 发表于 2025-12-5 13:52
现做和预制的区别主要体现在口感上，还有就是某些食材如果不新鲜会有腥味比如排骨。调味上是吃不出什么差别 ...
我最近看几个香港师傅在分享点心做法 有个跟大众很明显反差的点就是
冷冻排骨甚至会比新鲜排骨更好吃（很多人既定印象的好吃）
因为在处理过程中 会把排骨啤水到啥不新鲜的味道都没有的程度
所以腌制时候会更加入味 肉质会更加软
都是预制菜的话，不如去打折茶楼吃还好
粤语区做白案的师傅基本寥寥无几，而有些好一点的预制成品又好过一般白案师傅，所以还是预制菜吧
老广吐槽点都德那也是在广州吐槽，因为广州其他选择多
各位沪爷都在上海了，去点都德也不会有人吐槽你啊
我记得15还是16年问广州的朋友推荐早茶店，还跟我说你要是没得去就点都德呗。后来风评越来越差我还经常拿这个笑他，不过当时就餐体验确实一般。
出品跟我家附近的早茶店感觉差不多，价格贵了很多，当时是我朋友从东北过来玩请他吃的。印象比较深的是他穿的有点厚吃了20分钟跟我说热的受不了了，问服务员有没有冰水，服务员想了想说冰水没有，可以点茶泡着喝。我们吃一半跑出去买可乐去了
广州几个大酒楼都有预制菜肠粉甚至上架销售的
虽然我不懂广州真的会有傻子买预制肠粉家里吃么
街边几块钱就是新鲜蒸出来的
所以这些产品我看大部分还是给酒楼内部消化了
不写笔记 发表于 2025-12-5 18:45
就这事来说，我觉得是你们老广的街边肠粉过于好吃了，其它地方并没有同级别早点
可能我作为一个上海人来 ...
虽然我也是310粤菜吹，但菜场的锅贴生煎也无力与广州地摊肠粉一战吗？
少年包工头 发表于 2025-12-8 09:45
虽然我也是310粤菜吹，但菜场的锅贴生煎也无力与广州地摊肠粉一战吗？
锅贴生煎还是太单调了，肠粉可以加很多不同料啊
而且，你看生煎卖的好的都是小杨之流的半预制，也足以说明问题了
玉米黍 发表于 2025-12-5 18:50
正宗广式早茶在海外，反正在海外华人饭馆吃的都很不错。而在国内很难吃的好的 ...
就我在湾区的经历来看,海外点心好吃的原因是大部分点心都是在厨房现做的(至少都是当天制)而不是冷冻预制货
—— 来自 LGE LM-Q730, Android 10, 鹅球 v3.5.99