天津的早点在外地很难吃到
看最近很火的团团记有感，除去外地人可能吃不惯的嘎巴菜茶汤之类，天津的大饼和衍生的大饼夹一切，油酥烧饼和衍生的烧饼里脊，烧饼火腿，烧饼牛肉（北京还有衍生的烧饼夹坛子肉），还有天津包子，都是适口性很强，可以被普遍接受的食物，但是外地几无推广。软皮的煎饼果子也是普遍被替换为杂粮煎饼。一般都归结为天津人不愿离开本地，在外地既无开店的老板，也没买单的食客，或许确实如此。不过有些口味确实好的东西还是希望能流传开。 烧饼里脊，烧饼火腿啥的北京都有
我最想吃的倒是天津的夜宵醋椒豆腐…… 河北乃至内蒙东部都有 出了天津就没有大饼夹一切和大饼鸡蛋吃了
烧饼里脊也没酱了
—— 来自 鹅球 v3.3.96 本帖最后由 darthruse 于 2025-6-12 20:01 编辑
软皮的煎饼果子上海杭州挺多的，但是改了名字叫蛋饼夹得一般是油条和榨菜碎。酱料则是两种咸辣酱和 甜酱 天津大饼是真好吃，而且做的过程也很有观赏性 我每次去外地，多数时候会选择不吃早餐
到早点摊上，看见那个ED的炸果子我就全身难受，咬一口脖子抻二里地，一撒嘴能抽自己一个跟头……
天津这个倒霉地方吧……挣点钱全旋嘴里了，不开玩笑，最大花销就是吃，天津的本地群里基本就是馆子互推
其实也不是天津人不去外地，主要是那一辈乐意跑的天津人基本都润了……所以你可能能在妞腰吃到味道还不错的比较正的天津早餐 水馅包子可不好找啊
—— 来自 鹅球 v3.3.96 想起我20年前去天津出差，和酒店前台姐姐聊天说想试试你们这边地道的煎饼果子不知道去那买好，结果第2天早上人家敲门给我送了一份，说上班路上买早餐顺手捎的。
当时特别感动，觉得天津人民太热情了。
bestwood 发表于 2025-6-12 20:26
天津大饼是真好吃，而且做的过程也很有观赏性
十年前吧，天津卖大饼的有一个很开车的宣传语叫三天不硬 darthruse 发表于 2025-6-12 19:57
软皮的煎饼果子上海杭州挺多的，但是改了名字叫蛋饼夹得一般是油条和榨菜碎。酱料则是两种咸辣酱和 甜酱 ...
上海的蛋饼或者裹脚布包油条的很少的吧。
一般是大饼卷油条。 我一直对面茶感兴趣，很喜欢那种软乎乎的食物，就是据说齁咸，反正去天津一定试试
—— 来自 vivo V2243A, Android 15上的 S1Next-鹅版 v2.1.2 Headless 发表于 2025-6-13 00:11
我一直对面茶感兴趣，很喜欢那种软乎乎的食物，就是据说齁咸，反正去天津一定试试
—— 来自 vivo V2243A, ...
我作为本地人也没有吃过面茶，因为我妈说她年轻的时候听说有那么种早点就特意跑去吃了，差点没难吃死，所以我没敢尝试。 周末来个一飞一卧试试 引用第11楼变老的大二于2025-06-12 21:34发表的:
darthruse 发表于 2025-6-12 19:57软皮的煎饼果子上海杭州挺多的，但是改了名字......
从小吃的都是包油条的，啥脆饼都是后来不知道哪儿冒出来的，属于是劣币驱逐良币了
----发送自 STAGE1 App for Android. 干的都挺好，湿的倒是竞争力不强，云吞方便面不止天津吃，嘎巴菜面茶确实不算亮眼 我来北京时发现一个早点摊里竟然凑不齐角饼油条茶叶蛋这三样时都震惊了，住的地方搬过去半年之后才有外卖烧饼里脊的店，馋得我有机会回老家时就天天早点吃俩烧饼里脊 大饼夹一切，烧饼里脊，应该都是皖北山东这块传开的 北京我们镇上有5、6个天津烧饼啊
天津包子这活有技术含量，确实没那么好推广
大饼鸡蛋做着比鸡蛋灌饼慢（无法预制菜），吃起来也差不多，可能就没那么好推广
煎饼果子北京更习惯吃各种魔改的，这个不强求吧，正常 变老的大二 发表于 2025-6-12 21:34
上海的蛋饼或者裹脚布包油条的很少的吧。
一般是大饼卷油条。
不少，现在得找叫软蛋饼的 Headless 发表于 2025-6-13 00:11
我一直对面茶感兴趣，很喜欢那种软乎乎的食物，就是据说齁咸，反正去天津一定试试
—— 来自 vivo V2243A, ...
面茶不是咸，是腻，作为本地少数喜欢喝这玩意的人来说，每次也只能点个小碗的 天津的很多平民早点传承角度其实是按照“早午餐”标准设计的。吃完了就去干活到下午五点后再去吃晚饭（以前的作息）。 变老的大二 发表于 2025-6-12 21:34
上海的蛋饼或者裹脚布包油条的很少的吧。
一般是大饼卷油条。
花了一周从身边找了下，从普陀曹杨到虹桥 娄山关路外卖软件上基本都改成 名字奇怪的软蛋饼了（以前没有软字）。但是小区周边店铺现在去还是老叫法店铺不能算多。闸北公园那边看到过但是没开门无法确认 darthruse 发表于 2025-6-20 15:20
花了一周从身边找了下，从普陀曹杨到虹桥 娄山关路外卖软件上基本都改成 名字奇怪的软蛋饼了（以前没有软 ...
确实改成了软蛋饼了。。。不应该叫裹脚布的吗。下次吃到正宗的拍个照好了。 其实我最奇怪的是大饼鸡蛋没推开，这玩意没一点地域性，原材料哪个地方都有现成供应商，制作也不要求手艺
—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha 我对那个玫瑰红肠很感兴趣，不知道跟上海这边的山林红肠有什么区别
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 15, 鹅球 v3.5.99-alpha 每次这种话题下面，我都要讲从北京移民到天津，半年胖15斤的故事 Headless 发表于 2025-6-13 00:11
我一直对面茶感兴趣，很喜欢那种软乎乎的食物，就是据说齁咸，反正去天津一定试试
—— 来自 vivo V2243A, ...
面茶也是北京的特色早餐，北京的要自己加椒盐，手抖加多了就咸了，什么都不加的不咸 煎饼果子我是真没碰到正宗做法，就是只加果子果篦的那种，一般都是突然就加入鸡柳淀粉肠，嘎嘎难吃 顺便打听一下，有一种用一个薄薄的烙饼，煎一下一面浇鸡蛋液放油锅里炸，把鸡蛋和饼结合固定。然后拿这个鸡蛋饼卷上土豆丝、肉丝、青椒丝、豆芽海带丝、胡萝卜粉丝，刷上酱然后再放到油锅里炸定型，然后沥干油分，再丢烤炉里烘一会儿的早餐小吃叫什么？ 大饼加鸡蛋/夹一切真的好吃，我也好奇为啥出了天津就没看到过 本帖最后由 Phalaenopsis 于 2025-6-21 00:21 编辑
弗里德里希大帝 发表于 2025-6-20 15:49
我对那个玫瑰红肠很感兴趣，不知道跟上海这边的山林红肠有什么区别
—— 来自 OnePlus PJZ110, Android 15 ...
玫瑰红肠真的不错，据说是加入了天津本地特产——玫瑰露酒。这种酒很有特色，据说有些广式叉烧里也会放。 本帖最后由 GhSap 于 2025-6-21 00:28 编辑
小时候觉得糖火烧特别好吃，但是我妈总是不买给我，后来回老家上学了，再也吃不到了。长大后到上海买了一次，难吃得不行。也不知道是童年滤镜还是买的不正宗。
北方的豆腐脑也是真好喝，浓浓的，上海和浙江的豆腐脑加的汤大都是稀的，没有北方的那种感觉。
卷圈 是和烧饼一样直接吃的 还是要买张饼卷着当馅吃 卷圈，芝麻烧饼，黄汤拉面都不错
炸糕糖皮一类的就太油了
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